Haben Sie einen Entsafter? Sie können diese Karottenmuffins aus dem Fruchtfleisch herstellen, das von Ihren Entsaftungsabenteuern übrig geblieben ist. Aber seien Sie gewarnt – diese Muffins sind sowohl sättigend als auch süchtig machend.
Karottenmuffin-Rezept von Juicer Pulp
Ich habe mir dieses Karottenmuffin-Rezept von Juicer pulp ausgedacht, nachdem ich in der Broschüre, die mit unserem Entsafter geliefert wurde, ein ausgeklügeltes, sogenanntes „Health Food“ -Rezept gesehen hatte. Es forderte Eiweiß, Vollkornmehl – im Grunde Lebensmittel, die wir nicht essen. Ich habe dieses Karottenmuffin-Rezept basierend auf anderen erstellt, die ich online gefunden habe, und sie an das Entsafterpulpe angepasst, das in unserem Jack Lalanne-Entsafter verbleibt, nachdem ich ein Glas Karottensaft zubereitet habe. Es ist ein großartiges Rezept für die Zeiten, in denen Sie Karottensaft herstellen und viel Fruchtfleisch übrig haben.
Jack Lalanne PJP Power Juicer Pro Elektrischer Edelstahl-Entsafter
Wenn Sie Ihre eigenen Karotten anbauen, haben Sie viel zu tun, um dieses Rezept und mehr zu machen. Meine eigenen Gartenkarotten funktionieren gut, aber ich habe auch einige Bio-Karotten aus dem Supermarkt abgeholt, die zum Verkauf angeboten werden. Jedes Mal, wenn Sie frische Karotten finden können, ist das Entsaften oder Zerkleinern und Herstellen von Muffins eine großartige Möglichkeit, den Überschuss zu verbrauchen. Achten Sie darauf, das Äußere Ihrer Karotten gründlich zu schrubben, schneiden Sie die Spitzen ab und verwenden Sie nur Bio-Karotten, wenn Sie das Fruchtfleisch in Ihrem Karotten-Muffin-Rezept verwenden möchten.
Karottenmuffin-Rezept
Die Zubereitung dieses Rezepts dauert etwa 30 Minuten. Den Backofen auf 350 Grad F vorheizen und 24 Muffinformen einfetten.
Sie benötigen:
- 3 1/2 Tassen Karottenpulpe aus dem Entsafter. Wenn Sie keinen Entsafter haben, ersetzen Sie 3 Tassen fein zerkleinerte Karotten.
- 2 Tassen weißes Mehl
- 3/4 Tasse dunkelbrauner Zucker
- 4 Eier
- 1 Tasse Pflanzenöl (bei Verwendung von optionalem Karottensaft auf 3/4 reduzieren, unten)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Tasse Rosinen (optional)
- 1/4 Tasse Karottensaft (optional)
Den Ofen vorheizen. Mischen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zimt. Beiseite. In einer anderen Schüssel Eier, Öl und Zucker mischen. Die Mehlmischung unterheben. Die zerkleinerten Karotten und Rosinen unterheben. Gießen Sie 2/3 voll in gefettete Muffinformen und backen Sie sie 20 – 25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Muffinformen nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Die Extras gefrieren gut. Marken 24.
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#foodieFriday
