Ich liebe Salsa.

Würzige Salsa ~
Klobige Salsa ~
Verbrenne deine Zunge heiße Salsa!
Ich bin sogar dafür bekannt, in unser mexikanisches Lieblingsrestaurant zu gehen, NUR um etwas von ihren warmen, ofenfrischen Chips und Salsa zu bekommen. (Okay, also hatte ich wahrscheinlich auch eine Margarita.)
Laden gekauft Salsa ist okay…aber…hausgemacht ist so viel besser. Und wenn Sie es selbst machen, können Sie auf Ihre persönlichen Geschmackspräferenzen eingehen. Ich mag würzig, aber ich mag meine Salsa auch ein bisschen süß, da kommt die Mango ins Spiel.
Hier ist mein „Rezept“… sie werden hier keine genauen Maße finden, weil ich es buchstäblich zusammenwerfe und mich anpasse, während ich gehe. Wirklich, es ist einfach und Sie können wahrscheinlich nichts falsch machen:
ZUTATEN:

• frische Tomaten (meine kamen aus meinem kleinen Garten – ich habe jede Menge davon!)
• Zwiebel
• frischer Koriander
• frischer Limettensaft
• Jalapenos
• Mango
• Salz nach Geschmack
• frisch gehackter Knoblauch
• Zucker oder Süßstoff nach Geschmack (optional)

Ich habe diese Salsa in Dosen eingelegt, also habe ich ein heißes Wasser / kaltes Wasserbad gemacht, um die Tomatenschalen zu entfernen. * Tauchen Sie Tomaten in kochendes heißes Wasser und dann schnell in kaltes Wasser und die Schalen schälen sich erstaunlich einfach ab. * Lassen Sie die Tomaten nicht länger als ein paar Sekunden in heißem Wasser, sonst kochen Sie sie!

After the skin is removed dice the tomatoes (I used a big mixing bowl full of tomatoes for this batch)…

…and the onions (about 1/2 large sweet white used)…

…hacken Sie den Koriander ~ es ist nicht Salsa ohne Koriander in meinem Buch…
(Ich habe 1/2 ein Bündel verwendet)

…die Jalapenos würfeln (bitte Handschuhe benutzen!!!) und lassen Sie einige Samen, wenn Sie scharf scharf mögen oder entfernen Sie die Samen, wenn Sie mild mögen…

…eine oder zwei Knoblauchzehen hacken (ich habe 2 verwendet)…

…Ich sagte, ich mag meine Salsa ein wenig süß, Recht? Ich habe ungefähr einen Esslöffel Zucker hinzugefügt, um diesen süßen Faktor zu erhöhen. Manchmal füge ich einfach eine Packung null Kalorien hinzu sweetener…it Es liegt an Ihnen, es ist Ihre Salsa, denken Sie daran!?

Seit ich canning diese Charge tauchte ich meine Einmachgläser in kochendem heißem Wasser zu sterilisieren.

Ich habe meine salsa Zutaten in meine große Pfanne / Bratpfanne und gekocht…einschließlich ein paar Prisen Salz, der Saft einer Limette oder zwei, und sehen Sie die hinzugefügte Mango…das ist die geheime Zutat hier! 😉

Ich die Salsa auf Med-Low für ein paar Stunden köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren und sehr wichtig ~ da ich diese Charge einmachte, brauchte ich die Zutaten, um gekocht zu werden.

Sobald es fertig war simmering Ich schöpfte es in meine Gläser, so dass etwa 1/2 Zoll Kopfraum. Ich wischte die Ränder der Gläser ab, um sicherzustellen, dass sie sauber waren, und folgte diesem Einmach-Tutorial von Pamela, der Einmach-Oma.
(Ich bin ziemlich neu im Einmachen, also bin ich nur ihrem Expertenrat gefolgt!)


Dies ist großartig auf Burritos, Nachos, Tacos, als Dressing auf Taco-Salat, Omeletts, Quesadillas oder einfach als Dip mit Mais oder Pita-Chips…besonders die warm-aus-dem-Ofen-frische Art;) Wenn Sie nicht zum Einmachen bereit sind, können Sie alle Zutaten frisch zubereiten und den Koch- / Einmach-Teil überspringen. Es wird im Kühlschrank für ein paar Tage frische Salsa Güte halten. Meins dauert nie länger als ein paar days…it wird schnell verschlungen. 🙂
Genießen Sie etwas Würze in Ihrem Leben!