Ein einfaches vegetarisches Tacos-Rezept, gefüllt mit leicht geröstetem Blumenkohl, gerösteten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und veganer Chipotle-Limetten-Cashew-Crema. Diese gerösteten Süßkartoffel-Blumenkohl-Tacos sind absolut wochenendfreundlich und werden in 40 Minuten oder weniger hergestellt, was sie zum perfekten vegetarischen Taco-Rezept für Taco Tuesday macht!

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ein neues Lieblingsrezept für einfache Tacos: geröstete Süßkartoffel + Blumenkohl-Tacos mit Chipotle-Limetten-Cashew-Crema

oooooh Junge, diese gerösteten Süßkartoffel + Blumenkohl-Tacos müssen zu Ihrem wöchentlichen Abendessen hinzugefügt werden.

Gründe, warum Sie völlig besessen sein werden:

• total gesund (helloooo sie werden mit Süßkartoffeln hergestellt & Blumenkohl!)
• sheet pan Dinner magic (wo meine Mitliebhaber von Sheet Pan Dinners?!)
• unter der Woche freundlich (40 Minuten von Anfang bis Ende!)
• meal prep friendly (ich teile einige Gedanken in den Rezeptnotizen unten!)
• budgetfreundlich (ziemlich sicher, dass Sie für weniger als $ 10 dienen können!)
• vier Worte: chipotle lime Cashew crema (???)
• vegan, aber auch total Ehemann genehmigt (ich verspreche es!)

ich meine…ja.

Ich könnte ehrlich weitergehen & auf & auf & über all die Gründe, diese gerösteten Süßkartoffel + Blumenkohl Tacos zu lieben, aber die kurze davon ist dies: Ich bin sicher, dass Sie absolut diese gerösteten Süßkartoffel + Blumenkohl Tacos umdrehen werden.

Sie sind absolut gut für dich (was großartig ist, da wir sie mehrmals pro Woche gegessen haben, seit ich dieses Rezept zum ersten Mal getestet habe – pahaha!) & Jeder einzelne Bissen ist vollständig mit Geschmack beladen, alles dank 3 super einfachen Komponenten, die Sie an jedem Wochentag leicht zusammenwerfen können.

(Habe ich erwähnt, dass es nur 40 Minuten dauert, diese bösen Jungs von Anfang bis Ende zu machen?! meatless monday + taco tuesday = LUV)

einfache vegetarische Tacos mit 3 Schichten Hauptgeschmack

Der Schlüssel zur schnellen Zubereitung großartiger Mahlzeiten besteht darin, sicherzustellen, dass Sie Tonnen von unglaublichem Geschmack in jede Komponente des Rezepts einbauen. diese gerösteten Süßkartoffel + Blumenkohl-Tacos sind keine Ausnahme und erhalten ihren ganzen Geschmack aus 3 Schlüsselschichten:

1. die herzlichste Füllung: geröstete Süßkartoffeln, gerösteter Blumenkohl, & schwarze Bohnen.
2. mein liebster einfacher Taco Fixin: zertrümmerte Avocado.
3. & seit dem Leben dreht sich alles um die Toppings: die einfachste vegane Chipotle Lime Crema.

zuerst die vegetarische Taco-Füllung! diese Tacos sind gefüllt mit gerösteten Süßkartoffeln, geröstetem Blumenkohl & schwarzen Bohnen. ich habe mir die Füllung von meinem veganen Taco-Salat geliehen & gab es ein paar Verbesserungen, & Ich bin verdammt besessen davon. so viel Geschmack & Textur mit so wenig Aufwand!

Um die Füllung zu machen, werfen Sie einfach etwas Blumenkohl & Süßkartoffeln in Taco-Gewürzen mit etwas Olivenöl & Limettensaft, dann verteilen Sie sie auf einer Pfanne & lass sie braten. kurz bevor sie mit dem Braten fertig sind, geben Sie einige abgetropfte schwarze Bohnen in die Pfanne, & Legen Sie sie zum Aufwärmen einige Minuten lang wieder in den Ofen.

