Um nicht zu sagen, dass wir etwas Besonderes haben, aber diese Mahlzeit ist eine der seltenen Gelegenheiten, bei denen ich in eine Bio-Metzgerei gegangen bin, um ein schönes Stück Fleisch zu bekommen! Schweinebraten um genau zu sein, so in der Tat . . . wir werden heute Abend hoch vom Schwein essen! Ich war vor kurzem auf Reisen, und die Suppe besondere im Hotel war Huhn Tortilla. Ich liebe Tortillasuppe und hatte seit Ewigkeiten keine gute Schüssel mehr gegessen! Unglücklicherweise, Ihre Version war nicht allzu ansprechend, sondern eine gallertartige Tasse salzig, Hühnerbarrenbrühe — trauriger Seufzer. Um mein Verlangen zu befriedigen, beschloss ich, mein Heck in die Küche zu stellen und etwas Ähnliches zu kreieren. Ich koche wahrscheinlich zu oft mit Hühnchen, also war es Zeit, das Protein zu vermischen, aber Steak-Tortillasuppe hatte einfach keinen schönen Klang.

Ich mag es manchmal, mageres Schweinefleisch als Ersatz für Geflügel zu verwenden, und ich dachte daran, wie lecker Carnitas nach mexikanischer Art sind. In Südkalifornien finden Sie Carnitas in so ziemlich jedem mexikanischen Restaurant, das wirklich nur ein geschmackvoller Schweinebraten ist, der in seinem eigenen Schweinefett zerkleinert und knusprig ist. Obwohl dies nicht die gesündeste Zubereitung ist, ist es köstlich! Etwas an einem zarten, zerkleinerten Schweinebraten schien mit meiner South-of-the-Border-Suppe zu synchronisieren, aber wir werden als gesündere Version ausführen, ohne den Schweinebraten in seinem eigenen Fett zu knuspern, aber wir fügen viele lebendige & herzhafte Zutaten hinzu, die uns keinen Geschmacksmangel hinterlassen! Unsere Carnitas-Tortilla-Suppe ist eine großartige Eintopf-Mahlzeit und eignet sich perfekt für einen kühleren Wochenendabend.

Lass uns Schweinefleisch braten und Suppe kochen:

Traditionelle Carnitas, würde ein fetteres Stück Schweinefleisch verwenden, um maximalen Geschmack zu verleihen und das Fett zum Braten des Fleisches zur Verfügung zu stellen, nachdem es durchgebraten wurde. Ich ging mit einem schlankeren Stück Fleisch, einer Schweineschulter, aber einer mit genug marmoriertem Fett, um nicht trocken oder zäh zu werden. Schweinebraten sollte zwischen 160 und 170 Fahrenheit gekocht werden. Ich habe meine tatsächlich etwas zu lange stehen gelassen und der Braten war etwas über 170. Das nächste Mal werde ich näher an 160 irren, da das zerkleinerte Fleisch in die heiße Suppe geht und etwas weiter kocht. Die reservierten Schweinebraten-Tropfen & Säfte sind eine großartige Ergänzung in unserem Suppentopf und geben uns einen reichhaltigeren herzhaften Geschmack, also werfen Sie sie nicht weg!! Diese Mahlzeit dauert länger, weil Sie zuerst den Braten machen. Sie könnten den Braten im Voraus zubereiten und Tropfen reservieren, so dass dies eine schnellere Mahlzeit unter der Woche ist, obwohl die Suppe selbst nicht lange dauert. Persönlich liebe ich es, an Herbstwochenenden herzhafte Suppen zuzubereiten, wenn ich etwas mehr Zeit habe, um in der Küche zu sein.

Diese Version der Tortillasuppe wäre nicht komplett ohne Topping mit einigen knusprigen Tortillastücken, geschreddertem Pfeffer, Käse, kleinen Frühlingszwiebeln, & cremige Avocadoscheibe. Ich habe sogar einen kleinen Klecks kühle saure Sahne in die Mischung gegeben! Die Brühe ist reich und würzig und passt gut zu warmen, weißen Maistortillas. Wir fügen auch ballaststoffreiche Bohnen und frischen weißen Mais hinzu, was es ziemlich sättigend macht, so dass ich mir nicht einmal die Mühe gemacht habe, eine Seite zu machen. Ich liebe es, wenn das der Fall ist!

Am Ende hatten wir also keine klassische Hühnchen-Tortilla, sondern eine leckere Variante, die mir genauso gut gefällt. Wenn Sie in naher Zukunft ein mexikanisches Verlangen nach Essen haben, ist diese Suppe sicher genau das Richtige, während Sie immer noch gesund bleibt!