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Brauchen Sie ein gesundes übrig gebliebenes Schinkenrezept, das schnell und einfach ist? Dieser kohlenhydratarme Auflauf hat viel Geschmack mit geröstetem Blumenkohl und einer käsigen Sahnesauce!
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Dieser kohlenhydratarme Blumenkohlauflauf ist unglaublich einfach und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten, da er wunderbar gefriert.
Die einzigartige Kombination aus Monterey Jack-Käse, Sahne und Mascarpone macht die Sauce in diesem Keto-Schinken-Auflauf super cremig und saftig. Es wird sicher auch den wählerischsten Essern in Ihrer Familie gefallen.
Den Blumenkohl im Ofen zu rösten, bevor er in den Auflauf gegeben wird, verleiht ihm so viel mehr Geschmack. Das Hinzufügen von geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver zum Blumenkohl vor dem Rösten erhöht auch die Aromen.
Wenn Sie einen großen zuckerfreien Schinken für einen besonderen Anlass oder ein Feiertagsessen zubereitet haben und viele Reste haben, werden Sie es lieben, ihn in diesem Ketoschinken zu verwenden auflauf! Sie werden auch diesen leckeren einfachen Frühstücksauflauf lieben, der auch Schinkenreste verwendet.
Was ist in gebratenem Blumenkohl-Schinken-Auflauf?
- Blumenkohl
- Schinken
- Monterey Jack Käse
- Mascarpone Käse
- Sahne
- Zwiebel
- Knoblauch
- Hühnerbrühe
- Butter
- Geräucherter Paprika
- Knoblauchpulver
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
*Die genauen Maße sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt.
Wie man gebratenen Blumenkohl-Schinken-Auflauf macht
Ofen auf 425F vorheizen. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in eine große Rührschüssel geben, dann Olivenöl darüber träufeln.
Den Blumenkohl mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika bestreuen und gut umrühren.
Den Blumenkohl auf einer Blechpfanne verteilen und im Ofen 20 Minuten braten oder bis der Blumenkohl karamellisiert ist.
Wenn der Blumenkohl fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und senken Sie die Temperatur auf 375F.
Während der Blumenkohl im Ofen röstet, die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel einige Minuten oder bis sie durchscheinend ist anbraten. Fügen Sie den Knoblauch und Sauté für weitere 20 Sekunden hinzu, dann fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu.
Mascarpone, Sahne und die Hälfte des Monterey Jack Käses unterrühren, bis alles geschmolzen ist. Gießen Sie die Mischung in eine große Rührschüssel.
Blumenkohl und Schinken untermischen und gut verrühren.
In eine 9 „x 13“ Auflaufform geben, die mit Antihaftspray besprüht wurde, und dann mit dem restlichen Monterey Jack-Käse belegen.
40 Minuten backen oder bis der Käse golden und sprudelnd ist.
Top-Tipp für die Herstellung von Keto-Schinken und Blumenkohl-Auflauf
Dieser Auflauf ist eine großartige Möglichkeit, Ihren übrig gebliebenen Schinken aus ein Feiertagsessen wie Ostern oder Weihnachten. Aber Sie müssen nicht warten, bis Sie Reste haben, um diesen reichhaltigen und käsigen Keto-Auflauf zuzubereiten!
Sie können jeden dick geschnittenen Schinken verwenden oder ein paar Schinkensteaks schneiden. Achten Sie nur darauf, nach Schinken zu suchen, der keinen Zuckerzusatz enthält. Da gerösteter Blumenkohl eine Schlüsselzutat in diesem kohlenhydratarmen Auflauf ist, wenn Sie es an einem Wochentag machen wollen und das Abendessen im Handumdrehen auf den Tisch bringen müssen, braten Sie Ihren Blumenkohl am Abend zuvor und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, den Auflauf zusammenzustellen.
Sie können sogar Ihren Schinken am Abend zuvor würfeln. Alles, was übrig bleibt, ist die Sauce zu machen und zu backen! Wie schnell und einfach geht das?
Ist Schinken Keto freundlich?
ABSOLUT! Tatsächlich ist das meiste Fleisch ketofreundlich. In seinem natürlichen Zustand ist Schinken fettreich mit sehr wenig bis gar keinen Kohlenhydraten, was ihn perfekt für Keto- und kohlenhydratarme Diäten macht. Der Schlüssel, um sicherzustellen, dass Sie nicht mit hinterhältigen Kohlenhydraten enden, ist, die zuckerhaltigen glasierten Typen zu vermeiden.
Manchmal werden sie Ahorn oder brauner Zucker glasiert genannt. Diese Arten haben meistens Zutaten, die für Keto nicht empfohlen werden.
Was sind die Nährwerte von Schinken?
Schinken ist wie das meiste Schweinefleisch kohlenhydratarm und eine gute Proteinquelle, die mit einer guten Muskelgesundheit in Verbindung gebracht wird. Es ist auch eine sehr gute Quelle für Selen, Phosphor, Zink, Vitamin B6, B12, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Cholin. Diese Fakten und zusätzliche Nährwertinformationen zu Schweinefleisch finden Sie in diesem Artikel.
