Hier ist ein einfaches, alltägliches pakistanisches Chana Dal-Rezept (geteilte Kichererbsen), das im Instant Pot schnell und einfach zubereitet wird. Dies ist ein No-Go (es sei denn, Sie wollen!), Dump-and-Go-Rezept mit einem einfachen Tadka (Tempern) aus Kreuzkümmel, Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote. Cremig und würzig mit nur 15 Minuten Hands-on-Zeit!

Eine Spotlight-Suche auf meinem Mac nach den Worten ‚chana dal‘ ergibt 7 verschiedene Rezeptergebnisse. Es ist eines dieser Dals, von denen ich viele verschiedene Versionen ausprobiert habe, ob zur Abwechslung oder einfach nur, um „den Besten“ näher zu kommen.

Dieses Rezept für Instant Pot Pakistani Chana Dal ist eines, über das ich mich ziemlich gefreut habe. Ich wollte ein Rezept, das fast keine Anstrengung erfordert, außer einer einfachen Tadka und Garnierung, hat aber immer noch Tiefe im Geschmack. Dies ist ein verzeihendes Rezept, also fühlen Sie sich frei, es an den Geschmack anzupassen & Zutaten!

Was ist Chana Dal?

Chana Dal, auch geteilte Kichererbsen (Kichererbsen), gelbe Erbsen oder geteiltes gelbes Gramm genannt, ist eine Art Dal, die in der pakistanischen und indischen Küche sehr beliebt ist.

Obwohl ‚chana‘ dal direkt mit ‚Kichererbsen‘ dal übersetzt wird, sind diese Kichererbsen eine andere Sorte als die, die wir in Amerika gewohnt sind. Anstelle einer dünnen Hautschicht haben gelb gespaltene Kichererbsen eine dunkle Außenhaut, die entfernt (geschält) und dann in zwei Hälften geteilt wird.

In der pakistanischen Küche gibt es ein trockenes Chana Dal im Dhaba-Stil, das mit Roti oder Naan gegessen wird, und dann gibt es das alltägliche Chana Dal, das auf unzählige Arten zubereitet werden kann und sowohl mit Roti als auch mit Reis serviert wird.

Müssen Sie Chana Dal einweichen?

Das Einweichen hilft Bohnen und Linsen, leichter zu kochen und zu verdauen. Ansonsten müssen Sie Chana Dal nicht einweichen. Ich bin schrecklich im Einweichen und habe dieses Rezept so entwickelt, dass es kein Einweichen erfordert, damit Sie es greifen und mit dem Vorbereiten beginnen können.

Wie man Chana Dal im Instant Pot macht

Traditionell wird Chana Dal in einem Topf oder Schnellkochtopf gekocht, und dann mit einem Tadka (Anlassen) abgeschlossen. Ich habe versucht, dies zu einem Eintopf-Instant-Pot-Rezept zu machen, aber ich fand, dass ich es am Ende mit dem Tadka bevorzugte.

Um dieses Chana Dal im Instant Pot zuzubereiten, müssen Sie einfach:

1. Das gespülte Dal, Wasser, Tomaten und Gewürze in den Instant Pot geben und schnellkochen.
2. Sobald es gekocht ist, bereiten Sie die Tadka vor. Während die Zwiebeln bräunen, schalten Sie den Instant Pot in den Low Sauté-Modus.
3. Sobald das Tadka fertig ist, füge es dem Chana Dal hinzu.
4. Beide zusammen köcheln lassen, um die Cremigkeit und Textur zu verbessern.
5. Garnieren und servieren!

Hinzufügen von Ingwer zu Dal

Ingwer wird häufig Lebensmitteln zugesetzt, die schwerer verdaulich sind, um die Verdauung zu unterstützen. Wenn Sie es vorziehen, nicht mit julienned Ingwer zu garnieren, können Sie zerkleinerten Ingwer zusammen mit Knoblauch zum Tadka hinzufügen oder ganz weglassen.

Tee für Kurkuma Tipps zur Herstellung von pakistanischem Chana Dal im Instant Pot

• Schalten Sie Ihren Instant Pot auf Low Sauté ein, während Sie den Tadka zubereiten. Auf diese Weise kann es sich erwärmen und reduzieren, bevor das Tadka hinzugefügt wird. Wenn Sie die Tadka hinzufügen, während das Dal nicht köchelt, müssen Sie es nur länger zusammen kochen (und das Brutzeln verpassen).
• Wenn Ihr Dal lange in der Speisekammer gesessen hat, kann das Kochen länger dauern. Wenn Sie es einweichen, kann das Kochen weniger Zeit in Anspruch nehmen, je nachdem, wie lange Sie es einweichen. Ich würde vorschlagen, unabhängig davon mindestens 18 Minuten zu kochen.
• Dals werden oft in der pakistanischen Küche kombiniert. Manchmal füge ich ¼ Tasse Masoor Dal zu ½ Tasse Chana Dal hinzu.
• Je nachdem, welche Art von Chana Dal Sie haben, müssen Sie in diesem Rezept möglicherweise nicht die gesamten 22 Minuten unter Druck kochen. Wenn Ihr Dal weniger Zeit benötigt, verringern Sie die Garzeit auf 15 oder sogar 10 Minuten.

