Die besten Chocolate Chip Carob Cookies aller Zeiten. In: NEW York Times.

Sie kennen diese Cookies …. die, mit denen du aufgewachsen bist. Nestle Tollhouse, heiß aus dem Ofen, ooey, klebrige Kreise der Perfektion? Ja … das letzte Mal hat es in dieser veganen Version gekickt. Ich verwandelte es so, dass mein schokoladenallergischer (ich weiß, smh) Ehemann mit Johannisbrotchips essen konnte. Aber wie ist mir dieses Rezept entgangen? Ich fühle mich wie ein Schokoladenkeks-Kenner. Ich meine wirklich, wer liebt dieses All-American-Grundnahrungsmittel nicht? Nun, diese Kekse, unnötig zu sagen, sind der Himmel. Ich habe sie riesig gemacht! Perfekt in Eis (vegan, natürlich) Sandwich verwendet werden. Aufgewärmt mit einem Matcha Latte oder Kaffee. Oder eingefroren …. ja! Das original Genius Rezept finden Sie hier. Okay, lass uns anfangen!

Zutaten:
225 Gramm oder 1 3/4 Tasse Allzweckmehl (ich empfehle Bio)
1 TL Salz
1/2 TL Backpulver
140 Gramm oder 5 Unzen vegane Butter (ich habe Earth Balance Sticks verwendet) Raumtemperatur.
125 Gramm oder 1/2 Tasse Bio-Zucker
125 Gramm oder 1/2 Tasse brauner Zucker (Kokoszucker fügt dem Geschmack nicht so viel hinzu wie Braun)
1 Flachsei (1 tbl Flachsmehl gemischt mit 2 TBL Wasser – gerührt und etwa 3 Minuten eindicken lassen)
2 TL Vanilleextrakt
12 Unzen vegane Schokoladenstückchen oder Johannisbrotchips
Maldon Flockensalz (ich habe geräuchertes Salz verwendet), aber dies ist optional
Methode:
Heizen Sie Ihren Ofen vor ofen auf 350 Grad und legen Sie Ihr Backblech mit einer Backmatte oder Pergament.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver mischen. Beiseite. In Ihren Standmixer, Sahne die Raumtemperatur Butter mit beiden Zuckern für etwa 3 Minuten. Während das funktioniert, mach dein eigenes Ei. Dann fügen Sie es der Zucker / Butter-Mischung hinzu. Vanille hinzufügen. Dann fügen Sie Ihre Mehlmischung hinzu. Mischen, bis gerade kombiniert. Übermischung vermeiden. Dann die Chips (Schokolade oder Johannisbrot) zu der Mischung geben und von Hand mischen. Ich benutzte eine große Schaufel und schöpfen jede Kugel Teig, fügen Sie Ihre vorbereitete Pfanne. Dann füge ich jeweils eine Prise Maldon-Salz hinzu. Ich drücke die Kekse vorsichtig ein wenig nach unten. Dann 15-16 Minuten backen. Ich bevorzuge ein bisschen underdone, aber Sie tun Sie. If making smaller cookies, adjust the time to 8-10 minutes or so.