Char Siu ist eines meiner Lieblingsgerichte, weil es so einfach zuzubereiten und zu handhaben ist. Auch wenn wir nicht alle auf einmal essen können, passt es so gut zu üblichen Essensresten wie gebratenem Char Siu-Reis, Chow Fun und gedämpften Brötchen.

Früher haben wir ein sehr lokalisiertes chinesisches Char Siu mit rot fermentiertem Tofu als Farbstoff. Nachdem ich so viele Beschwerden über die schwer zu findende Zutat „rot fermentierter Tofu“ oder „rotes Hefepulver“ bekommen habe, glaube ich, dass es einen einfachen Ansatz geben sollte. Also benutze ich Hoisin-Sauce als Hauptfarbstoff. Wenn Sie das Zutatenetikett auf dem Boden Ihrer Hoisin-Sauce lesen, finden Sie rotes Hefepulver. Es sollte also 100% gut funktionieren, um uns eine char Siu rote Farbe zu bringen.

Cook’s note

Normalerweise wird Schweinekopf für Char Siu empfohlen, da er das perfekte Mager-Fett-Verhältnis hat und ziemlich zart ist. Aber wenn Sie kein Fett mögen, kann Schweinefilet auch gut funktionieren. Schlanker Schweinebauch enthält mehr Fett, kann aber auch zur Herstellung von Char Siu verwendet werden.

Wenn Sie nach dem Rösten etwas Sesamöl auf die Oberfläche streichen, kann Ihr Char Siu glänzen, ohne den Geschmack zu stark zu beeinflussen. Aber es ist ok zu pinsel honig ein süßer geschmack ist bevorzugt.

Zutaten

• 600g Schweinekeule (Filet und Schweinebauch können auch funktionieren)
• 2 EL. hoisin-Sauce
• 2 EL. leichte Sojasauce
• 1 EL. austernsauce
• 1 EL. Chinesischer Kochwein oder Rosenwein
• 1 EL. honig
• 1/4 TL. Chinesisches fünf Gewürzpulver
• 2 Knoblauch, in Scheiben geschnitten
• 1 Daumen Ingwer, in Scheiben geschnitten
• Sesamöl zum Bürsten

Bürsten

• 1 EL. honig
• 1/2 EL. früher gemacht char siu Sauce
• 1/2 EL. heißes Wasser

Schritte

Stecken Sie zunächst einige kleine Löcher in den Schweinekolben, damit er den Geschmack besser aufnehmen kann, und schneiden Sie ihn in 2 cm breite und 4 cm dicke lange Streifen. Beiseite stellen und abtropfen lassen.Mischen Sie in einer großen Schüssel Hoisin-Sauce, Kochwein, Honig, leichte Sojasauce, Austernsauce und chinesische fünf Gewürze. Geben Sie eine große Pfanne, um gut zu kombinieren.

Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und gießen Sie die Char Siu-Sauce über das Fleisch oder verwenden Sie einen Beutel. Während des Mariniervorgangs 2-3 Mal umdrehen. 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Oder Sie können einfach alles in einem versiegelten Beutel mischen.

Pre-wärme ofen zu 200-grad C (um 400-grad F).

Vor dem Backen etwa ½ Esslöffel warmes Wasser und ½ Esslöffel Char Siu Sauce mit 1 Esslöffel Honig hinzufügen. Gut kombinieren. Legen Sie das Schweinefleisch auf den Grill und mit einem geschichteten Backblech. Bürsten Sie das Honigwasser auf beiden Seiten.

Nochmals 10 Minuten auf mittlerer Schiene rösten. Wenn Sie die Oberfläche härten möchten, stellen Sie den Grill nach oben und braten Sie weitere 2 Minuten.Übertragen Sie heraus und bürsten Sie etwas Sesamöl auf Oberfläche. 3-4 Minuten abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

5 von 2 Stimmen

Einfacher Char Siu mit Hoisin-Sauce

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Einfach char siu mit hoisin sauce

Rennen:Sauce

Kochen: Kantonesisch, Chinesisch

Schlüsselwort:Char Siu

Portionen: 4

Kalorien: 247 kcal

Autor: Elaine

Zutaten

• 600gschweinestück ,Filet und Schweinebauch können auch funktionieren
• 2tbsp.hoisin-Sauce
• 2 el.leichte Sojasauce
• 1 EL.austernsauce
• 1 el.Chinesischer Kochwein oder Rosenwein
• 1tbsp.honig
• 1/4tsp.Chinesisches fünf Gewürzpulver
• 2knoblauch , in Scheiben geschnitten
• 1thumb Ingwer ,in Scheiben geschnitten

• 1tbsp.honig
• 1/2tbsp.zurück gemacht char siu Sauce
• 1/2tbsp.heißes Wasser
• Sesamöl zum Bürstenoptional

Anleitung

1. Stechen Sie zunächst einige kleine Löcher in den Schweinekopf, damit er den Geschmack besser aufnehmen kann, und schneiden Sie ihn in 2 cm breite und 4 cm dicke lange Streifen. Beiseite stellen und abtropfen lassen.

2. In einer großen Schüssel Hoisin-Sauce, Kochwein, Honig, leichte Sojasauce, Austernsauce und chinesische fünf Gewürze mischen. Gut kombinieren.

3. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und gießen Sie die Char Siu Sauce über das Fleisch oder Sie können einen Beutel verwenden. Während des Mariniervorgangs 2-3 Mal umdrehen. 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
4. Ofen auf 200 Grad C (etwa 400 Grad Fahrenheit)vorheizen
5. Vor dem Backen etwa ½ Esslöffel warmes Wasser und ½ Esslöffel Char Siu Sauce mit 1 Esslöffel Honig hinzufügen. Gut kombinieren.
6. Legen Sie das Schweinefleisch auf den Grill und mit einem geschichteten Backblech. Bürsten Sie das Honigwasser auf beiden Seiten.
7. 10 Minuten auf die mittlere Spur und zurück legen. Und bürsten Sie die Honigmischung auf beiden Seiten erneut.
8. Nochmals 10 Minuten auf mittlerer Schiene rösten. Wenn Sie die Oberfläche härten möchten, stellen Sie den Grill nach oben und braten Sie weitere 2 Minuten.
9. Übertragen und etwas Sesamöl auf die Oberfläche streichen. 3-4 Minuten abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Rezeptnotizen

Die Zubereitungszeit beinhaltet keine Kühlzeit.

Nutrition Facts

Easy Char Siu with Hoisin Sauce

Amount Per Serving

Calories 247Calories from Fat 72

% Daily Value*

Fat 8g12%

Saturated Fat 3g19%

Cholesterol 90mg30%

Sodium 731mg32%

Potassium 532mg15%

Carbohydrates 11g4%

Sugar 8g9%

Protein 29g58%

Vitamin C 0.5mg1%

Calcium 24mg2%

Iron 2.2mg12%

* Prozent Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.