Hausgemachtes Kürbispüree: einfache und einfache Möglichkeit, Apfelmus zuzubereiten -Konsistenz frisches Kürbispüree für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu einem Jahr einfrieren. Kürbispüree kann in vielen verschiedenen Desserts und Mahlzeiten verwendet werden und der Geschmack ist immer herrlich!

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Hausgemachtes Kürbispüree-Rezept:

Hausgemachtes Kürbispüree zuzubereiten ist extrem einfach! Die Textur ist Apfelmus-Konsistenz und die Farbe des Pürees ist sehr hell und leuchtend orange. Während die meisten Leute gerne die Backmethode anwenden, hatte meine Familie immer die Herdmethode verwendet, um Gläser zu füllen und diese bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufzubewahren, ohne dass es schlecht wird. Für eine längere Lagerung frieren wir es bis zu 1 Jahr ein.

Wir kochen das Püree zweimal, um alle Bakterien aus dem Püree zu entfernen, und das Püree bleibt bis zu 3 Monate im Kühlschrank in sterilisierten Gläsern frisch. Genau die richtige Menge, um Kürbisbrot durch den Winter zu genießen.

Ich denke auch, dass das Püree mit der Kochmethode sehr weich wird, wie eine sehr dünne Apfelmus und das bekommt man mit der Backmethode nicht. Es ist sehr einfach, das Kürbispüree in Gläser zu füllen, da die Textur nicht so dick ist wie im Laden gekauft und jeden Platz im Glas einnimmt.

Wir feiern kein Halloween, aber ich liebe den Herbst und es ist meine Lieblingsjahreszeit wegen seiner farbenfrohen Schönheit vor meinem Fenster und der frischen Luft. Ich liebe es auch, mit Kürbissen zu backen, wahrscheinlich mehr als die meisten Menschen das ganze Jahr über.

Kürbispüree für Kürbisbrot:

Das berühmte ukrainische Kürbisbrot meiner Mutter ist der Hauptgrund, warum ich angefangen habe, Kürbispüree einzumachen. Wir alle lieben dieses Brot absolut und Mama macht es jedes Jahr für große Feiertage für uns. Sie würde für jedes Kind einen runden riesigen Laib machen und es ist das Traditionelle, das sie fortsetzt und das wir lieben.

Dieses Brot funktioniert nicht mit im Laden gekauften Kürbiskonserven, daher ist hausgemachtes Kürbispüree ein Muss! Mit hausgemachtem Kürbispüree fällt Kürbisbrot leicht und flauschig aus, mit einer hellgelben Farbe, während es bei Verwendung von im Laden gekauftem Püree genau umgekehrt ist.

Kürbispüree aufbewahren

Es gibt nur wenige Möglichkeiten, Kürbispüree später frisch und sicher aufzubewahren. Geöffnete Gläser würden innerhalb einer Woche verwendet. Zweimal gekochtes Kürbispüree in Dosen in sterilisierten Gläsern kann bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um Kürbispüree einzufrieren, mache ich eine Tasse in einem kleinen Gefrierbeutel und friere bis zu einem Jahr ein. Das hausgemachte Kürbispüree ist wässriger als das Püree, das Sie im Laden kaufen, aber es eignet sich hervorragend für Rezepte, die hausgemachtes Kürbispüree erfordern, auch wenn nach dem Auftauen des Pürees etwas mehr Wasser vorhanden ist.

Kürbispüree Zutaten:

• Kürbis (jede Größe, ich habe ungefähr 14 „verwendet)
• Wasser (kalt, warm oder heiß)

Wie man Kürbispüree macht:

1. Waschen Sie den Kürbis mit warmem Wasser und verwenden Sie bei Bedarf einen Schwamm, um Schmutz zu entfernen (Sie möchten nicht, dass der Schmutz versehentlich in das Püree gelangt). Schneiden Sie den Kürbis mit einem scharfen Messer in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und kratzen Sie das Kürbisfleisch heraus. (Halten Sie die Samen gekühlt, bis Sie bereit sind, sie zu rösten!)

Schneiden Sie den Kürbis in kleinere Größen, Würfel oder Rechtecke, schälen Sie ihn mit einem dünnen Messer, schneiden Sie ihn in 2 „Würfel und geben Sie ihn in einen großen Topf. Fügen Sie kaltes, warmes oder heißes Wasser etwa 2 „unter Kürbiswürfeln hinzu – es muss nicht den ganzen Kürbis bedecken. Den Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig stellen und 1 Stunde kochen lassen oder bis Sie die Kürbiswürfel leicht mit einer Gabel durchstechen können.

So sterilisieren Sie Gläser und Deckel:

2. Während Kürbis kocht, heizen Sie den Ofen auf 215 ° F. Waschen Gläser und Deckel mit warmem Seifenwasser. Stellen Sie die Gläser verkehrt herum auf das mittlere Gestell in den Ofen und trocknen Sie sie 20 Minuten lang oder bis sie vollständig trocken sind (20 Minuten funktionieren immer für mich). Nehmen Sie heiße Gläser mit Topflappen auf das Küchentuch – halten Sie sie auf dem Kopf, um zu verhindern, dass Flusen in die Gläser gelangen. Deckel in einem mittelgroßen Topf 4-5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die heißen Deckel zum Trocknen auf ein Küchentuch, während der Kürbis kocht.

3. Sobald der Kürbis gekocht ist, lassen Sie das meiste Wasser ab (das Wasser läuft nach und nach weiter, aber lassen Sie den riesigen Fluss ab) und lassen Sie den Kürbis etwas abkühlen, damit Sie die Mixermesser nicht stumpf machen. Nach dem Abkühlen mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine den gekochten Kürbis chargenweise pürieren, bis die Apfelmus-Konsistenz erreicht ist (1-2 Minuten im Mixer haben hervorragend funktioniert). Entfernen Sie das restliche Wasser aus dem Topf und gießen Sie den pürierten Kürbis zurück in den Topf. Tun Sie es schnell, um größere Spritzer zu vermeiden. Bringen Sie das Kürbispüree bei schwacher Hitze zum Kochen (# 4 auf meinem Kochfeld) und kochen / kochen Sie weitere 10-15 Minuten. (Püree beginnt fast sofort zu kochen, aber der Weg zu wissen, wann es wirklich kocht, ist, wenn das Püree riesige Blasen hat, die Oberseite des Deckels ganz aufgespritzt ist und der Topf wirklich heiß ist).

Kürbispüree in Gläser geben. Wischen Sie den Rand mit einem Papiertuch ab, um sicherzustellen, dass er frei von Püree ist, und schließen Sie jedes Glas sofort fest (aber nicht zu fest, damit das Glas nicht umgehen kann).

4. Decken Sie die Gläser mit ein paar Küchentüchern ab, bis sie vollständig abgekühlt sind – es kann einen Tag dauern. Kürbispüree kann sofort verwendet werden, bis zu 3 Monate im Kühlschrank oder bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

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