das war’s! easy, roasty-toasty veggies = ✔️

Da die Süßkartoffel & Blumenkohlfüllung so tiefe Aromen vom Rösten in Taco-Gewürzen hat, liebe ich es, sie auf eine dicke Schicht zerdrückter Avocado zu legen (auch bekannt als Avocado mit Zitronensaft & Salz). es könnte nicht einfacher sein, zusammen zu werfen, & die Cremigkeit & Helligkeit der Avocado gleicht die reichen, würzigen Noten aus dem Gemüse perfekt aus. last up ist wohl mein Lieblingsteil dieser gerösteten Süßkartoffel + Blumenkohl Tacos: die einfache vegane Chipotle Lime Cashew Crema.

diese Crema ist so cremig, so rauchig & aromatisch, & so vegan, da sie mit Cashewnüssen anstelle von Milchprodukten hergestellt wird! ich habe mein rauchiges Chipotle Cashew Queso Rezept optimiert, um eine perfekte Nieselkonsistenz für das Übergießen Ihrer vegetarischen Tacos zu haben.

es ist so einfach zu machen, da alles, was Sie tun müssen, ist Pop die Zutaten in einem Mixer & lassen Sie es wirbeln, & es hält für immer im Kühlschrank, so dass Sie es verwenden können, um Tacos, Burrito-Bowls, als cremige scharfe Sauce auf jedem Gericht oder sogar als Dip für Chips. du wirst besessen sein!

bessere Tacos zu Hause zubereiten: Wie man Maistortillas auf dem Herd oder Grill verkohlt

Wenn diese gerösteten Süßkartoffel-Blumenkohl-Tacos eine 4. Geschmacksschicht enthalten, würde ich sagen, dass sie definitiv auf den perfekt leicht verkohlten Maistortillas serviert werden.

Bis vor kurzem hatten wir wirklich Probleme damit, Maistortillas zu Hause zu verkohlen. wann immer wir es taten, trockneten die Tortillas vollständig aus und wurden zu krümelig & zerbrechlich, um zu halten, während wir unsere Tacos aßen & zu hart zu essen & wirklich genießen.

Zum Glück haben wir es herausgefunden & es könnte nicht einfacher sein. das Geheimnis liegt in der Technik!

Um Maistortillas zu Hause perfekt zu verkohlen, schalten Sie einen Gasbrenner auf Ihrem Herd bei starker Hitze ein. pop eine Tortilla direkt über die offene Flamme. sobald Sie etwas Rauch von der Tortilla sehen, drehen Sie sie, bis sie leicht verkohlt ist & Fahren Sie fort, bis beide Seiten der Tortillas gleichmäßig verkohlt sind. es ist sehr wichtig, es nicht zu übertreiben, da dies die Tortillas vollständig austrocknet – zielen Sie einfach auf ein wenig Farbe! Übertragen Sie Ihre verkohlten Tortillas auf einen Teller und bedecken Sie sie dann mit einem feuchten Papiertuch, um ein Austrocknen zu verhindern, bis Sie bereit sind, sie zu servieren. sobald Sie bereit sind, Ihre Tacos zusammenzustellen, legen Sie den Stapel verkohlter Tortillas 30-40 Sekunden lang in die Mikrowelle. die Feuchtigkeit auf dem feuchten Papiertuch dämpft die Tortillas und fügt ihnen Feuchtigkeit hinzu, so dass sie für eine einfache Montage perfekt biegsam sind & perfekt zart zu essen.

Es lohnt sich, sich ein paar Minuten Zeit zu nehmen, um Maistortillas zu verkohlen, bevor Sie Tacos für die Taco-Nacht zusammenstellen: Es fügt Ihren Tacos eine zusätzliche Rauchschicht hinzu, & als Bonus macht sie perfekt.

Die ehrliche Rezension meines fleischessenden Mannes über diese gerösteten Süßkartoffel + Blumenkohl-Tacos

Mein absoluter Lieblingsteil bei der Erstellung aller Rezepte für pflanzliche Gerichte ist es, zu hören, was mein Mann Chris über sie zu sagen hat. er ist ein totaler Fleischliebhaber, also weiß ich, dass ich auf etwas bin, wenn ich ein vegetarisches oder veganes Rezept kreieren kann, das er wirklich genießt. da pflanzliches Essen für einige Ihrer Familien ein neues Unterfangen sein könnte, dachte ich, es würde wirklich Spaß machen, Chris zu bitten, seine ehrlichen Gedanken über die Rezepte dieses Monats aufzuschreiben. hier ist, was er über diese gerösteten Süßkartoffel + Blumenkohl Tacos zu sagen hatte!