Wie macht man dieses pakistanische Chana Dal auf dem Herd?

Ich habe dieses spezielle Rezept nicht auf dem Herd zubereitet, aber ich habe Chana Dal viele Male über dem Herd gekocht. Hier ist, was ich vorschlage:

1. Einfach alle Instant Pot Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben. Fügen Sie 4 Tassen Wasser hinzu und lassen Sie es bei starker Hitze zum Kochen kommen. Entsorgen Sie jeden Schaum, der an die Oberfläche steigt.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie den Dal kochen, bis er weich ist (~ 1 Stunde), und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Dann fahren Sie mit dem Tadka fort.

Chana Dal Serviervorschläge

Da dieses Chana Dal cremig und nicht zu nass oder trocken ist, können Sie es sowohl mit Reis als auch mit jeder Art von Brot wie Roti oder Naan servieren. Frisches, knuspriges Gemüse wie geschnittene Zwiebeln, Karotten oder Gurken sind ideal neben Dal, um Crunch und Textur hinzuzufügen. Ich liebe es auch, dieses Dal mit Achaar zu servieren.

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Ich hoffe, Sie haben die Chance, dieses Rezept zu probieren! Wenn ja, lass es mich in den Kommentaren unten wissen! Wenn du auf Instagram bist, tagge mich bitte, damit ich deine Kreationen sehen kann. Ich liebe es, von dir zu hören!

Instant Pot Pakistanisches Chana Dal

Izzah Cheema

Dies ist ein einfaches pakistanisches Chana Dal, das im Instant Pot (Schnellkochtopf) hergestellt wird. Chana Dal (oder geteilte Kichererbsen) werden mit Gewürzen gekocht und ein einfaches Tadka für ein einfaches Abendessen gegeben. Natürlich glutenfrei und Vegan optional.

5 from 12 votes

Prep Time 10 mins

Cook Time 25 mins

Tadka 10 mins

Total Time 45 mins

Course Main Course

Cuisine Indian, Pakistani

Servings 4

Equipment

• Instant Pot

Ingredients 1x2x3x

To Pressure Cook

• 3/4 cup chana dal – yellow split chickpeas 160-165 g, rinsed several times and then drained*
• 2 cups water
• 1 small to medium tomato ~75-85 g, finely chopped
• 1 1/8 tsp salt or to taste
• 1/2 tsp coriander radish powder
• 1/4 tsp turmeric powder
• ¼ tsp cumin powder
• ¼ tsp red chili powder or more to taste
• 1/8 tsp ground black pepper

For the Tadka (Tempering)

• 2 tbsp ghee or sub-butter
• 1 tbsp oil
• – 1 tsp cumin seeds
• 1 small or ½ medium (~100g) onion schallgedämpft sliced
• 3 garlic cloves crushed
• 1 small green chili pepper (or sub whole red chili pepper) chopped

Garnishing

• 1/4 tsp garam masala
• ¼ tsp freshly squeezed lemon juice
• ½ inch ginger julienned
• 2 tbsp cilantro leaves chopped

Instructions

To Pressure Cook

• Add all the zutaten, die unter ‚Schnellkochtopf‘ aufgeführt sind, in den Instant Pot geben und mischen, um sie zu kombinieren.
• Deckel sichern und Ventil auf Abdichtung stellen. Wählen Sie die Einstellung Manuell/Schnellkochtopf und stellen Sie die Zeit auf 22 Minuten** bei hohem Druck ein.
• Sobald Dal gekocht ist, lassen Sie den Druck für 5 Minuten ab und lassen Sie dann den verbleibenden Druck manuell ab.

Tadka

• In einer mittelgroßen Sautépfanne Öl und Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sie heiß sind, fügen Sie die Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden lang brutzeln. Fügen Sie die Zwiebeln und Sauté hinzu, bis sie golden werden (~ 5-6 Minuten).
• Wählen Sie die Sauté-Einstellung am Instant Pot und stellen Sie sie auf Weniger, um den Dal zu erhitzen.
• Zum Tadka den Knoblauch und Sauté hinzufügen, bis der rohe Geruch verschwindet, etwa eine Minute. Fügen Sie die grüne Chilischote und Sauté für eine weitere Minute.
  
• Übertragen Sie die Tadka in den Dal im Instant Pot. Auf niedrigem Sauté 3-4 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um Dal gegen die Ränder zu zerdrücken, um die Textur zu verbessern.
• Garam Masala und Zitronensaft zugeben und umrühren. Top mit dem Koriander und Ingwer. Zusammen mit Achaar und gehacktem knusprigem Gemüse servieren.

Hinweise

*Wenn Sie das Dal einweichen, kochen Sie es 18-20 Minuten lang unter Druck, je nachdem, wie lange Sie es eingeweicht haben. ** Je nach Art / Alter von Chana Dal müssen Sie möglicherweise die Schnellkochzeit um 8-10 Minuten verkürzen.

Ernährung

Kalorien: 238kkalKohlenhydrate: 27gProtein: 6GFETT: 12ggesättigtes Fett: 5gCholesterol: 19mgSodium: 705mgPotassium: 131mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 320IUVitamin C: 8mgCalcium: 82mgIron: 2mg

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