Beruhigende, cremige, käsige Suppe, um Sie aufzuheitern und aufzuwärmen. Diese Suppe aus Blumenkohl, Schinken und weißem Cheddar-Käse ist sättigend, aber leicht.
Blumenkohlsuppe
Ich bin so müde von dem Jo-Jo-Wetter! Es ist zwei Tage kalt, vier Tage heiß, zwei Tage gefrieren, vier Tage heiß. Meine Klimaanlage sagt mir, ich solle mich schon entscheiden und die Pflanzen werden verrückt. Es ist das zweite Jahr in Folge, in dem die Temperaturen so verrückt sind.
Ich meine, wir bekommen hier in FL nie einen frühen Winter, aber wir bekommen zumindest bis Weihnachten stetig kühlere Temperaturen. Dieser Wutanfall bei heißem / kaltem Wetter stört wirklich meinen Kopf und meine Gesundheit.
‚Tis sicherlich ist die Saison … für Erkältungen. Zwischen dem größten Teil des Landes, der sich mit Schneestürmen und diesem verrückten Wettermuster in FL befasst, ist es offiziell Zeit für gemütlichen heißen Kakao und Suppe. Die Hälfte der Familie hat seit Wochen ununterbrochen Erkältungen und ich hatte wirklich gehofft, dass ich es vermeiden könnte, aber es hat mich gefunden, und es hat mich schwer gefunden. Ich will nur heißen Tee und Suppe.
Obwohl, um ehrlich zu sein, was ich wirklich will, sind einige ooey-gooey Makkaroni und Käse, aber ich kann das nicht haben, weil glutenfreie Pasta ist einfach nicht das gleiche und ich mag es nicht. Aber weißt du was?
Diese cremige, käsige Suppe hat mein Verlangen wunderbar befriedigt. Ich liebe die großartigen Aromen, die in dieser einfachen Suppe zusammenkommen, und ich liebe es, dass sie herzhaft genug ist, ohne dass Nudeln oder Kartoffeln darin verpackt sind. Es ist genau das, was der Arzt verordnet hat!
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Creamy Cauliflower Ham and Cheese Soup
Ingredients
- 2 Tbsp vegetable oil for cooking
- 1 small yellow onion
- .75 lb ham
- 2 garlic cloves pressed
- 2 lb head of cauliflower
- 1 1/2 Tbsp flour
- 1 tsp dry sage
- Salt
- Fresh cracked black pepper
- 3-4 cups chicken stock
- 1 bay leaf
- 1/4 cup heavy whipping cream
- 4 oz sharp white cheddar cheese grated
Anleitung
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Zwiebel würfeln und beiseite stellen. Schinken in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Blumenkohlröschen abschneiden, Stiel wegwerfen und Röschen in kleine Stücke schneiden. Legen Sie es auch beiseite.
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Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze mit etwas Öl vorheizen. Fügen Sie gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie bis transparent. Schinken hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Gepressten Knoblauch hinzufügen, mischen und kochen, bis er duftet.
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Vorbereiteten Blumenkohl hinzufügen, gut mischen und einige Minuten kochen lassen.
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Mehl über Gemüse und Schinken streuen und gut mischen.
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Hühnerbrühe unter langsamem Rühren einfüllen. Genug Hühnerbrühe, um nur die Blumenkohlmischung hinzuzufügen.
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Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Salbei hinzufügen. Rühren und mit einem Deckel abdecken, so dass ein Riss für Dampf entweichen kann. 20-25 Minuten kochen lassen.
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Schwere Schlagsahne und geriebenen weißen Cheddar-Käse einrühren. Noch ein paar Minuten kochen lassen und servieren.
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**Um diese Suppe glutenfrei zu machen, ersetzen Sie Mehl entweder durch glutenfreies Mehl oder 1 EL Maisstärke.**
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Ernährung
