Lieben Sie schnelle Eintopf-Mahlzeiten? Dann ist hier eine perfekte für Sie – Köstliche Kohl Kootu / südindischen Stil Kohl Soße / Eintopf mit Linsen in Instant Pot gemacht. Schauen Sie sich an, wie Sie diesen Kohl-Kootu mit detaillierten Videos in Tamil und Englisch herstellen.

Was ist Kootu?

Kootu ist ein tamilisches Wort, das „kombinieren“ oder „mischen“ oder „hinzufügen“ oder „Hinzufügen“ bedeutet.“ Je nach Kontext kann es kombinieren oder Hinzufügen bedeuten. Für das Gericht Kootu kombinieren wir ein Gemüse zusammen mit Linsen. In unserem Haushalt fügen wir meistens Moong Dal hinzu, aber für etwas Gemüse fügen wir Chana Dal hinzu. Ein typisches Tamil Nadu Thali / Fest ist ohne Kootu unvollständig. Gehen Sie zu jedem Tamil Nadu Restaurants, und Sie werden ein kootu in ihrem thali finden.

Ich habe einige Kootu-Rezepte auf meinem Blog wie Chow-Chow-Kootu, rohe Papaya-Kootu, Spinat-Kootu, Rosenkohl-Kootu usw. Vergessen Sie nicht, meine kootu Kategorie zu überprüfen. Heute werde ich diesen Kohl Kootu meinem Online-Rezept-Repository hinzufügen.

Wir essen gelegentlich auswärts und ich liebe es, neue Gerichte zu probieren. Ich liebe es auch, das Rezept zu entschlüsseln und es bei mir zu Hause auszuprobieren. Es macht so viel Spaß. Dekodierung Saravana Bhavan Stil kootu war auf meiner „to-try“ -Liste für einige Zeit, und ich habe endlich um ihn herum.

Wie jedes andere Rezept haben alle Restaurants und Familien ihre Version von Kootu. Hier ist meine Version des Saravana Bhavan Style Kootu, die ich vor Ort in der Bucht ausprobiert habe. Der Ehemann und der Kiddo nickten groß und erwähnten, dass es dem Restaurant-Stil ziemlich ähnlich schmeckt.

Bevor ich auf das Rezept eingehe, möchte ich auch alle meine Versuche und andere Optionen teilen. Anfangs habe ich es mit Kokosnuss-Masala versucht und konnte aber nicht genau diesen Geschmack bekommen, und ich hörte auf, Kokosnuss zu verwenden. Außerdem stellte ich fest, dass sie keine Gewürzpulver verwendeten. In diesem Sinne habe ich auf Kokosnuss verzichtet, aber beschlossen, die Zwiebel hinzuzufügen. Die ganze Zeit habe ich nur Kohl verwendet.

Kohl Kootu Variationen-

Versuch 1 –

Als ich das zum ersten Mal versuchte, hatte ich nicht einmal Senfkörner zu Hause. Also habe ich den Panch Phoran Mix verwendet. Aber ich entfernte die Nigella-Samen und Bockshornkleesamen. Ich habe das Anlassen in Kokosöl, sautierten Zwiebeln und dann den Kohl und die Linsen (eine Kombination aus Chana Dal und Moong Dal) hinzugefügt und 15 Minuten lang unter Druck gekocht. Ich habe getrocknete rote Chilis als einziges Würzmittel verwendet. Zu meiner Überraschung kam der Kootu so gut heraus und schmeckte so, wie wir es im HSB (Hotel Saravana Bhavan) hatten. Es war cremig, und die Konsistenz war eher wie Dal als Kootu, und Sie können das Bild hier auf meinem Instagram überprüfen.

Wir bevorzugen weiches und zartes Gemüse in Kootu. Wir mögen diesen Biss. Also beschloss ich beim nächsten Mal, die Garzeit zu verkürzen und auch Zwiebeln zu überspringen.

Versuch 2 –

Ich habe es diesmal versucht, indem ich Senfkörner und Urad dal in Erdnussöl temperiert habe. Ich habe auch Zwiebel übersprungen und den Kohl und die Linsen für 12 Minuten gekocht. Es war gut, in der Tat köstlich, aber ich erkannte, Zwiebel und Kokosöl waren die beiden magischen Zutaten, die das Restaurant-Stil Geschmack gab. Das Timing war perfekt für uns, also beschloss ich, das dritte Mal mit Zwiebeln und mit 12 Minuten Kochzeit zu versuchen.

Versuch 3 –

Ich habe dieses Mal versucht, Senfkörner und Kreuzkümmel in Kokosöl zu temperieren. Ich schloss Zwiebel ein und kochte den Kohl und die Linsen für 12 Minuten. Ich habe auch eine Handvoll gekochte schwarze Kichererbsen hinzugefügt. Meistens hat Kootu im HSB-Stil Hülsenfrüchte wie schwarzäugige Erbsen oder schwarze Kichererbsen, sogar Kidneybohnen. Also habe ich eine Handvoll hinzugefügt, aber das ist optional.

