Was meine Forschung zu genetischen Mutationen bei Kühen begann, die zu verschiedenen Milchsorten führten, war mein Interesse und meine Forschung an chronischen Krankheiten, die möglicherweise durch genetische Chromosomenmutationen verursacht wurden oder damit zusammenhängen. Meine erste Beteiligung an dieser Art von Forschung war in den Jahren 1965-1967, als ich mein Lehrbuch Ophthalmic Eponyms: An Encyclopedia of Named Signs, Syndromes and Diseases in Ophthalmology erforschte.1
In diesem Buch habe ich mehr als 200 Syndrome und Krankheiten beschrieben, die familiär bedingt waren und möglicherweise das Ergebnis genetischer Mutationen waren. Examples include Adies syndrome, Albers-Schönberg disease, Albright’s syndrome, Alport’s syndrome, Alström-Hallgren syndrome, Alzheimer’s disease, Amalric’s syndrome, Andogski’s syndrome, Angelvecci’s syndrome, Apert’s syndrome, Aubineau-Lenoble syndrome, Axenfeld-Schüremberg syndrome, Berdet-Biedl syndrome, Barlenwerfer’s syndrome, Basedow’s disease, Bassen-Kornzweig syndrome, Batten-Mayor syndrome, Behr’s disease, Benjamin’s syndrome, Best’s macular degeneration, Biber-Haab-Dimmer corneal dystrophy, Bielschowsky-Jansky syndrome, Bieman’s syndrome, and many more.1
Meine aktuelle Studie begann mit der Suche nach möglichen genetischen Verbindungen für Heilmittel gegen Krankheiten wie Alzheimer, Autismus, Diabetes, Herzerkrankungen und andere Krankheiten des Alterns und zur Identifizierung von Krankheiten und Syndromen, die mit der heutigen fortschrittlichen Technologie möglicherweise auf eine absichtliche Veränderung der Gene reagieren und eine Heilung oder Besserung bewirken.Was ich entdeckte, war eine Reihe von Studien, die nicht nur genetische Verbindungen zu abnormalen Zuständen beim Menschen, sondern auch zu genetischen Veränderungen bei anderen Tieren, wie Rindern, in Verbindung brachten. Ich entdeckte Artikel über genetische Veränderungen in Proteinen in Milch, Serum, Hormonen und Enzymen. Einige von ihnen scheinen das Potenzial zu haben, die Gehirnfunktion, die Fortpflanzung und die Krankheitsresistenz zu beeinflussen.Die meisten Menschen kennen Bio-Milch als eine gesündere Alternative zu industrieller (nicht-Bio-) Milch, die beschuldigt wurde, mit Antibiotika und Stresshormonen beladen zu sein. Bio-Milch ist im Wesentlichen antibiotika- und hormonfrei und gesünder, da die Kühe mit Gras oder biologisch angebautem Futter gefüttert werden. Dennoch scheint es, dass die Rasse der Kuh mehr als ihr Futter wichtig sein kann.
Opioide in Milch und Rindfleisch
Unsere Sorge ist, dass ein Opioid, Beta-Casomorphin-7 (BCM-7), in A1-Kuhmilch vorhanden ist. Zu den Kühen, die A1-Milch produzieren, gehören Rassen wie Holstein, Friese, British Shorthorn und Ayrshire, die ihren Ursprung in Nordeuropa haben. Zu den Kühen, die A2-Milch produzieren, gehören Milchrassen wie Guernsey, Jersey und Fleischrinderrassen wie Charolais und Limousin, die sich auf den Kanalinseln und in Südfrankreich entwickelten.
Der Anteil von A1- und A2-Beta-Casein-Protein variiert zwischen Rinderherden und auch zwischen Ländern. Bis zu 70% der Holsteins und Ayrshires, die am häufigsten in den USA, Australien, Neuseeland und Europa vorkommen, produzieren das Beta-Casein-Protein vom Typ A1 in ihrer Milch.
