Funktionen, Arten und Eigenschaften von Vitaminen

Was sind Vitamine?

Vitamine sind eine Reihe von Komponenten, die der Körper benötigt, um richtig zu funktionieren, und die nicht synthetisiert werden können.

Eigenschaften und Funktionen von Vitaminen

Diese Komponenten ermöglichen uns eine gute Gesundheit und ein angemessenes Wachstum.

Alle Vitamine sollten aus der Nahrung gewonnen werden, mit Ausnahme von Vitamin D, das wir, obwohl es nicht konsumiert wird, täglich in der Haut synthetisieren können, wenn die Sonne uns berührt.Andere Vitamine können in kleinen Mengen von unserer eigenen Mikrobiota oder Darmflora hergestellt werden, aber in diesem Fall ist die Synthese unzureichend und wird nicht als gute Quelle gezählt.

Geschichte der Vitamine und ihrer Entdeckung

Seit der Antike wurde angenommen, dass bestimmte Inhaltsstoffe in Lebensmitteln für eine gute Gesundheit benötigt werden, aber erst im zwanzigsten Jahrhundert wurden sie isoliert und ihre chemische Zusammensetzung gefunden.

1911 führt der in Polen geborene Biochemiker Casimir Funk den Begriff Vitamin ein, um sich auf diese Bestandteile von Lebensmitteln zu beziehen.

Das Wort Vitamin leitet sich von „vitalamina“ ab, einem zusammengesetzten Wort aus „vital“ und „Amin“. Der Grund für diesen Namen ist, dass Wissenschaftler dachten, dass die wichtigsten Substanzen für das Leben (Vitalstoffe) Amine waren, stickstoffhaltige Verbindungen. Dann wurde entdeckt, dass nicht alle Vitamine Amine waren, also benannten sie sie in Vitamine um.

Diese Verbindungen können im Allgemeinen nicht vom Körper synthetisiert werden (Vitamin D oder Sonnenvitamin wäre eine Ausnahme), so dass wir sie aus der Nahrung oder aus Syntheseprodukten erhalten.

Zusammensetzung der Vitamine

Dies sind organische Verbindungen, die zusammen mit Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten als essentielle Nährstoffe gelten.

Zum Beispiel sind viele Vitamine der Gruppe B an Proteine gebunden, daher sind die Lebensmittel, die reich an Vitamin B sind, diejenigen, die viele Proteine enthalten.

Der Körper kann sie nicht oder nur in sehr geringen Mengen herstellen (mit Ausnahme von Vitamin D oder Solarvitamin, dessen Synthese in der Haut eine sehr wichtige Quelle ist).

Wir brauchen Sonneneinstrahlung, um Vitamin D zu produzieren

Vitamin Kalorien

Vitamine liefern keine Kalorien.

Eigenschaften und Struktur von Vitaminen

Chemisch sind sie eine sehr heterogene Gruppe von Verbindungen, die nicht miteinander verwandt sind.

Sie sind lebenswichtig, weil sie viele Krankheiten verhindern, die mit ihrem Defizit verbunden sind, aber im Gegensatz zu den Makronährstoffen (Kohlenhydrate, Proteine, Fette) werden Vitamine nur in sehr geringen Mengen benötigt (in mg– oder mcg-Mengen – Milligramm oder Mikrogramm).

* Verwandte Informationen: Eigenschaften von Vitaminen

Vitaminbedarf

Vitamine sind für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig. Um zu verhindern, dass der Körper Anzeichen von Vitaminmangel zeigt, müssen wir eine tägliche Dosis davon einnehmen.Die Organisation, die den Körperbedarf jedes Vitamins bestimmt, ist das amerikanische Gesundheitsministerium (USDA), das diese als RDA (Recommended Dietary Allowances) bekannten Dosen festlegt. Die von diesem Organismus angegebenen Grenzen sind minimal, so dass die Krankheit nicht auftritt. Diese sollten je nach Gesundheitszustand jeder Person erhöht werden. Zum Beispiel erhöhen Stress, Durchfall, Osteoporose, eine Darmerkrankung oder eine Erkältung den Bedarf an bestimmten Vitaminen.

