Für jeden, der mit Bunya-Kiefern (Araucaria bidwillii) vertraut ist, ist der Sommer mit einem ausgeprägten und interessanten botanischen Phänomen verbunden. Jeden Januar im Australian Botanic Garden in Sydneys Mount Annan beginnen die Bunya-Kiefern, ihre Zapfen fallen zu lassen.
Wenn Sie nicht denken, dass dies eine große Sache ist, sollten Sie wissen, dass sie vor Millionen von Jahren Dinosaurierfutter waren – Bunya-Kiefern sind schon so lange auf dieser Erde. Die Bäume können bis zu 35-45 Meter hoch werden und etwa 600 Jahre alt werden. Die Tannenzapfen, die jedes Jahr fallen, können bis zu 10 Kilogramm wiegen und enthalten Bunya-Nüsse, große essbare Samen, die seit Tausenden von Jahren sowohl kulturelle als auch kulinarische Bedeutung für die Aborigines Australiens haben.
„Die Population der Bunya-Kiefern in ganz Australien scheint aus einer einzigen Quelle in Queensland zu stammen“, sagt Oliver Costello, ein Bundjalung-Mann, der an mehreren Projekten für das NSW Office for Environmental Heritage arbeitet. „Aus diesen Informationen können wir erkennen, dass ein einzelner Samen oder eine kleine Menge Samen in einem Prozess der kulturellen Migration zu Fall gebracht wurde. Wir arbeiten an der Wissenschaft, um diese Theorie zu unterstützen.“
Laut Costello gibt es eine bedeutende Überlieferung über die Nüsse, die in Bunya-Tannenzapfen enthalten sind. „Bunya-Bäume tragen im Sommer Früchte, und dann reisen Clans aus abgelegenen Gebieten zu Zeremonien in die Bunya-Berge. Die Fülle des Samens ermöglichte massive Versammlungen, bei denen die Menschen über Überlieferungen, Hochzeiten und Zeremonien sprachen und dann in ihr Land zurückreisten „, sagt er. „Es gibt eine Verbindung zwischen der Verbreitung von Bunya-Samen und der Zeremonie; Sie weisen auf die Konnektivität zwischen Landschaften und Sprachen hin.“
Traditionell wurden Bunya-Kiefernsamen am offenen Feuer geröstet und so gegessen, wie sie waren. „Sie sind wie eine massive Paranuss“, sagt Costello.John Siemon, der Kurator des australischen Botanischen Gartens am Mount Annan, erzählt SBS, dass der hohe Nährwert der Bunya-Nüsse sie zu idealen Snacks für Aborigines machte. Heutzutage können die Samen in einer Reihe von zeitgenössischen Gerichten verwendet werden – von Pizzabelägen bis zu einer Pesto-Basis.
Genau das wird aus vielen Bunya–Nüssen, wenn sie am Mount Annan fallen – Mitarbeiter des Botanischen Gartens nehmen sie zum Kochen mit nach Hause. Sie werden auch häufig für die Aborigine-Heritage-Programme der Gärten und Buschlebensmittelerlebnisse verwendet.
Clayton Donovan, ein Gumbaynggirr- und Bundjalung-Mann und angesehener indigener Koch, verwendet Bunya-Nüsse in den Lebensmitteln, die er in seiner Catering-Firma Jaaning Tree herstellt, so regelmäßig, wie es das Angebot zulässt. „Ich werde sie in Safran-infundierte Flüssigkeit pochieren, rasieren sie und werfen sie in Salate“, sagt er. „Oder ich mahle sie zu einer Mahlzeit und mache Gnocchi und serviere sie in Safransauce.“
Aber die Zapfen müssen ein paar Stürme überstehen, bevor sie auf irgendeinen Teller gelangen.
„Die Kegelentwicklung wird von einer Reihe von Umweltfaktoren beeinflusst“, sagt Siemon. „Während ihrer mehr als 17-monatigen Entwicklung können Veränderungen von Niederschlag, Temperatur und Stürmen den sich entwickelnden Zapfen ungeahnten Schaden zufügen. Bunya-Kiefern haben normalerweise alle zwei oder drei Jahre eine Stoßernte.“
Die Bäume können bis zu 35-45 Meter hoch werden und etwa 600 Jahre alt werden.
Nur die Zeit wird zeigen, ob einer der Kegel im diesjährigen Herbst Rekorde brechen wird.
„Der aktuelle Rekord des Australischen Botanischen Gartens ist ein 6,2 kg schwerer Kegel aus unserer Saison 2016“, sagt er. „Kegel fallen während der gesamten Saison und nicht alle von ihnen schaffen es intakt zu Boden, also ist es durchaus machbar, dass wir noch größere Kegel hatten.
Achten Sie auf die Kiefern in Gebieten von Sydney, Südost–Queensland und den Bunya Mountains – Sie können sie an ihrer ikonischen Form und der charakteristischen Kuppel oben auf dem Baum erkennen. Achten Sie nur auf fallende Kegel!
Hauptbild von Flickr (John Tan).
