Für die Kekse Mehl und Salz verquirlen.

Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang leicht und schaumig schlagen. Fügen Sie Eigelb, Vanille und Mandelextrakt hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles vermischt ist.

Mehlmischung zur Rahmspinatmischung geben; bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles vermischt ist. Den Teig in Plastik einwickeln und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

Backofen auf 350°vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

Teig zu 1-Zoll-Kugeln formen, auf vorbereitete Backbleche im Abstand von 1 Zoll geben und einrücken, um Fingerabdrücke zu machen.

Backen Sie Kekse, bis die Ränder gesetzt sind, 12-14 Minuten. Kekse auf Backblechen 5 Minuten abkühlen lassen, dann in ein Kühlregal geben; bei Bedarf erneut einrücken.

Für die Füllung die Flüssigkeit in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Maisstärke und Zitronensaft verquirlen, in kochende Kirschflüssigkeit geben und 5-6 Minuten sehr dick kochen; leicht abkühlen lassen. Löffelfüllung in Kekseinbuchtungen und jeweils mit einer Maraschino-Kirsche belegen; vollständig abkühlen lassen.