Ich war mit diesem Versuch zufrieden, also beschloss ich, es noch einmal zu versuchen und es auf dem Blog zu posten. Und hier ist es. 🙂

Wie Sie sehen können, war keiner dieser Wege ein Fehler. Es geht nur darum, den richtigen Geschmack zu finden, und darum geht es beim Kochen — den perfekten Akkord zu finden, der jeden trifft. Eine kleine Änderung der Zutaten beeinflusst den Geschmack eines Gerichts mit Sicherheit.

Sie können dieses Kootu auch auf traditionelle Weise zubereiten, indem Sie Zwiebeln auslassen und Kokosnuss, Kreuzkümmel und rote Chilis wie Keerai Kootu mahlen.

Kochzeit für anderes Gemüse:

Ich werde eine Reihe von Kochzeiten für verschiedene Gemüse teilen. Sie können entsprechend Ihrer Beschaffenheitspräferenz auswählen. Wenn Sie Hülsenfrüchte verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sie über Nacht einweichen und als Teil der Vorbereitung parboil. Für Bohnen wie schwarze Kichererbsen und Kidneybohnen reichen manchmal 12 bis 15 Minuten Garzeit nicht aus. Deshalb bevorzuge ich halb gekochte Bohnen. Sie können stattdessen auch Bohnen in Dosen verwenden.

• Schlangenkürbis / Kohlrabi- Wie Kohl können Sie die Garzeit zwischen 12 und 15 Minuten wählen. Stellen Sie sicher, dass der Schlangenkürbis nicht bitter ist. Wenn es zart ist, sollten 12 Minuten ausreichen.
• Chow Chow / Ridge Gourd | Bottle Gourd – Die Garzeit kann zwischen 8 und 10 Minuten variieren. Wenn Sie kein Chana Dal verwenden und zartes Gemüse mögen, können Sie sich für 5 Minuten allein für Chow-Chow und Flaschenkürbis entscheiden. Für den Kürbis würde ich mindestens 7 bis 8 Minuten bevorzugen.

Ich weiß, dass ich das wiederhole – die Garzeit hängt nicht nur von Ihren persönlichen Vorlieben ab, sondern auch davon, wie zart das Gemüse ist und welche Linsen Sie verwenden.

Wie immer habe ich einen ausführlichen Essay geschrieben. Also ohne weiteres, hier ist das Rezept Videos und druckbare Rezept.

Kohl Kootu Rezept Video in Tamil:

Kohl Kootu Rezept Video in Englisch:

Wie man Kohl Kootu in Instant Pot macht-

• Waschen Sie beide Linsen und lassen Sie sie 15 Minuten einweichen.Stellen Sie den Instant Pot in den Saute-Modus, und wenn das Display „HEIß“ anzeigt, fügen Sie das Kokosöl hinzu.
• Nach etwa 30 Sekunden Senfkörner, Kreuzkümmel, Asafoetida und die getrockneten roten Chilis hinzufügen. Brechen Sie die getrockneten Chilis vor dem Hinzufügen.
• Dann die Curryblätter dazugeben und vorsichtig mischen und die Senfkörner plätschern lassen.

• Wenn die Senfkörner platzen, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie zwei bis drei Minuten lang an.

• Schalten Sie nun den Instant Pot aus und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.Fügen Sie den gehackten Kohl, die abgetropften Linsen, das Kurkumapulver und das Salz hinzu.

• Fügen Sie dann das Wasser hinzu. Ich habe ungefähr 1,5 Tassen Wasser hinzugefügt. Mischen Sie dies gründlich. Achten Sie darauf, den Boden zu kratzen, um das „Brennsignal“ zu vermeiden.“
• Koriander hinzufügen und erneut mischen.

• Schließen Sie den Instant Pot. Die Entlüftung sollte sich in der Dichtungsposition befinden. Kochen Sie dies 12 Minuten lang im Hochdruckmodus und lassen Sie den Druck auf natürliche Weise nachlassen.
• Öffnen Sie den Instant Pot vorsichtig. Mischen und zerdrücken Sie es vorsichtig. Sie können so servieren, wie Sie sind, oder Sie können mehr Koriander hinzufügen und im Saute-Modus zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Instant Pot aus und servieren Sie das Kootu warm.

