CERELA ist ein wissenschaftliches und technisches Forschungsinstitut, das sich der ganzheitlichen Untersuchung von Milchsäurebakterien (LABOR) und in geringerem Maße von Propionibakterien und Bifidobakterien widmet und deren vorteilhafte (probiotische), fermentierende, verdickende, antimikrobielle und biokonservative Eigenschaften sowie verschiedene Anwendungen in Lebensmitteln, der menschlichen Gesundheit und der Tiergesundheit umfasst.

Das Zentrum wurde am 27.August 1976 eingeweiht. Es wurde durch eine Vereinbarung geschaffen, an der drei Organismen beteiligt waren: CONICET, die Miguel Lillo Stiftung und die Stiftung für Bildung, Wissenschaft und Kultur und ihre ersten Direktoren waren Dr. Aída Pesce Ruiz Holgado und Dr. Guillermo Oliver.Derzeit ist es Teil des Technologisch-wissenschaftlichen Zentrums von CONICET in Tucumán (CCT-CONICET), einer funktionalen Struktur mit einem breiten thematischen Spektrum, die einen angemessenen Spielraum für angewandte und Grundlagenforschung bietet.

CERELA ist als Referenzinstitut für Milchsäurebakterien anerkannt. Es hat wichtige Beiträge zum Wissen über diese Mikroorganismen sowie zu technologischen Entwicklungen, Erfindungspatenten und erfolgreichen Technologietransfers in den sozioproduktiven Sektor geleistet. Die umfassende Ausbildung der Humanressourcen auf Graduierten- und Postgraduiertenebene vervollständigt das Profil des Zentrums und die Ziele seiner Gründung.

Bilder: LA GACETA – 07/08/2012 und 25/01/2013