Neulich trug ich mein I ❤️ BUFFETS Sweatshirt (ein perfektes Geschenk von Mike, weil, warum ja, ich Herzbuffets mache), als ein paar Tween-Mädchen an uns vorbeigingen. Einer von ihnen sagte: „Das ist ein hochwertiges Hemd!“ und ein anderer sagte: „Ich mag deine Haare auch, es ist wirklich pfiffig.“ Ich bedankte mich in einer Art verwirrtem Ton und um ehrlich zu sein, konnte ich nicht sagen, ob es sich um Mini Mean Girls oder nur um Tweens handelte.
Egal, ich werde es als mein eigenes beanspruchen und hohe Qualität ermöglichen! Diese Frühstücks-Sandwiches sind von hoher Qualität, was mit drei Eiern, Butter, Brioche, Sriracha Mayo und schmelzendem amerikanischem Käse. Ich hatte vor ein paar Jahren zum ersten Mal ein Fairfax in LA’s gefeierter Eggslut als mein Geburtstagsfrühstück. Nun, um ehrlich zu sein, ich hatte die Eggslut: Kartoffelpüree und ein verhätscheltes Ei mit Toast, aber Mike hatte ein Frühstückssandwich und ich denke, es war das Fairfax? Was auch immer es war, es war gut und meine Liebe zu Eggslut wurde zementiert.
Es gibt ein großartiges Video von dem Eggslut-Typen, der dieses Sandwich macht, und was ich am meisten geliebt habe, ist die Art, wie er den Käse ein wenig geschmolzen hat, bevor er ihn auf die Eier gelegt hat, um ihn noch ein bisschen glänzender zu machen. Ich habe es zu Hause ausprobiert und es hat total funktioniert! Das einzige Ärgerliche an diesem Rezept sind die karamellisierten Zwiebeln, die, wenn Sie sie richtig machen, ewig dauern. Also, wenn Sie vorhaben, schläfrig oder verkatert zu sein, machen Sie eine riesige Menge karamellisierter Zwiebeln für Ihren Kühlschrank und gehen Sie einfach von dort aus!
Einen schönen Sonntag!
Eier und Brioche,
xoxo steph
Eggslut Fairfax Frühstück Sandwich Rezept
macht 1 Sandwich
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 stunde
- 1/2 Esslöffel Öl
- 1 Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 1-2 Teelöffel Sriracha
- 3 große Eier
- 1 Esslöffel kalte Butter
- Salz, nach Geschmack
- 1-2 Esslöffel Schnittlauch
- 1 Scheibe amerikanischer Käse
- 1 Brioche–Brötchen, leicht geröstet
Hinweis: Die karamellisierten Zwiebeln können definitiv im Voraus zubereitet werden – wenn Sie sie am Abend zuvor zubereiten, kommt dieses Sandwich super schnell zusammen. Hier ist ein Video von Chefkoch Alvin, der dieses Sandwich macht, wenn Sie etwas mehr visuelle wollen!
In einem kleinen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, rühren Sie um und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Kochen, oft rühren, bis karamellisiert und weich, etwa 30-45 Minuten.
Wenn die Zwiebeln fast fertig gekocht sind, mischen Sie Sriracha und Mayo zusammen. Beiseite.
In einer beschichteten Pfanne die Eier knacken und die kalte Butter hinzufügen. Rühren Sie die Eier mit einem hitzebeständigen Spatel um, bis Eigelb und Weiß homogen sind. Kochen Sie die Eier bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren und Ein- und Ausschalten der Hitze, bis die Eier zu setzen beginnen. Wenn sie weich und fest sind, mit Salz würzen und Schnittlauch unterrühren. Vom Herd nehmen.
Rösten Sie das Brötchen und verteilen Sie Sriracha Mayo auf dem unteren Brötchen. Mit den Eiern belegen, die Käsescheibe in einer beschichteten Pfanne leicht schmelzen und auf die Eier legen. Fügen Sie karamellisierte Zwiebeln und Brötchen hinzu. Sofort genießen.