Rezeptnotizen-

• Sie können Kohl durch jedes andere Gemüse wie Ridgegourd, Flaschenkürbis oder , chow-chow, etc. Bitte überprüfen Sie die Timing-Details für Gemüse in der Post.
• Wenn Sie dünne Konsistenz und matschiges Kootu mögen, fügen Sie eine weitere Tasse Wasser hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang unter Druck. Nachdem der Druck abgelassen wurde, zerdrücken Sie den Kootu gut.
• Passen Sie Salz und Gewürze nach Ihren Wünschen an.
• Um es glutenfrei zu halten, überspringen Sie entweder Asafoetida oder verwenden Sie glutenfreies Asafoetida.FACEBOOK Instagram Folge mir auf Instagram oder trete meiner Facebook-Gruppe bei, um weitere Garten- und Rezeptupdates zu erhalten. Wenn Sie dieses Kohl-Kootu-Rezept probieren, vergessen Sie bitte nicht, dieses Rezept zu kommentieren und zu bewerten. Wenn Sie Fragen haben, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar, und ich werde so schnell wie möglich darauf eingehen. Folgen Sie mir auf meiner Pinterest für mehr gesunde und leckere Ideen!
  

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  Instant Pot Cabbage Kootu | Easy Muttaikose Kootu

  Delicious cabbage kootu/ South Indian style cabbage gravy/stew with lentils made in Instant Pot. A perfect one-pot side dish.

  Prep Time20 mins

  Cook Time30 mins

  Total Time50 mins

  Course: Entree

  Cuisine: TamilNadu

  Servings: 6

  Calories: 76kcal

  Author: Srividhya G

  Equipment

  • Instant Pot 6 Quart or any other size or stove-top pressure cooker

  Ingredients

  • ▢ 2 tsp coconut oil
  • ▢ 1 tsp mustard seeds
  • ▢ 1 tsp cumin seeds
  • ▢ 1/4 tsp asafoetida
  • ▢ 5 dried chilies
  • ▢ 5 curry leaves
  • ▢ 1/2 cup onion chopped
  • ▢ 4 cups cabbage chopped
  • ▢ 1/4 cup moong dal
  • ▢ 1/4 cup chana dal
  • ▢ 1/4 tsp turmeric powder
  • ▢ 1.5 tsp salt
  • ▢ 1.5 cups water
  • ▢ 3 tbsp cilantro divided

  Instructions

  • Wash both the lentils and let it soak for 15 minutes.
  • Stellen Sie den Instant Pot in den Saute-Modus, und wenn das Display „HEIß“ anzeigt, fügen Sie das Kokosöl hinzu.
  • Nach etwa 30 Sekunden Senfkörner, Kreuzkümmel, Asafoetida und die getrockneten roten Chilis hinzufügen. Brechen Sie die getrockneten Chilis vor dem Hinzufügen.
  • Dann die Curryblätter hinzufügen und vorsichtig mischen und die Senfkörner splattern lassen.
  • Wenn die Senfkörner platzen, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie zwei bis drei Minuten lang an.
  • Schalten Sie nun den Instant Pot aus und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
  • Fügen Sie den gehackten Kohl, die abgetropften Linsen, das Kurkumapulver und das Salz hinzu.
  • Fügen Sie dann das Wasser hinzu. Ich habe ungefähr 1,5 Tassen Wasser hinzugefügt. Mischen Sie dies gründlich. Achten Sie darauf, den Boden zu kratzen, um das „Brennsignal“ zu vermeiden.“
  • Koriander hinzufügen und erneut mischen.
  • Schließen Sie den Instant Pot. Die Entlüftung sollte sich in der Dichtungsposition befinden. Kochen Sie dies 12 Minuten lang im Hochdruckmodus und lassen Sie den Druck auf natürliche Weise nachlassen.
  • Öffnen Sie den Instant Pot vorsichtig. Mischen und zerdrücken Sie es vorsichtig. Sie können so servieren, wie Sie sind, oder Sie können mehr Koriander hinzufügen und im Saute-Modus zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Instant Pot aus und servieren Sie das Kootu warm.

  Video

  Notizen

  • Sie können Kohl durch anderes Gemüse wie Ridgegourd, Flaschenkürbis, Chow-Chow usw. ersetzen. Bitte überprüfen Sie die Timing-Details für Gemüse in der Post.
  • Wenn Sie dünne Konsistenz und matschiges Kootu mögen, fügen Sie eine weitere Tasse Wasser hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang unter Druck. Nachdem der Druck abgelassen wurde, zerdrücken Sie den Kootu gut.
  • Passen Sie Salz und Gewürze nach Ihren Wünschen an.
  • Um es glutenfrei zu halten, überspringen Sie entweder Asafoetida oder verwenden Sie glutenfreies Asafoetida.

  Ernährung

  Kalorien: 76kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 4g | Fett: 2g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 596mg | Kalium: 240mg | Faser: 4g | Zucker: 3g | Vitamin A: 211IU | Vitamin C: 35mg | Kalzium: 45mg | Eisen: 1mg

  Ich bin kein Ernährungsberater. Die Nährwertinformationen werden als Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur eine Schätzung. Sie variiert je nach Produkttyp oder Marke.

  Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @vidhyasvegetariankitchen oder tagge #vidhyasvegkitchen

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