Alles, was Sie brauchen, ist eine verdammt gute Tasse Kaffee und ein großes Stück dieses Kirschmandelkuchens, um Ihren Tag perfekt zu beginnen oder zu beenden!
Wer schaut sich die neuen Folgen von Twin Peaks an?
Gedanken?
Verwirrt? Fasziniert? Besessen? Craving Kaffee und Kirschkuchen? Alle oben genannten?
Ich war nie ein großer Twin Peaks-Fan, genoss die erste Staffel und kam kaum durch die zweite. Die Dinge wurden ein bisschen zu wild und komisch von mir – und das kommt von einem Mädchen, das alles Sci-Fi-y und Fantasy liebt (im Rahmen des Zumutbaren!). Allerdings gibt es den Teil in mir, der nicht widerstehen konnte, es zu sehen, und mein Mann war investiert, weil sie filmen, wo meine Schwiegereltern leben!
Ich war im R.R. Diner! Ich habe dort gefrühstückt! Gefrühstückt habe ich auch die Lodge und das Roadhouse, das eigentlich Roadhouse heißt, aber innen gar nicht so aussieht. Eigentlich, wenn Sie jemals in diesen Teil des Staates Washington wagen, Ich empfehle dringend, im Roadhouse zu essen. Willst du verdammt gutes Essen? Du gehst dorthin und stellst sicher, dass du dir eine Bloody Mary schnappst, während du dabei bist.
Also schauen wir uns die neue Staffel an und es gibt immer eine Reihe von Emotionen in jeder Episode und normalerweise Verwirrung am Ende. Ich kann es kaum erwarten zu sehen, wie die Saison enden wird.
Bei all diesen Twin Peaks sehnte ich mich nach Kirschkuchen, was normalerweise kein Essen ist, nach dem ich mich sehne.
Ich mag Kuchen, aber ich mache einen ungefähr ein- oder zweimal im Jahr. Es ist nicht eines meiner Standard-Go-to-Lebensmittel, wenn ich etwas Süßes sehne.
Ich hatte gerade Pfund und Pfund frische Kirschen in meinem Kühlschrank nach einer massiven Kirschenpflückexpedition Anfang Juli und während ich es liebe, auf Kirschen zu naschen, gab es einfach immer noch keine Möglichkeit, dass wir beide sie alle durchstehen würden, bevor sie schlecht werden würden. Kirschkuchen war eindeutig die Antwort!
Ich wollte etwas anderes machen als Ihren Standard-Sauerkirschkuchen und was passt besser zu Kirschen als zu Mandeln?
Ich hatte eine Tube Mandelpaste in meiner Speisekammer und rollte sie zu einer Scheibe aus, die perfekt in den Boden des Kuchens passte. Das Tolle daran, eine Runde Mandelpaste zu einem Kuchen hinzuzufügen, der dazu neigt, saftig und manchmal Suppe zu sein, verhindert das matschige Bodensyndrom. Es ist die perfekte Barriere zwischen dieser knusprigen unteren Kruste und dem Rest des Kuchens.
Jetzt werde ich ehrlich sein, ich liebte den Geschmack, aber es ist sehr süß. Mein Mann fand es toll, wie es war. Am Ende habe ich halb saure und süße Kirschen verwendet, weil ich das hatte. Ich werde ein paar Variationen des Rezepts bereitstellen und Sie entscheiden lassen, wie Sie fortfahren möchten. Wenn ich diesen Kuchen wieder machen würde, wäre er definitiv sauer, eine dünnere Runde Mandelpaste und die Hälfte des Zuckers.
Selbst mit dem Original und einer überarbeiteten Version denke ich, dass dies ein Kuchen ist, den Dale Cooper gutheißen würde!
Save RecipeIngredients
- 2 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Rohrzucker
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse (8 Unzen) ungesalzene kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 5-6 Esslöffel Eiswasser
- 4-5 Tasse entsteinte Kirschen (halb sauer, halb süß oder ganz sauer)
- 3/4 Tasse Rohrzucker
- Saft aus 1 Zitrone
- Prise Salz
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 7 Unzen Mandelpaste
- 1/4 Tasse geschnittene Mandeln
- 1 großes Ei zum Eierwaschen
- 1/3 Tasse Zucker im rohen Zustand
- 4-5 Tassen entsteinte Kirschen (halb sauer / süß oder ganz sauer)
- 1/3 Tasse Zucker (bis zu 1/2 Tasse für alle sauer)
- Saft aus 1 Zitrone
- Prise Salz
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 4 Unzen Mandelpaste
- 1/4 Tasse geschnittene mandeln
- 1 großes Ei zum Eierwaschen
- 1/3 Tasse Zucker im Rohzustand
Anleitung
- In die Schüssel Ihrer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Salz und Backpulver geben. Puls 1-2 mal zu kombinieren.
- Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und pulsieren Sie, bis die Butter in eine Kombination aus kleinen und mittelgroßen Kieselsteinen zerbrochen ist.
- Bei laufendem Motor kaltes Wasser von der Oberseite der Küchenmaschine träufeln, bis der Teig zu einer Kugel zusammenkommt.
- Aus der Küchenmaschine nehmen und vorsichtig kneten, bis sich alle losen Teigstücke zu einer Kugel geformt haben. Zu einer Scheibe abflachen und mit Plastikfolie umwickeln. Chill im Kühlschrank für mindestens eine Stunde oder über Nacht.
- Während der Teig abkühlt, bereiten Sie Ihre Füllung vor. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die entkernten Kirschen, Zucker, Zitronensaft, Maisstärke und Salz. Toss zu kombinieren und beiseite stellen.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und schneiden Sie ihn mit einem Bankschaber in zwei Hälften. Legen Sie die Hälfte, die Sie nicht verwenden, wieder in den Kühlschrank und rollen Sie den Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche zu einem Kreis aus, um in eine 9-Zoll-Kuchenform zu passen.
- Legen Sie den Teig in Ihre Kuchenform, drücken Sie ihn fest herunter und lassen Sie die Überhand später abschneiden.
- Die Mandelpaste zu einer Runde ausrollen, die auf den Boden der Kuchenform passt, in den Boden legen und dann die Füllung hinzufügen.
- Legen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn kühl zu halten, und entfernen Sie dann die zweite Hälfte des Teigs.
- Fühlen Sie sich frei, in ein Gittermuster auszurollen oder die Oberseite des Kuchens vollständig zu bedecken. Wenn Sie die Oberseite abdecken, schneiden Sie eine Runde aus, damit der Dampf entweichen kann. Fügen Sie den oberen Teig zu Ihrem Kuchen hinzu, stecken Sie die Seiten hinein, schneiden Sie die Ränder ab und lassen Sie auf Wunsch genug zum Flöten.
- Die Oberseite des Kuchens mit der Eierwäsche bestreichen, mit Mandelscheiben und Zucker bestreuen.
- Auf ein mit Folie oder Pergamentpapier bedecktes Backblech legen und 25 Minuten bei 400 Grad backen, dann die Temperatur auf 350 Grad senken, um 25 bis 30 Minuten lang zu backen oder bis der Teig schön goldbraun ist und die Kirschen gebrochen sind Teig und sind weich und saftig.
- Der Kuchen mag suppig aussehen, wenn er aus dem Ofen kommt, wird aber dicker, wenn er abkühlt.
- Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
https://girlinthelittleredkitchen.com/2017/08/cherry-almond-pie/
