Es gibt eine Person in meiner Familie, von der jeder weiß, dass sie den besten Kartoffelsalat macht. Diese Person ist meine Tante Mala. Sie erinnern sich vielleicht an ihr Makkaroni-Kuchenrezept. Sie ist keine große Köchin, aber die wenigen Dinge, die sie macht, sind wirklich, wirklich lecker. Ich erinnere mich, dass Tante Mala oft gerufen wurde, um diesen Kartoffelsalat für Zusammenkünfte und Potlucks wegen seiner perfekt cremigen und würzigen Natur zuzubereiten. Sie enthält geriebenes Ei in ihrer Version zusammen mit Zwiebeln und einigen nicht-traditionellen Gewürzen. Ihr Jungs, es ist so gut, dass ihr es versuchen müsst, besonders wenn diese Art von kalten Salaten euer Ding ist.
Okay, der Trick zu diesem Rezept liegt in der Methode. Hier sind zwei wichtige Tipps für einen guten Kartoffelsalat:
- Die Kartoffeln nicht zu lange kochen. Klingt einfach, aber Sie müssen bedenken, dass selbst nachdem Sie die Kartoffeln aus dem kochenden Wasser genommen haben, sie weiterhin von der restlichen Hitze und dem Dampf gekocht werden.
- Warten Sie, bis die Kartoffeln vollständig abgekühlt sind, bevor Sie den Salat zusammenstellen. Nein, im Ernst. Warme Kartoffeln werden sehr schnell zu Kartoffelpüree.
Methode
Kartoffeln schälen und hacken. Ich habe hier 4lbs russet Kartoffeln verwendet. Um Kartoffeln gleichmäßig zu kochen, hacken Sie in 2in Stücke.
Kochen, abseihen und vollständig abkühlen lassen.
Meine Tante reibt die Eier für dieses Rezept. Es ist eine persönliche Präferenz, aber die Eier können stattdessen gehackt werden, wenn Sie möchten. Weißer Essig wird über das Ei gegossen – er verleiht einen würzigen Geschmack und reduziert auch den unangenehmen Geruch des Eies. Zwiebeln fein hacken und beiseite stellen.
Es gibt einen Trick, wie dies gemischt wird. Die Eier und der Essig gehen zuerst in die Schüssel, fügen gekühlte Kartoffeln, Gewürze und Zwiebeln hinzu und werfen dann alles vorsichtig.
Mach es dir selbst
Bevor Sie Mayonnaise und Senf hinzufügen, können Sie gerne alle gewünschten Zusätze hinzufügen. Hier sind einige Optionen für Variationen:
- Süße Erbsen
- Schalotten
- Karotten
- Relish oder Gurken
- Sellerie
- Kapern
- Rettich
- Rote Zwiebeln
Mayonnaise und Senf hinzufügen. Vorsichtig werfen, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Author: Alica Ramkirpal-Senhouse
Zutaten
- 4lbs Kartoffeln
- 8 hart gekochte Eier, gerieben
- 1 EL weißer Essig
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL gewürztes Salz oder Adobo
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL Zucker
- 1/4 Tasse Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1-2 TL gelber Senf
Anleitung
- Kartoffeln schälen und in kleine 2in-Stücke schneiden. Kochen Sie 15+ Minuten, bis gekocht, aber immer noch fest. Abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen
- Eier etwa 18 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen. Ei schälen und reiben, beiseite stellen.
- Ei in eine tiefe Schüssel geben, Essig darüber gießen und vorsichtig umrühren. Gekühlte Kartoffel auf das Ei geben, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen. Vorsichtig werfen. Geschmack und Gewürze anpassen.
- Mayonnaise und gelben Senf hinzufügen.Toss vollständig zu beschichten.
- Löffel in eine Schüssel geben und im Kühlschrank ein paar Stunden oder über Nacht.
- Vor dem Servieren mit Paprika oder Cayennepfeffer garnieren.
Hinweise
Eier können gehackt statt gerieben werden.Hellmanns Markenmayonnaise wird für dieses Rezept bevorzugt.Rote Kartoffeln sind cremiger und werden in diesem Rezept gut funktionieren, obwohl Rostkartoffeln verwendet wurden.
https://www.alicaspepperpot.com/creamy-potato-salad/