Lassen Sie uns kurz über Tacos sprechen.

Ich liebe Tacos, sogar mehr als ich Quesadillas liebe (was etwas aussagt). schweinefleisch tacos, hackfleisch Tacos, koreanische Rindfleisch Tacos, Huhn tinga Tacos, garnelen Tacos, fisch Tacos … Sie nennen es.

Sie werden jedoch feststellen, dass alle diese Tacos irgendeine Art von Fleisch (oder Fisch) haben. als Jess mir erzählte, dass sie mir vegane Tacos zum Abendessen machte, begann ich zu denken: „Okay, was kann ich machen, nachdem wir diese gegessen haben, damit ich satt bin, aber sie nicht beleidige?“

dann aß ich diese m-effin Tacos & heilige Scheiße, sie haben mich umgehauen.

Ich ging für Sekunden zurück (was einen 4., 5. bedeutet, & 6. Taco) & Ich fühlte mich nicht einmal schlecht wegen meines gefräßigen Verhaltens, weil sie vegan sind!! als jemand, der unbedingt großes, schweres Protein in jeder Mahlzeit haben möchte, habe ich das Protein in diesen bösen Jungs nicht einmal vermisst.

Iss diese Tacos, so viele, wie dein Körper verarbeiten kann, weil sie schmecken, als würdest du etwas Schlechtes für deinen Körper tun, aber du bist es wirklich nicht. (wie oft bekommen Sie diese Gelegenheit?)

aber wirklich … wie oft bekommst du diese Gelegenheit?! vegetarische Tacos für den Sieg!

Wenn Sie dieses geröstete Süßkartoffel + Blumenkohl Tacos Rezept lieben, hier sind ein paar andere einfache vegetarische Rezepte, die Sie ausprobieren müssen!

• mehr Taco-Liebe: leicht gebratener veganer veganer Taco-Salat {vegetarisch, milchfrei, vegan}
• & ein weiterer: gegrillte vegetarische Tacos mit Pilzen & Paprika {vegetarisch}
• gegrillte Veggie Burrito Bowls mit grünem Reis {vegetarisch, milchfrei, vegan}
• gegrillte Gemüse primavera Bowls
• alle facebook instagram, & pinterest für einfachere, moderne Rezepte & Spaß!

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  Beschreibung

  ein einfaches vegetarisches Tacos-Rezept, gefüllt mit leicht geröstetem Blumenkohl, gerösteten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen, garniert mit veganer Chipotle-Limetten-Cashew-Crema. diese gerösteten Süßkartoffel-Blumenkohl-Tacos sind absolut wochenendfreundlich und werden in 40 Minuten oder weniger hergestellt, was sie zum perfekten vegetarischen Taco-Rezept für Taco Tuesday macht!

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  Zutaten

  • 1 kleiner Blumenkohl, in mundgerechte Röschen geschnitten
  • 1 große Süßkartoffel, in ½-Zoll-Würfel gewürfelt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • ½ Teelöffel Koscheres Salz
  • 1 Limette, entsaftet
  • 1 14-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgelassen & gespült

  Chipotle lime Cashew crema:

  • ¼ Tasse geröstete ungesalzene Cashewnüsse
  • 1 Chipotle-Pfeffer (aus einer Dose in Adobo-Sauce) ODER 2 Teelöffel Adobo-Sauce (aus einer Dose Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce)
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Teelöffel Chilipulver
  • ½ Teelöffel geräucherter Paprika
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ¼ Teelöffel Koscheres Salz
  • ½ Tasse Wasser
  • 1 Limette, entsaftet

  Avocadopüree:

  • 1 mittelgroße Avocado
  • 1 Limette, entsaftet
  • ½ Teelöffel Koscheres Salz

  für die Taco-Montage:

  • verkohlte Maistortillas (siehe Rezeptnotizen)
  • gehackter Koriander
  • Limettenschnitze