Eine abwechslungsreiche Ernährung liefert normalerweise die notwendigen Vitamine für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Es ist ideal, eine wöchentliche Studie der Nahrung zu machen, so dass die Die Vielfalt von ihnen enthält alle notwendigen Vitamine. Unter bestimmten Umständen sind jedoch höhere Dosen erforderlich. (Weitere Informationen zum „täglichen Vitaminbedarf“ finden Sie in der obigen Auflistung)

Wie viele Vitamine gibt es?

Es gibt insgesamt 13 Vitamine, die in zwei Gruppen eingeteilt werden:

• Fettlösliche Vitamine: Solche, die sich in Fetten auflösen. Es gibt 4: Vitamin A, D, E und K. Sie werden normalerweise in fettreichen Lebensmitteln wie Pflanzenölen, fettem Fisch, Avocado oder Nüssen gefunden.

Zusammenfassung der Eigenschaften fettlöslicher Vitamine, dh der Vitamine A, D, E und K.

• Wasserlösliche Vitamine: Es handelt sich um eine sehr heterogene Gruppe von Verbindungen, von den Vitaminen der Gruppe B, die sich stark voneinander unterscheiden, bis zu Vitamin C. Angesichts dieser Vielfalt, abhängig von der Art des Vitamins ist in einigen Lebensmitteln oder anderen. Sie alle lösen sich in Wasser auf, aber sie kommen in einer großen Vielfalt von Lebensmitteln vor: Fleisch, Fisch, Schalentiere, Eier, sind reich an B-Vitaminen (außer Folsäure und C); Gemüse und Obst sind reich an vielen B-Vitaminen, insbesondere Folsäure und Vitamin C.

Zusammenfassung der Eigenschaften von wasserlöslichen Vitaminen, dh den Vitaminen der Gruppe B und Vitamin C.

* Weitere Informationen: Arten von Vitaminen

Liste der wasserlöslichen Vitamine

Sie sind meist in Lebensmitteln mit viel Wasser und viele von ihnen, zusammen mit Proteinen, daher in Lebensmitteln reich an Proteinen und Kohlenhydraten, und in Lebensmitteln mit viel Wasser, wie Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst , Fleisch, Fisch, Milch, etc.

Diese werden in Wasser gelöst. Im Gegensatz zu den fettlöslichen kann der Körper sie nicht speichern (der Überschuss wird eliminiert), daher ist es notwendig, sie jeden Tag einzunehmen.

• Vitamin C

• Vitamin B: Dies ist ein Komplex, der aus folgenden Vitaminen besteht::

• Vitamin B1 (Thiamin)

• Vitamin B2 (Riboflavin)

• Vitamin B3 (Niacin)

• Vitamin B5 (Pantothenic acid)

• Vitamin B 6 (P Nissrido Nissine)

• Vitamin B7 (Biotin)

• Vitamin B9 (folic acid)

• Vitamin B12 (Cobalamin)

• choline

• Inositol

• PABA

• lipoic acid

list of fat-soluble vitamins

these are Onl} dissolved in fats. Sie werden im Körperfett gespeichert, insbesondere in der Leber, wo sie eine Reserve darstellen, die im Bedarfsfall verwendet werden kann. Dies bestimmt die Tatsache, dass Sie sie nicht täglich essen. Fettlösliche Vitamine sind:

• Vitamin A

• Vitamin E

• Vitamin D

• Vitamin K

AVITAMINOSE. PROBLEME AUFGRUND VON VITAMINMANGEL

Wenn der Körper einen Mangel an Vitaminen hat, liegt ein Vitaminmangel oder eine Avitaminose vor. Vitamin-A-Mangel verursacht eine Fehlfunktion des körpereigenen Stoffwechsels und verursacht viele Krankheiten.

Mangel an Vitaminen

Der Mangel an der benötigten Vitaminzufuhr kann auf unzureichende Nahrung zurückzuführen sein, wie dies in armen Ländern der Fall ist, in denen nicht genügend Nahrung vorhanden ist, um die tägliche RDA für jeden Einzelnen sicherzustellen.

In anderen Fällen ist es selbst bei ausreichender Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln nicht abwechslungsreich genug oder nicht frisch genug, um uns mit allen notwendigen Vitaminen zu versorgen. Zum Beispiel auf langen Seereisen, bevor die Kühlschränke erfunden wurden, konnte man nicht genug Obst und Gemüse tragen, um die benötigte Versorgung mit Vitamin C zu gewährleisten.

Der Vitaminmangel wächst zunehmend bei Menschen mit unzureichender Ernährung oder bei Menschen mit Essstörungen wie Magersucht.