Aufbewahrung von übrig gebliebenem Keto-Schinken-Auflauf
Dieser kohlenhydratarme Schinken-Blumenkohl-Auflauf eignet sich perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten. Es gefriert und erwärmt sich perfekt. Diese individuellen Glasbehälter für die Zubereitung von Mahlzeiten eignen sich hervorragend, um sie einige Tage im Kühlschrank aufzubewahren oder einzufrieren. Sie können darin einfrieren und in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
Wenn Sie diese Behälter nicht haben, funktioniert jeder gefriersichere Behälter. Befolgen Sie einfach die Empfehlungen zum Auftauen und Aufwärmen, die mit dem Behälter geliefert werden.
Wie viele Kohlenhydrate in Blumenkohl?
Blumenkohl gilt als nicht stärkehaltiges Gemüse und ist sehr kohlenhydratarm, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Keto- oder kohlenhydratarme Diäten macht. Für 1 Tasse rohen Blumenkohl gibt es 3 Netto-Gramm Kohlenhydrate.
Substitutionen
- Wenn Sie Mascarpone-Käse nicht finden können, können Sie ihn durch Frischkäse ersetzen. Es wird ein wenig mehr Geschmack hinzufügen, da Mascarpone milder als Frischkäse ist und auch viel weniger Kohlenhydrate enthält.
- Dieser Keto-Auflauf verwendet Monterey Jack-Käse, der in einer Küchenmaschine zerkleinert wurde. Es ist fast immer am besten, Käse selbst zu zerkleinern, anstatt ihn in der vorzerkleinerten Verpackung zu kaufen.
- Vorzerkleinerter Käse enthält oft künstliche Konservierungsstoffe und Stärken, damit der Käse nicht zusammenklebt. Wenn Sie in einer Prise sind und es verwenden müssen, ist es nicht das Ende der Welt. Aber wenn Sie in der Lage sind, versuchen Sie es selbst zu zerkleinern.
- Wenn Sie keinen Monterey Jack-Käse haben, können Sie stattdessen Colby, Mozzarella oder Cheddar verwenden.
- Wenn Sie es eilig haben und eine Abkürzung benötigen, bietet die Produktabteilung in den meisten Geschäften vorgeschnittene Blumenkohlröschen, die eine große Zeitersparnis darstellen können.
- Hast du nicht genug übrig gebliebenen Schinken? Obwohl die Aromen unterschiedlich sein werden, können Sie geräucherte Wurst an ihrer Stelle verwenden.
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ZUTATEN
- ▢ 1 medium head cauliflower, cut in kleine Bisse
- ▢ 24 Unzen gekochter Schinken, gewürfelte
- ▢ 2-Tassen geschreddert Monterey jack
- ▢ ½ cup heavy cream
- ▢ 8 Unzen mascarpone-Käse, Raumtemperatur
- ▢ ¼ Tasse Hühnerbrühe
- ▢ ¼ gelbe Zwiebel, gewürfelt
- ▢ 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 Esslöffel Butter
- ▢ ½ Teelöffel geräucherter Paprika
- ▢ ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
ANLEITUNG
-
Ofen auf 425F vorheizen. Den Blumenkohl in eine große Rührschüssel geben und Olivenöl darüber träufeln. Streuen Sie Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräucherten Paprika über den Blumenkohl und mischen Sie, bis er gut überzogen ist.
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Den Blumenkohl auf einer Blechpfanne verteilen und im Ofen 20 Minuten braten oder bis der Blumenkohl karamellisiert ist. Senken Sie die Ofentemperatur auf 375F.
-
Während der Blumenkohl röstet, schmelzen Sie die Butter in einem Topf und sauté die Zwiebel für ein paar Minuten, oder bis es durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch und Sauté für weitere 20 Sekunden hinzu, dann fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu.
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Mascarpone, Sahne und die Hälfte des Monterey Jack Käses unterrühren, bis alles geschmolzen ist. Gießen Sie die Mischung in eine große Rührschüssel. Blumenkohl und Schinken untermischen und gut verrühren.
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In eine 9 „x 13“ Auflaufform geben, die mit Antihaftspray besprüht wurde, und dann mit dem restlichen Monterey Jack-Käse belegen. Bake for 40 minutes or until the cheese is golden and bubbly.
*Nährwertdaten werden als Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nach bestem Wissen und Gewissen korrekt. Sie können es mit dem Ernährungsrechner Ihrer Wahl überprüfen. Alle Daten basieren auf Nettokohlenhydraten ohne Zuckeralkohol- Swerve, Erythrit, Allulose oder Mönchsfrucht. Auf Facebook teilen auf Twitter teilen
© Copyright für Keto Cooking Christian LLC. Bitte verwenden Sie die Schaltflächen oben, um auf Social Media zu teilen, aber bitte nicht kopieren / einfügen das Rezept.
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