Vitamine und Mineralstoffe
Das Frühstück kann eine bedeutende Quelle für Mikronährstoffe sein, und Ernährungsumfragen heben weiterhin angereicherte Frühstückscerealien als Schlüsselquelle für Vitamine und Mineralstoffe in der Ernährung hervor. Die Wahl eines angereicherten Frühstückscereals anstelle anderer Frühstücksoptionen kann zu einer signifikant höheren Aufnahme wichtiger Mikronährstoffe führen.Frühstückszerealien werden von einem großen Teil der britischen Bevölkerung konsumiert, wobei 49% der Männer, 58% der Frauen und 80% der Kinder Frühstückszerealien konsumieren. Untersuchungen haben gezeigt, dass diejenigen, die angereicherte Frühstückscerealien zu sich nehmen, im Vergleich zu Nichtkonsumenten typischerweise eine höhere Aufnahme wichtiger Mikronährstoffe wie Thiamin, Riboflavin, Vitamin B6 und Eisen aufweisen . Die Kalziumzufuhr ist auch in Gruppen, die Frühstückszerealien konsumieren, höher, wobei die Zugabe von Milch zu den meisten Müslifrühstücken dazu beiträgt. Der Vitamin-D-Status kann auch bei Personen aufrechterhalten werden, die angereicherte Frühstückscerealien zu sich nehmen, was eine wichtige Nahrungsquelle zur Unterstützung neuer Ernährungsbedürfnisse bei Kindern und Erwachsenen darstellt.
Frühstückscerealien liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe in der britischen Ernährung, insbesondere bei Kindern, wie unten gezeigt
Prozentualer Beitrag von Frühstückscerealien
|
Nährstoff |
Kinder (4-10y) |
Erwachsene (19-64y) |
Erwachsene (65yr+) |
|---|---|---|---|
|
Folsäure |
19% |
9% |
11% |
|
Thiamin (Vitamin B1) |
18% |
10% |
11% |
|
Riboflavin |
17% |
9% |
12% |
|
Niacin |
12% |
7% |
8% |
|
Vitamin B6 |
15% |
7% |
9% |
|
Vitamin D |
18% |
7% |
8% |
|
Iron |
23% |
11% |
15% |
Jugendliche sind eine besondere Gruppe, in der häufig über einen schlechten Mikronährstoffstatus berichtet wird. Neben einer verbesserten Aufnahme von Mikronährstoffen wurde bei Jugendlichen, die angereicherte Frühstückscerealien zu sich nehmen, auch eine höhere Aufnahme von Ballaststoffen, Eiweiß, Milch / Joghurt und Obst beobachtet.
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