  Anleitung

  1. Den Backofen auf 425 Grad F vorheizen. 1 großes Backblech mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auslegen und beiseite stellen.
  2. Gemüse zubereiten: Blumenkohlröschen und gewürfelte Süßkartoffel in eine große Schüssel geben. Das Olivenöl darüber träufeln, dann mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Oregano und Salz würzen. Drücken Sie den Limettensaft darüber. Toss zu kombinieren. Übertragen Sie das Gemüse in die vorbereitete Auflaufform und ordnen Sie alles in einer gleichmäßigen Schicht mit viel Platz zum Atmen an.
  3. Das Gemüse 25 Minuten braten und die Backbleche etwa zur Hälfte gut schütteln. Geben Sie die schwarzen Bohnen in die Blechpfanne, würzen Sie sie mit einer weiteren Prise Salz und stellen Sie die Pfanne weitere 5 Minuten lang wieder in den Ofen, um die schwarzen Bohnen durchzuwärmen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
  4. Prep Taco Montage: Inzwischen, wie das Gemüse braten, prep den Rest Ihrer Taco fixins:
     1. Prep die Chipotle lime Cashew Crema: Fügen Sie alle aufgeführten Zutaten in einem Hochgeschwindigkeitsmixer hinzu. Mischen, um zu kombinieren. In eine Schüssel geben und beiseite stellen oder in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Viel Spaß!
     2. Avocado pürieren: Alle aufgelisteten Zutaten in eine Schüssel geben. Verwenden Sie eine Gabel, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Beiseite.
     3. Char einige Tortillas: Wir mögen Tortillas mit ein wenig Char in unserem Haus! Siehe Rezeptnotizen für einen Überblick darüber, wie wir es machen.
  5. Stellen Sie die gerösteten Veggie-Tacos zusammen: Schmieren Sie auf jede Tortilla etwas Avocadopüree. Top mit einer großzügigen Kugel geröstetem Gemüse. Etwas Chipotle Lime Cashew Crema darüber träufeln. Mit frisch gehacktem Koriander abschmecken. Viel Spaß!

  Hinweise

  • Um Maistortillas auf dem Herd zu verkohlen: Legen Sie eine Tortilla direkt über die offene Flamme eines Gasbrenners. Sobald Sie ein wenig Rauch von der Tortilla sehen, drehen Sie die Tortilla weiter, bis sie leicht verkohlt ist. Fahren Sie fort, bis beide Seiten der Tortillas gleichmäßig verkohlt sind. Es ist sehr wichtig, es nicht zu übertreiben, da dies die Tortillas vollständig austrocknet – zielen Sie einfach auf ein wenig Farbe! Auf einen Teller geben. Bewahren Sie Ihre Tortillas mit einem feuchten Papiertuch auf, damit sie nicht austrocknen, bis Sie servierfertig sind.
  • Tipps für die Zubereitung von Mahlzeiten! Einer meiner Lieblingsteile dieser gerösteten Süßkartoffel & Blumenkohl-Tacos ist, wie einfach sie zusammengeworfen werden können, besonders wenn Sie eine kleine Mahlzeit zubereiten. Hier sind zwei Möglichkeiten, wie ich dieses Rezept zubereiten würde, je nachdem, wie viel Zeit ich in der Küche verbringen möchte:
    • 15 Minuten Zubereitung: Blumenkohl hacken & Süßkartoffel. Bereiten Sie die Chipotle Lime Crema gemäß Schritt 4 der Rezeptanweisungen vor. In separaten luftdichten Behältern bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Messen Sie die Gewürzmischung für das Gemüse ab und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter in Ihrer Speisekammer. Zum Abendessen müssen Sie nur das Gemüse zusammenwerfen & braten Sie sie, & Bereiten Sie Ihre anderen Taco-Befestigungen vor. Ganz ruhig!
    • 40-minütige Essenszubereitung (einschließlich inaktiver Zeit): Bereiten Sie das Gemüse gemäß den Schritten 1-2 der Rezeptanweisungen zu und braten Sie es. Bereiten Sie die Chipotle Lime Cashew Crema gemäß Schritt 4 der Rezeptanweisungen vor. Separat in luftdichten Behältern bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Zum Abendessen die Füllung einige Minuten in der Mikrowelle aufwärmen. Peitsche einige zertrümmerte Avocado & char einige Tortillas. Montieren & genießen Sie in 10 Minuten Tops.

  Schlüsselwörter: gebratene Blumenkohl-Tacos, gebratene Süßkartoffel-Tacos, vegetarisches Tacos-Rezept, veganes Tacos-Rezept

  Vergessen Sie nicht, dieses gebratene Süßkartoffel- + Blumenkohl-Tacos-Rezept für später festzustecken!!!

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