Eine einzigartige Variante des Erbsensalats aus Sellerie, Zwiebeln und knusprigem Blumenkohl mit einem leicht süßen und cremigen Dilldressing.

Erbsenliebhaber vereinigt euch!! Sie sind in für eine Behandlung heute! Dieser Erbsensalat mit Blumenkohl ist eine ganz neue Art, Erbsensalat zu betrachten.

Vor kurzem habe ich auf meiner Facebook-Seite eine kleine Umfrage durchgeführt und meine Follower gefragt, welche Rezepte sie im Sommer sehen möchten. Es gab viele Ideen, aber die überwältigende Nachfrage nach Salaten war das, was mir am meisten aufgefallen ist.

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Jeder suchte nach leichten und einfachen Rezepten, bei denen die Küche nicht erhitzt werden musste. Dieser Erbsensalat ist perfekt für den Sommer. Vor allem, wenn Sie das Glück haben, jetzt frischen Blumenkohl in Ihrem Garten wachsen zu lassen.

Ich bin in einem meiner ältesten Kochbücher auf dieses Rezept gestoßen. Es kam 1985 von meiner Oma.

Ich habe in letzter Zeit mit einer Schreibblockade zu kämpfen. Das Durchblättern alter Kochbücher bietet mir manchmal Inspiration.

Ich bin auf ein paar Rezepte für Erbsensalat gestoßen, aber dieses ist mir aufgefallen. Die meisten waren so typisch mit den Käsestücken. Dieser mit den knusprigen Blumenkohlrouladen war einfach anders als alles, was ich gesehen hatte.

Liebst du Erbsen?

Ich habe aber ein kleines Geheimnis. Ich hasse Erbsen. Seit ich ein kleines Kind war, und meine Mutter machte die Dosen. Gak!

Ich würde nicht einmal die Kinder Babynahrung Erbsen füttern, wenn sie klein waren, wegen des Geruchs. Aber irgendwie … sie alle LIEBEN sie.

Ich liebe Zuckerschoten und Schneeerbsen, und ich benutze sie die ganze Zeit. Zwei meiner Lieblingsmethoden sind in diesem Rindfleisch Lo Mein und dieses asiatische Rindfleisch, Pilze und Schnee Erbsen Rezept.

In jüngerer Zeit habe ich Erbsentriebe entdeckt und liebe sie in Salaten. Hier sind sie auf diesem grünen Salat mit Zitronen-Thymian-Vinaigrette.

Eine Sache über unsere Kinder, sie wurden immer erwartet, alles zu versuchen. Sie alle essen auch fast alles. Davon abgesehen, wenn ich Erbsen repariere, habe ich sie immer gegessen. Ich schlucke sie wie Pillen, aber ich esse sie. Lach!!

Was ist in diesem Erbsensalat mit Blumenkohl?

• gefrorene Erbsen
• Zwiebel
• sellerie
• Blumenkohl
• mayo
• Senf
• dill
• Zucker

Das Dressing für den Salat ist perfekt leicht. Die Basis ist Mayonnaise, mit nur ein bisschen vorbereitetem Senf, einem Hauch Zucker, um ein bisschen Süße und etwas frischem Dill hinzuzufügen.

Auf dem Herd einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Erbsen eintauchen, zwiebel und Sellerie für zwei Minuten. Mit kaltem Wasser abspülen. Drain.

In eine Schüssel geben.

Blumenkohl einrühren.

Dressing untermischen.

Jetzt werde ich Ihnen sagen, dass ich es probiert habe, aber ich habe Blumenkohl und Sellerie ausgesucht. Wir hatten es gestern Abend mit meinen Dr. Pepper BBQ Ribs (die ich im Crock Pot gemacht habe) und Tater Tots (in der Luftfritteuse gemacht) zum Abendessen, und meine Familie flippte buchstäblich über den Salat aus. Es war ein tolles Sommeressen, und ich habe meine Küche nicht aufgeheizt!

Meine Tochter sagte: „Ich liebe Erbsensalat, aber ich kann ihn nur essen, wenn ich bei einem Beerdigungsessen bin.“ Ich fragte sie, ob sie die Käsewürfel darin vermisse, und sie sagte: Nein. Alle sagten, der Blumenkohl sei viel besser als die Käsewürfel. Alles, was von diesem Erbsensalat übrig war, ist heute eine Erinnerung.

Weitere tolle Rezepte für Erbsenliebhaber:

• Kielbasa Gebratener Reis
• Huhn Linguine Carbonara
• Steak Gebratener Reis
• 20 Minuten Huhn & Nudeln
• Blumenkohl Gebratener Reis
• Sautierte Erbsen mit Schinken und Schalotten

Machen Sie die Erbsenliebhaber in Ihrem Leben glücklich! Machen Sie ihnen diesen Erbsensalat mit Blumenkohl!