Kirschen enthalten verschiedene Antioxidantien. Wussten Sie, dass Kirschen zu den Top 20 Lebensmitteln mit der höchsten Konzentration an Antioxidantien gehören? Tatsächlich kann die Standardportion Süßkirschen mit einer Tasse 4.873 Antioxidantien enthalten. Antioxidantien sind Moleküle in Lebensmitteln, die die Körperzellen vor verschiedenen chronischen Krankheiten, einschließlich Krebs, schützen.Antioxidantien kommen natürlich in Lebensmitteln vor und können Zellen im Körper vor Schäden während der Oxidation schützen, einer chemischen Reaktion im Körper, die freie Radikale produzieren kann. Diese Radikale starten eine Kettenreaktion, und wenn diese Reaktion in einer Zelle auftritt, kann sie die Zelle schwer schädigen oder töten. Oxidativer Stress ist die Ursache vieler Krankheiten, und die Antioxidantien in Lebensmitteln sind eine gute Möglichkeit, diesen Stress zu bekämpfen.Kirschen enthalten mehrere verschiedene Antioxidantien (und mehr werden durch Forschung aufgedeckt), darunter: Melatonin, Phenole, Quercetin und ein Flavonoid namens Anthocyanin. Anthocyanin verleiht Kirschen ihre tiefrote Farbe (genau wie Rotwein) und gilt als gut für das Herz. Kirschen können das Herz und das umgebende Gewebe schützen und die Plaquebildung durch diese starken Antioxidantien hemmen.

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