Beginnen Sie die Geschichte der Oliven mit Olivenbaum und bringen Sie diese erstaunlichen Früchte. Seit der Antike gilt ein Olivenbaum als Symbol für Frieden, Langlebigkeit und Wohlstand. Es ist bekannt, dass der Olivenbaum praktisch zu allem stabil ist, und viele von ihnen sind auch für ihr Alter bekannt: Auf Kreta gibt es einen Baum, dessen Alter ungefähr ist … 2000 Jahre alt, in der Provence sagt das populäre Sprichwort, dass ein 100-jähriger Olivenbaum ein „junger Mann“ ist …: )

Der Olivenbaum beginnt nach 20 Jahren Früchte zu tragen. Die Olivenernte wird von Oktober bis Februar gesammelt, wenn sie die erforderlichen Größen erreichen.

Oliven werden in verschiedenen Reifegraden gesammelt und vondas hängt von der Farbe der Oliven ab: grüne Oliven (grüne Oliven) – unreife Früchte des Olivenbaums und schwarze Oliven (Schwarze Oliven) – reife Früchte. Überall auf der Welt werden schwarze Oliven schwarze Oliven genannt, und nur in Russland werden schwarze Oliven Oliven genannt :).

Schwarze Oliven, die auf der Theke anzutreffen sind, haben ein sehr wichtiges Merkmal: Es gibt natürliche schwarze Oliven und es gibt schwarze Oliven, die künstlich „gemalt“ werden.

„Künstlich gefärbte“ schwarze Oliven (Schwarzoxidierte Oliven) haben eine tiefschwarze Farbe, die sie nicht durch natürliche Reifung, sondern durch Oxidation erhalten, die durch Behandlung der Früchte mit Natronlauge (Lebensmittelzusatzstoff E524) erfolgt. Als Farbstabilisator wird Eisengluconat verwendet (Lebensmittelzusatzstoff E579).

Natürliche schwarze Oliven sind am Baum reif und sehr selten komplett schwarz, normalerweise gibt es Schattierungen von dunkelviolett, schwarz, rotbraun oder braun.

Die vielleicht berühmtesten natürlichen schwarzen Oliven sind die Sorten von Kalamata (Griechenland, südwestlich des Peloponnes) und Tajzaski (Italien, Ligurien).

Rohe Oliven sind sehr hart und bittersie essen nur in Dosen (gesalzen oder eingelegt). Grüne Oliven werden in Salzwasser mit Kräutern und Gewürzen (z. B. mit Fenchel) oder ohne eingeweicht, um übermäßige Bitterkeit zu beseitigen. Dann werden die Oliven mit Salzlake gegossen und etwa 6-8 Monate mariniert. Das Rezept und der Prozess selbst haben sich in den letzten 2-3 Tausend Jahren nicht geändert :).

In Oliven gibt es fast alle Vitamine und Spurenelemente, die für eine Person notwendig sind.

Oliven reduzieren das Niveau von „schlechtem“ Cholesterin inBlut, stabilisieren den Blutdruck, fördern die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes, stimulieren das Immunsystem, helfen bei der Kontrolle von Übergewicht, verlangsamen das Altern und haben eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem.

Im Allgemeinen immens nützliches Produkt!

Oliven, sowohl grün als auch schwarz, können zu Salaten und Gemüsegerichten hinzugefügt werden, sie bereichern und diversifizieren den Geschmack … .und ja, sie können sogar der Kartoffel hinzugefügt werden! 🙂

Sowohl schwarze als auch grüne Oliven könnenin Nudeln mit Olivenöl gemahlen und dann mit Hilfe von Sardellen, Kapern und anderen Kräutern zu einer Delikatesse gebracht, die ihnen einen typisch provenzalischen Geschmack verleiht. Solche Nudeln können einfach genossen werden, indem man sie auf ein Stück knuspriges Brot streut oder eine dünne Schicht auf das gebackene Hähnchenbrustfilet legt……… wie Sie immer noch Ihrer Fantasie erzählen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die gekochten Kartoffeln in zwei Hälften zu schneiden, jeweils eine dünne Schicht Olivenpaste auf den flachen Teil zu geben und weitere 10

15 Minuten im Ofen zu backen (Olivenpaste :)). lernen Sie einen neuen Geschmack von Kartoffeln!

Oliven sind köstlich, um Brot oder Kuchen hinzuzufügen.

Fügen Sie die Oliven zu Ratatouille oder Ihrem Lieblingseintopf hinzu und Sie werden nicht enttäuscht sein.

Probieren Sie atypische Kombinationen, zum Beispiel im marokkanischen Nationalgericht, der Tajine, wo sowohl Pflaumen als auch Oliven verwendet werden … holen Sie sich eine neue Kombination von Aromen.

Aperitif, Salate, Snacks, salzige Pasteten, warme Gerichte … .frei oder Abendessen- alles!

Und wenn Sie planen oder bereits Reisenländer des Mittelmeers, seien Sie nicht überrascht, wenn Sie Oliven zum Frühstück oder Gerichte mit ihnen gekocht angeboten werden. probieren Sie es aus! … es ist möglich, dass sie am Morgen zu Ihren neuen Abhängigkeiten werden 🙂

In Oliva & Co finden Sie Oliven und Olivenpasten aus verschiedenen Mittelmeerländern – vergleichen und wählen Sie die leckersten!

Olivenholz ist sehr langlebig, auses produziert ausgezeichnete Schüsseln für Salat, Mörser zum Mahlen von Kräutern, Löffel und Gabeln für Salat, Käse auf dem Brett und vieles mehr. Auf dem Holz können Sie schöne gewundene Streifen sehen. Wenn nach einiger Zeit und nach wiederholtem Waschen der natürliche Glanz von Olivengerichten zu verblassen beginnt, ist es sehr einfach zurückzukehren: ein kosmetisches Produkt für den Baum selbst … Olivenöl. Legen Sie eine kleine Menge davon auf einen Lappen, Sie erkennen sofort, dass alles richtig läuft 🙂

Das Holz des Olivenbaums ist nicht nur fest, sondernund schwer …. und dicht genug, um … ertrinken. Und das ist kein Witz oder eine Legende. Es wird auf persönliche Erfahrung mit Küchengeräten überprüft, die ertrinken, wenn aus Olivenholz!

Küchenaccessoires aus Olivenbaum können sogar in der Spülmaschine gewaschen werden.