Super cheese Jalapeno Three cheese Samosa werden mit Sicherheit ein Favorit, denn wer kann schon klebrigem, fadenförmigem Käse widerstehen, der in knusprigen Samosa-Verpackungen gefüllt ist! Ich habe Schritt für Schritt Anweisungen, um Ihnen zu zeigen, wie Sie diese einwickeln!
Ich habe ein Geständnis abzulegen. Ich kann Samosas nicht widerstehen. Wenn ich sie sehe, muss ich sie essen. Und lassen Sie uns nicht einmal über die regelmäßigen Heißhungerattacken sprechen, die ich habe, wenn ich direkt nach dem Mittagessen darüber nachdenke und nichts anderes tun kann, bis ich welche haben kann. Es ist definitiv keine. Mindestens zwei. Aber meistens drei.
Jetzt brauche ich nicht einmal eine Entschuldigung, weil Diwali gleich um die Ecke ist und es kein Diwali ohne Samosas gibt. Ich denke, ein Glas Wein, diese fast-Gourmet-Jalapeno drei Käse Samosa und geröstete Nüsse. Ich kann mir keinen besseren Weg vorstellen, um diese festliche Jahreszeit zu feiern.
Während ich die regulären Punjabi aloo Samosas liebe, mache ich diese Käseversion seit Jahren, weil ooey gooey Käse manchmal sogar besser ist als Masala aloo. Was noch besser ist, ist, dass Sie sie voranbringen und einfrieren können. Offensichtlich habe ich immer eine Charge im Gefrierschrank, also wenn Sie sich jemals entscheiden, ohne Vorwarnung vorbeizuschauen, wissen Sie, was ich Ihnen füttere.
Wie man Jalapeno Three Cheese Samosa einwickelt
Als ich anfing, sie zu machen, war es nur Käse, aber dann fing ich an zu experimentieren und erkannte, dass der Jalapeno hier total funktioniert. Es macht eigentlich den Job, den Käse wirklich gut auszugleichen. Sie brauchen nicht viel anderes für diese Samosas. Wir verwenden eigentlich drei Käsesorten – Frischkäse, Mozzarella und geräucherter Cheddar. Mozzarella kann wirklich mild schmecken, so dass der Frischkäse Cremigkeit hinzufügt und der geräucherte Cheddar den Geschmack hinzufügt. Jalapeno gibt ihm einen leichten Kick und Sie haben hier ernsthaft einen Gewinner.
Während Sie Samosas regelmäßig mit Chai kombinieren würden, sind Käse und Chai nicht die beste Kombination. Also gieße ich mir ein Glas Big Banyans Rosa Rossa und beiße in diese knusprigen Käse-Samosas. Sagen wir einfach, die Aromen sind fantastisch zusammen. Der Rosa Rossa ist ein leichter Wein, der den Geschmack der Samosas nicht beeinträchtigt, aber der Hauch von Beeren und Kirschen darin ergänzt sie tatsächlich. Ich liebe auch die Farbe, die so einzigartig ist, weil man vielleicht violette und rosa Flecken sehen kann, wenn man sie ans Licht hält. Ich schenke meiner Mutter und meinem Vater dieses Diwali eine Flasche, weil ich glaube, dass sie es noch nie probiert haben.
Schreiben Sie diese Kombination aus Samosas und Wein nicht ab, bevor Sie es versuchen, denn 5PM am Diwali-Abend ist die perfekte Zeit, um die Party zu beginnen.
Jalapeno Three Cheese Samosa
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Ingredients
Samosa Filling
- 215 grams Mozzarella grated
- 125 grams Cream Cheese at room temperature
- 112 grams Cheddar grated
- 2 Jalapenos finely chopped
Other Ingredients
- 15 Samosa Wrappers thawed
- 2 tablespoons All Purpose Flour / Maida
- 3 tablespoons Water
- Öl zum Braten
Anleitung
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In einer Schüssel alle Zutaten für die Füllung gut vermischen.
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Mischen Sie das Allzweckmehl und das Wasser, bis sich eine glatte Paste bildet. Dies wird als Klebstoff wirken, wenn wir anfangen, die Samosas einzuwickeln.
Verpackung Samosas
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(Siehe auch Schritt für Schritt Bilder oben)
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Um die Samosas einzuwickeln, stellen Sie sicher, dass die Samosa-Blätter vollständig aufgetaut sind, und halten Sie sie mit einem feuchten Tuch bedeckt, damit sie nicht austrocknen.
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Beginnen Sie, indem Sie die untere rechte Ecke des Blattes auf halbem Weg nach links bringen. Von oben sollten Sie ein Dreieck sehen können, das sich darunter bildet. Fügen Sie etwas von der Mehlpaste hinzu, um die Falte, die sich gebildet hat, auf den Rest des Blattes zu kleben. Fügen Sie ein wenig mehr Paste auf die linke Seite des Blattes.
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Bringen Sie nun das Dreieck, das sich auf der linken Seite gebildet hat, auf die rechte Seite und landen Sie auf der gerade hinzugefügten Paste. Nun sollte eine Kegelform gebildet werden. Stellen Sie sicher, dass jede Ecke des Kegels fest ist und sich dort kein Loch befindet, da sonst die Füllung beim Braten entweicht. Sie können den Samosa-Kleber verwenden, um es zusammen zu versiegeln.
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Heben Sie das Samosa-Blatt an und halten Sie den Kegel in der Hand, indem Sie einen Kreis zwischen Vorderfinger und Daumen bilden. Füllen Sie den Kegel mit etwa 1½ Esslöffeln der Käsemischung.
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Legen Sie den gefüllten Kegel / Bogen wieder auf Ihre Arbeitsfläche und glätten Sie die Füllung leicht. Versiegeln Sie den Rand mit etwas Samosa-Kleber, damit die Füllung nicht entweicht. Bürsten Sie den Samosa-Kleber auch auf alle verbleibenden Seiten.
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Falten Sie den gefüllten Kegel nach links und dann wieder nach rechts. Sie sollten jetzt ein perfektes Dreieck mit einer kleinen Hülle haben, die herausragt. Bringen Sie den Schwanz hoch und kleben Sie ihn mit dem Samosa-Kleber auf das Dreieck. Dies sollte Ihnen eine perfekte Samosa geben. Wiederholen Sie dies, um die restlichen Samosas herzustellen.
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Legen Sie die Samosas auf ein großes Backblech und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten lang. An dieser Stelle können Sie sie auch einzeln einfrieren und die gefrorenen Samosas zur späteren Verwendung in einen Reißverschluss legen.
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Füllen Sie eine Pfanne oder Pfanne mit etwa 1 1/2 Zoll Öl. Erhitzen Sie das Öl, bis ein kleines Stück Wrapper sofort nach oben schwimmt. Reduzieren Sie die Flamme auf mittelhoch und geben Sie die Samosas in das Öl. Nicht überfüllen. Braten Sie sie auf jeder Seite für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Übertragen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller und servieren Sie sie sofort.
Hinweise
- Wenn Sie die Samosas vor dem Braten mindestens 30 Minuten lang kühlen, sickert die Füllung nicht heraus
- Das Öl sollte nicht heiß sein, sonst platzen die Samosas
Ernährung
Vielen Dank an unsere Freunde von Big Banyan Wines für die Herstellung von Weinen, die wir gerne mit Jalapeno Three Cheese Samosa kombinieren
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