A2-Kuhmilch stammt von älteren Rinderrassen wie Desi-Indianern oder afrikanischen Kühen, die in ihrer Milch Protein mit einer Aminosäure namens Prolin produzieren. Bei Hybridrassen mutierte die Aminosäure Prolin aufgrund von Genveränderungen vor Tausenden von Jahren zu Histidin, als Rinder nach Norden nach Europa gebracht wurden. Das Prolin an Position 69 wurde durch Histidin ersetzt, wobei sich die Mutation anschließend durch Kreuzung in Herden in der westlichen Welt ausbreitete.2
Afrikanische und asiatische Rinder produzieren weiterhin hauptsächlich A2-Beta-Casein-Milch, und im Durchschnitt produzieren mehr als 70% der Guernsey- und Jersey-Kühe Milch mit überwiegend A2-Protein.
A1 und A2 Milch – was ist der Unterschied?
Die meiste Industriemilch enthält sowohl A1- als auch A2-Beta-Casein, aber A2-Milch enthält überwiegend A2-Beta-Casein. Wenn A1 Beta-Casein verdaut wird, setzt es ein Peptid (Proteinfragment einer kurzen Aminosäurekette) namens Beta-Casomorphin-7 (BCM-7) frei, mit sieben Aminosäuren an Position 69 in seiner 209 Peptidsequenz, die ein Opioid ist, das in einem hohen Prozentsatz der von Kühen vom Typ A1 produzierten Milch gefunden wird.3
BCM-7 ist in A2-Beta-Casein nicht aktiv, da Prolin (eine α-Aminosäure) stark an das kleine Proteinfragment BCM-7 gebunden ist und verhindert, dass es in die von A2-Kühen produzierte Milch freigesetzt wird. Auf der anderen Seite hält Histidin in A1-Kühen eine schwache Bindung zu BCM-7, so dass es leicht im Magen-Darm-Trakt von Tieren freigesetzt wird und beim Verzehr von A1-Milch in den menschlichen Körper gelangen und mit dem Verdauungssystem und dem Kreislauf interagieren kann.4
Es scheint einen hohen Grad an Korrelation zwischen A1-Beta-Casein und Herzerkrankungen und Diabetes zu geben, was die Möglichkeit erhöht hat, dass die Art von Casein in der Frischmilchversorgung möglicherweise ein Risikofaktor sein könnte. Dies wird untersucht.
Das Interesse an der Unterscheidung zwischen A1- und A2-Beta-Casein-Proteinen begann in den frühen 1990er Jahren über epidemiologische Forschung und Tierstudien. Zunächst von Wissenschaftlern in Neuseeland durchgeführt, fanden sie Korrelationen zwischen der Prävalenz von Milch mit A1-Beta-Casein-Proteinen in einigen Ländern und der Prävalenz verschiedener chronischer Krankheiten in diesen Ländern. Die Forschung stieß auf Interesse in den Medien, bei einigen in der wissenschaftlichen Gemeinschaft und bei Unternehmern. Wenn es tatsächlich stimmt, dass BCM-7 Menschen schädigen könnte, wäre dies ein wichtiges Problem für die öffentliche Gesundheit und eine kommerzielle Chance.4
Was bedeutet das alles?Eine aufstrebende Forschungsgruppe legt nahe, dass viele der vier Amerikaner, die Symptome einer Laktoseintoleranz aufweisen, stattdessen nicht in der Lage sein könnten, A1-Beta-Casein zu verdauen, das am häufigsten in Milch von hochproduzierenden Holstein-Kühen vorkommt, die von amerikanischen und einigen europäischen industriellen Molkereien bevorzugt werden. Eine Reihe von Beobachtungen zeigen, dass viele Menschen, die A1-Milch nicht verdauen können, A2-Milch verdauen können.