Es ist jedoch nicht nur der Mangel an Nahrung, der die einzige Ursache für Vitaminmangel ist, da es viele Gründe gibt, warum eine Person einen Vitaminmangel haben kann.

Probe eines Bluttests, bei dem die Vitamin-D-Spiegel (25-OH) im Frühjahr gemessen wurden. Vitamin-D-Mangel wurde wegen mangelnder täglicher Sonneneinstrahlung und schlechter Ernährung in Lebensmitteln gefunden, die reich an diesem Vitamin sind.

Gefahren von Vitaminen und Toxizität

Vitamine können giftig werden, wenn sie ohne ärztliche Aufsicht in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen werden. Im Allgemeinen stellen wasserlösliche Vitamine keine Gesundheitsrisiken dar, da sie im Urin leicht zu eliminieren sind, aber der Überschuss an fettlöslichen Vitaminen ist schwieriger zu eliminieren, da er sich im Körpergewebe ansammeln und Toxizität erreichen kann von bestimmten Dosen.

Schlechte Aufnahme von Vitaminen

Es gibt Krankheiten, die eine schlechte Aufnahme von Vitaminen verursachen, was zu einem Vitaminmangel führt. Die meisten von ihnen sind Darmerkrankungen wie anhaltender Durchfall, Kolitis, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa usw.

Bestimmte Medikamente oder toxische Substanzen hemmen oder zerstören auch die Aufnahme von Vitaminen wie Tabak oder Alkohol.Es ist bekannt, dass Rauchen die Zerstörung von Vitamin C verursacht; Es wird geschätzt, dass jede Zigarette 2 mg dieses Vitamins zerstört.

Wann brauchen wir mehr Vitamine?

In unserem Leben gibt es bestimmte Situationen oder Zustände, in denen der Bedarf an mehr Vitaminen steigt. Diese Situationen umfassen Schwangerschaft oder Stillen.

Während dieser Zeit erhält das Baby viele Vitamine von der Mutter, daher sollten Frauen ihre Vitaminzufuhr erhöhen, um keine Schwächen zu zeigen.

Der Mangel an Vitaminen bei vielen schwangeren und stillenden Müttern ist für einige Anomalien wie Haarausfall oder Hautprobleme verantwortlich.

Das gleiche gilt für das Baby. Wenn das Baby von der Mutter gestillt wird, liefert dies die notwendigen Vitamine, aber wenn es mit der Flasche gefüttert wird, sollten die Eltern ihren Kinderarzt über den möglichen Bedarf an zusätzlichen Vitaminen konsultieren.

Ältere Menschen können leicht Vitaminmangel aufweisen

Unter den möglichen Ursachen, die zu diesen Mängeln führen können, könnten wir Folgendes in Betracht ziehen:

• Appetitlosigkeit, bekannt als senile Anorexie

• Mangel an die Zubereitung von Speisen

• Körperliche Mobilitätsprobleme

• Psychische Probleme usw.

• In anderen Fällen beeinträchtigt die höchste Medikamenteneinnahme während dieser Lebensphase die Aufnahme von Vitaminen. Wir dürfen nicht vergessen, dass ältere Menschen fettlösliche Vitamine (Vitamine B und C) weniger aufnehmen können. Daher ist es notwendig, gut auf Lebensmittel zu achten, um Vitaminmangel in der Bevölkerung älterer Menschen zu verhindern..

Bestimmte Körperzustände können mehr Vitamine „verbrauchen“.

Dies geschieht beispielsweise bei Ermüdung des Körpers oder bei bestimmten körperlichen Anomalien wie Erkältungen, Grippe, Genesungsphasen usw.

Vitaminmangel durch Medikamente

Bekannt ist auch die Wirkung bestimmter Medikamente, sowohl aus der Schulmedizin als auch aus der Naturmedizin, die auf die Aufnahme von Vitaminen schließen lassen. Zum Beispiel könnten wir die negativen Auswirkungen von Antibiotika auf die Darmflora erwähnen. Diese Flora ist wichtig für die richtige Aufnahme von Nahrung.

Antibiotika stören die Flora und reduzieren daher indirekt die Aufnahme von Vitaminen.

Andere Medikamente, die die Vitamine stören, sind beispielsweise Kortikosteroide oder solche, die Acetylsalicylsäure enthalten.

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