Die Eierproduktion ist für die meisten Hühner, die unsere Supermärkte beliefern, ein hässliches Geschäft. Aufgrund des Drucks der Verbraucher werden humanere Anbaumethoden jedoch immer beliebter. Leider wissen wir nicht immer, was die Etiketten auf den Eierkartons bedeuten. Wenn Sie also keine lokale Eierquelle haben und wissen, woher Ihre Eier kommen, finden Sie hier eine kurze Einführung in den Eierkarton-Jargon und was er für das Huhn bedeutet.
Traditionelle Eierproduktionsanlagen bedeuten für die meisten Hühner ein Leben in einem sehr kleinen Käfig. Wenn Sie jedoch die Begriffe „Freilandhaltung“, „freies Roaming“ oder „käfigfrei“ sehen, können die Hühner herumlaufen, mit den Flügeln schlagen und putzen. Hühner werden wahrscheinlich in einer großen Herde in offenen Lagern gehalten.
„Freilandhaltung“ oder „Free Roaming“ bedeutet, dass Hühner Zugang nach außen haben. Was der Zugang nach außen bedeutet, ist jedoch nicht eindeutig. Es kann bedeuten, dass der Zugang von außen begrenzt ist und auf Schmutz oder Beton.
„Käfigfrei“ bedeutet nicht, dass die Vögel Zugang nach außen hatten.
Wenn auf dem Karton „certified humane“ steht, bedeutet dies, dass die Vögel auf eine Weise aufgezogen wurden, die den Zertifizierungsanforderungen der humanen Nutztierpflege entspricht. Legehennen müssen nicht in Käfigen gehalten werden und Zugang zu Sitzstangen, Nistkästen und Staubbadebereichen haben. Die Herddichte ist begrenzt, aber Vögel müssen keinen Zugang zur Natur haben. Schnabel trimmen ist erlaubt; debeaking ist nicht. Verhungern, um Häutung zu induzieren, ist nicht erlaubt.
Viele zahlen viel mehr für „zertifizierte Bio“ Eier. Dies bedeutet, dass die Vögel mit biologischem, vegetarischem Futter gefüttert werden müssen und nicht mit Antibiotika dosiert werden können. Vögel können nicht eingesperrt werden. Vögel können jedoch enteikt und verhungert sein, um Häutung zu induzieren. Die Höhe des Zugangs im Freien zu den Vögeln ist nicht klar definiert, und auf vielen Bio-Farmen haben Vögel möglicherweise nur Zugang zu einem kleinen Betonhof.
„Omega 3“ Eier sind auch ziemlich teuer. Alle Eier haben Omega-3-Fettsäuren in kleinen Mengen. Omega-3 kann in Eiern durch Fütterung von Leinsamen, Fischöl oder Luzernenmehl erhöht werden. Wenn wir Glück haben, wird der Züchter stattdessen Omega-3 erhöhen, indem er den Vögeln erlaubt, auf Rasen oder Weide zu fressen.
Obwohl nicht auf dem Karton, wenn Sie das Ei öffnen, je heller orange das Eigelb, desto mehr Carotinoide enthält das Ei.
Wir müssen die Weideei- und Hühnerproduktion fördern. Weideeier enthalten 10% weniger Fett, 34% weniger Cholesterin, 40% mehr Vitamin A und die 4-fache Menge an Omega-3. Weidehuhnfleisch enthält 21% weniger Fett und 50% mehr Vitamin A als der USDA-Standard.