Untersuchungen des A1-Beta-Casein-Konsums bestätigen die Möglichkeit, dass die intensive Milchviehzucht eine genetische Variante in der Milch mit nachteiligen Auswirkungen auf den Menschen begünstigt haben könnte. Mehr als 100 Studien deuten auf einen Zusammenhang zwischen dem A1—Protein und einer Reihe von Gesundheitszuständen hin — von Herzerkrankungen über Diabetes bis hin zu Autismus – obwohl die bisherigen Beweise alles andere als schlüssig sind. Weitere Tierversuche und klinische Studien sind erforderlich, um Krankheitsrisiken zu vergleichen.5
Einige theoretisieren, dass Peptide wie BCM-7 eine Rolle bei der Entwicklung von Autismus spielen könnten. Eine Studie an Säuglingen ergab höhere BCM-7-Spiegel bei denen, die Kuhmilch erhielten, als bei denen, die gestillt wurden. Studien unterstützen jedoch nicht alle vorgeschlagenen Mechanismen. BCM-7 war stark mit einer beeinträchtigten Fähigkeit zur Planung und Durchführung von Aktionen verbunden, und eine andere Studie schlug vor, dass das Trinken von Kuhmilch Verhaltenssymptome bei autistischen Kindern verschlimmern könnte, und trotz der vorgeschlagenen Möglichkeit gibt es keine schlüssigen Beweise über die Auswirkungen von A1 Milch auf Autismus, und das Problem muss weiter untersucht werden.6
Die Besorgnis unter Medizinethikern und Investoren über diese Forschung scheint ungerechtfertigt. Eine Überprüfung der veröffentlichten Forschung in dieser aktuellen Studie zeigt, dass es keine schlüssigen Behauptungen über Milch- und Gesundheitsrisiken gibt. Alle Aussagen sind durch den Vorbehalt bedingt: „Die bisherigen Beweise sind alles andere als schlüssig.“Die Tabak- und Krebsforschung und ihre Opposition durch die Tabakindustrie in den letzten sechs oder sieben Jahrzehnten scheint der Reaktion der Milchindustrie auf diese aktuelle Forschung ähnlich zu sein.
Mehrere kommerzielle Molkereien und Händler wurden zum Thema A1- und A2-Milch befragt, und es wurde festgestellt, dass die Finanzierung fast aller Milchverbände, wie die Finanzierung von Ärztekammern und juristischen Vereinigungen, gemeinnützig ist und ausschließlich der Förderung der Interessen der Branche dient. Es wurden keine Hinweise auf Bundesmittel gefunden.
Gentechnik
In China wurde eine medizinische Technik entwickelt, die als „Gene Editing“ bezeichnet wird. Bekannt als CRISPR-Cas9, wurde es Anfang des 21.Jahrhunderts entwickelt und US-Studien werden irgendwann im Jahr 2018 beginnen.7
Bei diesem innovativen Verfahren werden Patienten mit aggressiven Erkrankungen modifizierte Zellen injiziert, um die Fähigkeit der Immunzellen zu verbessern, abnormale Gene wie Krebs und bestimmte Erbkrankheiten anzugreifen. Es funktioniert durch Entfernen, Hinzufügen oder Ändern von Abschnitten der DNA-Sequenz.Cas9 ist ein Enzym, das als „molekulare Schere“ fungiert, die die beiden DNA-Stränge an einer bestimmten Stelle im Genom schneiden kann, so dass DNA-Bits dann hinzugefügt oder entfernt werden können.
Ein RNA-Sequenzstück, eine sogenannte Führungssequenz (gRNA), wird in das vorhandene RNA-Gerüst eingefügt. Dieser Gerüstteil bindet an DNA und die vorgefertigte Sequenz „führt“ Cas9 zum richtigen Teil des Genoms, wodurch sichergestellt wird, dass das Cas9-Enzym an der richtigen Stelle im Genom schneidet. Das modifizierte Gen füllt dann diesen Raum und vervollständigt den DNA-Strang.Die Evidenz deutet auf die Möglichkeit hin, dass Krankheiten wie Alzheimer, Typ-2-Diabetes und andere degenerative Erkrankungen auf Mutationen in Genen zurückzuführen sind. Daraus folgt, dass man mit der gegenwärtigen Wissenschaft das abnormale Gen identifizieren könnte, das für Erkrankungen wie Alzheimer charakteristisch ist, und es durch normale Gene ersetzen könnte, um Heilung oder Besserung zu bewirken.
Zusammenfassung
Auf unserer Suche nach einer längeren Lebensdauer scheinen Änderungen des Lebensstils, die richtige Ernährung einschließlich Nahrungsergänzungsmitteln und regelmäßige Bewegung nun durch wissenschaftliche Durchbrüche wie die Manipulation menschlicher Gene und DNA ergänzt zu werden.
