Dieser Karotten-Ingwer-Bananen-Smoothie ist nur eines von über 400 Rezepten, die im Complete Book of Raw Food Volume 2 von Lisa Montgomery enthalten sind. Ich hatte die Gelegenheit, dieses neue Buch von Hatherleigh Press zu lesen, und ich muss sagen, dass ich viel über Rohkost gelernt habe. Was genau ist eine Rohkost? Es ist eine Diät, die aus rohen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen, Getreide und Samen besteht, die ungekocht sind. Die Philosophie hinter einer rohen Diät ist, dass, weil das Essen nicht über 118 Grad Fahrenheit erhitzt wird, es alle seine Nährstoffe behält, die sonst während des Kochprozesses verloren gehen würden. Dadurch kann Ihr Körper das Beste aus Ihrer Nahrung herausholen. Montgomery macht einen tollen Job zu diskutieren, wie roh essen ist nicht nur eine Diät, sondern eine ganze Änderung des Lebensstils. Sie betont, wie wichtig es ist, positive Schritte zu unternehmen, um Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden in allen Aspekten Ihres Lebens zu verbessern, nicht nur in Ihrer Ernährung.

Im ersten Teil des Buches geht sie auf die Grundlagen einer Rohkostküche ein und diskutiert wesentliche Zutaten und Küchengeräte. Die drei Küchengeräte, die sie empfiehlt, sind: ein Hochgeschwindigkeitsmixer, ein Entsafter und ein Dörrgerät, das sie als Rohkostversion eines Ofens beschreibt. Sie diskutiert auch gängige Techniken, die in einer Rohkost verwendet werden, mit Kapiteln, die dem Keimen, Dehydrieren und Fermentieren gewidmet sind.