Wie so viele wohlmeinende Köche verbringe ich heute meinen Teil der Zeit damit, Rezepte anzuklicken und zu sammeln, von denen ich denke, dass ich sie eines Tages machen werde. In Bezug auf das Kochen, Das Online-Dating Ich bin viel beeindruckender und abenteuerlicher als das eigentliche ich, eine Realitätslücke, Sie sagen mir, nicht ungewöhnlich für Online Dating Websites.

Wie auch immer, meine Obsession du jour ist verständlicherweise Pfirsiche, die – wenn meine vollgestopften virtuellen Rezeptboxen ein Hinweis darauf sind – ich bald Brandy, Churn (Eis), pochieren, Eis Pop, bröckeln, Kopfsteinpflaster, mazerieren, grillen, cookiefy, Pfannkuchen und werfen mit Quinoa und Walnüssen zum Abendessen, obwohl ich auf diesem letzten nicht ganz verkauft bin.

Es ist genug, um einen Kopf zu drehen, als hätten Sie eine zu viele Runden Himbeer-Pfirsich-Prosecco-Punsch, die neueste Ergänzung zu meinem Lineup.

Und wenn meine Bestrebungen zu kurz kommen? Dann werde ich mit den weniger hohen Ambitionen meines Herzens vollkommen in Ordnung sein – die übliche Reihe von Pfirsichkuchen, die ich im Juni und Juli herauskurbele. Diese Kuchen werden keine Schlagzeilen machen oder vielleicht Neuheitspunkte gewinnen, aber sie sind umwerfend lecker und fesselnd, und ich verspreche Ihnen, dass Sie für Sekunden zurück sein werden.

Nehmen Sie den frischen Pfirsich- und Kirschkuchen, den ich diese Woche gemacht habe, hier vorgestellt. Der Name ist nicht sexy, das Konzept nicht besonders neu, und die einzige geheime Zutat ist Ihre Fähigkeit, reife, saftige Pfirsiche am Rande der Größe zu beschaffen. Diese und ein Pint pralle Süßkirschen machen Sie zu einem Kuchen, dessen Erinnerung weit über die bevorstehende Ferienwoche hinaus anhalten wird.

Apropos Kirschen, ich hatte diese Woche eine Situation mit meinem Kirschentkerner. Es fehlt in Aktion, also musste ich improvisieren – eine kleine Geschichte, die ich im Video hier erzähle. Ich lasse Sie die Geschichte entfalten, aber beachten Sie, dass, wenn Sie eine alternative DIY Lochfraß-Methode, die für Sie arbeitet, mit allen Mitteln nicht meine verwenden.

Lowcountry Pie Getaway 2018: Nur noch zwei Plätze frei

Das stimmt: wie wir erwartet hatten, gab es ein reges Interesse an diesem, unserem 5. jährlichen Lowcountry Pie Getaway, und jetzt gibt es Platz für nur zwei weitere von Ihnen, die sich uns in Charleston, S.C. anschließen werden 12. bis 14.Oktober für ein unvergessliches Kuchenherstellungswochenende.

Ich werde hier nicht alles wiederholen, was ich bereits über The Getaways geschrieben habe, außer zu sagen, wie erfreut wir sind, dass wir diese Tradition begonnen haben, und wie glücklich wir uns fühlen, so viele wundervolle Mitglieder der Pie Academy bei the Getaways getroffen und kennengelernt zu haben.

Also bitte, senden Sie uns eine E-Mail, wenn Sie interessiert sind und wir werden ein Anmeldeformular direkt an Sie. Danke.

REZEPT HINWEIS: Wenn Ihnen dieses Pfirsichkuchen-Video gefallen hat und Sie ein anderes ansehen und sehen möchten, wie ich Pfirsiche blanchiere, klicken Sie hier.

PIE PASTRY HINWEISE: Für das folgende Rezept können Sie jedes beliebige Doppelkrustenrezept verwenden. Wenn Sie nach einer Butterkruste suchen, empfehle ich den Slab Pie Dough. Wenn Sie eine verkürzte Kruste bevorzugen, probieren Sie den Double Crust Shortening Pie Teig.