Chettinad Pepper Chicken Masala: ein würziges und leckeres Hühnerrezept aus Chettinad in Südindien. Die feurigen Fleischgerichte in Chettinad sind weltberühmt und dieser Pfeffer Huhn Masala lebt wirklich bis zu den Chettinad Huhn Rezepte Ruhm.

Ich hatte vor einiger Zeit ein Rezept für trockenes Pfefferhuhn geteilt, aber das war, bevor ich diese viel bessere Variante vor kurzem ausprobiert habe. Ich bin seit einiger Zeit nicht mehr bloggen, dank einer Menge Dinge, die gerade in meinem Leben passieren (meistens gute Leute, meistens gut), aber offensichtlich koche und esse ich immer noch so viel wie zuvor, wenn nicht mehr. Dieses wunderschöne Pfefferhuhn passierte an einem Sonntagabend zum Abendessen, was die ansonsten unerklärliche Lichtsituation auf den ersten beiden Bildern des Gerichts erklärt.

Blogger stellen ihre Rezepte mit einem Schuss hinter die Kulissen vor, was in ihrem Leben vor sich geht, wie sie zu diesem Gericht kamen usw. Manchmal reden wir darüber, wie gut es war und wie alle anderen es schaffen müssen. Aber Anekdoten und Geschichten, die erklären, warum andere in ihrem Leben die ganze Zeit Wiederholungen eines Gerichts wollen, sind ziemlich selten, als ich Deepa über dieses Chettinad Pepper Chicken sprechen sah, das ihr Mann liebt, Ich wusste, ich musste es versuchen. Dies ist das erste Mal (glaube ich), dass ich frisch gemahlene Gewürze zu so großartigen Ergebnissen verwendet habe und ich weiß nicht, wie ich jemals zu meinem faulen Selbst zurückkehren werde, das nur im Laden gekauftes Korianderpulver usw. zu meinen Gerichten hinzufügt.

Ich habe das Originalrezept angepasst und die Menge der Gewürze an meine Geschmacksknospen angepasst, wenn Sie also Ihre Hühnchengerichte auf der trockenen und fettigen Seite mit viel Kick und Hitze von Gewürzen mögen, dann lassen Sie jetzt alles fallen und machen Sie dies. Wenn Sie nicht Vegetarier sind, probieren Sie es in diesem Fall mit Kartoffeln oder Pilzen. Natürlich können Sie das Fett kontrollieren, indem Sie die Ölmenge reduzieren, aber ich empfehle dringend, mit der unten aufgeführten vollen Menge zu fahren. Vertrauen Sie mir auf diese.

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Schritt für Schritt Chettinad Pfeffer Huhn Masala Rezept:

1. Rösten Sie die Gewürze (verwenden Sie die Samen aus den Kardamomschoten) in einer Pfanne, bis sie einen Schatten dunkler und duftender werden.

2. Abkühlen lassen und grob in einem Stößel oder Mörser oder mit einer Gewürz- / Kaffeemühle zerstoßen.

3. Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und auf niedrige Hitze stellen. Fügen Sie die Senfkörner und Fenchel hinzu und dann brutzeln sie und knallen, fügen Sie die gemahlenen Gewürze hinzu, braten Sie für 10 Sekunden, bis duftend …

… und fügen Sie dann den Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Curryblätter hinzu.

4. Braten Sie, bis die Zwiebeln weich sind, und fügen Sie dann die Tomaten oder Tomatenmark hinzu. Gut mischen.

5. Fügen Sie nun die Hühnchenstücke hinzu und rühren Sie gut um, um sie mit den Gewürzen zu bestreichen.

6. Fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen, senken Sie die Hitze zum Köcheln und kochen Sie es abgedeckt etwa 15 Minuten lang oder bis die Hühnchenstücke durchgekocht sind.

Sie sollten alle 3-4 Minuten aufdecken und umrühren, um sicherzustellen, dass nichts brennt. Nach etwa 15 Minuten sollte die Soße dick sein und die Gewürze sollten das Huhn bedecken. Wenn dies nicht der Fall ist, kochen Sie noch einige Minuten in der offenen Pfanne.

Alles fertig! Heiß servieren als Vorspeise, mit Reis, Roti, Dosa, Chapatis, Parotta, überhaupt nichts. Dieses schmatzende Chettinad Pepper Chicken Masala passt zu allem.

Anmerkungen:
– Sie können auch Hühnchenstücke mit Knochen verwenden, einfach in die gewünschte Größe schneiden und die Garzeiten entsprechend anpassen
– Ich habe eine hohe Gewürz– und Hitzetoleranz, wenn es um Fleischgerichte geht, also passen Sie Ihre Gewürzwerte an Ihren Geschmack an
– Wenn Sie keine Curryblätter haben, machen Sie dies bitte nicht. Ok, du kannst, aber es wird nicht so gut schmecken. Besonderer Dank geht an Deepa für die frischen Curryblätter aus dem Garten ihrer Mutter.

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