Frische Kirschen sind in der Saison jetzt, und diese Cherry Slab Pie Rezept ist ein Muss in diesem Sommer.
Ich denke, das ist ein kompletter Show-Stopper eines Desserts. Es füttert eine Menschenmenge und wäre das perfekte Dessert für eine Party im Freien oder ein Picknick.
Ich denke, du musst deine eigene Kuchenkruste für diesen Kirschkuchen machen, da er viel Kruste benötigt! Wenn Sie im Laden gekauft haben, möchten Sie wahrscheinlich vier Krusten und müssen diese neu formen, da diese normalerweise in Runden vorliegen und Sie dafür Rechtecke benötigen!
Also empfehle ich, es einfach zu machen und den Teig in die Form Ihrer Pfanne zu rollen. Es wird so viel einfacher!
Für die Füllung benötigen Sie viele Kirschen! Sechs Tassen habe ich für die 10 × 15 Jelly Roll Sheet Pan verwendet, aber Sie benötigen möglicherweise mehr, wenn Sie eine größere Blechpfanne haben.
Die Kirschen (der schwierigste Teil dieses Rezepts) entkernen und mit Zucker, Zitronensaft, Maisstärke und einer Prise Salz werfen.
Wie baut man Kirschen aus?
Sie können einen Kirschentkerner kaufen und damit Ihre Kirschen entkernen (empfohlen). Die, mit der ich verlinkt habe, ist großartig, weil sie mehrere Kirschen gleichzeitig grub! Oder Sie können ein Essstäbchen oder einen Strohhalm verwenden, um einfach in die Kirsche zu drücken, um aus der Grube herauszukommen. Lochfraß Kirschen ist ein wenig zeitaufwendig, aber Ihre Kirsche Platte Kuchen wird die Mühe wert sein!
Nachdem Sie Ihre Kuchenkruste hergestellt haben, rollen Sie sie in die gewünschte Form und gießen Sie Ihre Füllung ein. Es ist okay, wenn es viele Lücken gibt. Die Kirschen sollten nicht die gesamte Oberfläche bedecken, da sie sich ausdehnen und die Lücken füllen, wenn der Kuchen backt.
Dann fügen Sie Ihren Deckel (die obere Kruste) hinzu! Ich habe ein paar lustige Kreise ausgeschnitten, um die köstliche Füllung zu zeigen. Sie möchten einige Schnitte in der Kruste, damit Dampf entweichen kann, aber Sie müssen es nicht genau so tun, wie ich es getan habe.
Eine Eiwäsche und grober Zucker runden den Kuchen ab.
Dieser Kirschkuchen wird etwa eine Stunde lang bei 375 Grad Fahrenheit in den Ofen gestellt, und Sie haben einen perfekt eingestellten Kuchen.
Dieses Sommerdessert wird ein großer Hit. Vertrau mir!
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Cherry Slab Pie
Recipe Details
Zutaten
KRUSTE:
- 3 ¾ Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel granulierter Weißzucker
- 1 Esslöffel koscheres Salz
- 1½ Tassen (3 Stäbchen) kalte ungesalzene Butter
- 1 Tasse Eiswasser
FÜLLUNG:
- 6 cups fresh cherries
- 1/3 cup granulated white sugar
- 1 lemon, juice only
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 pinch salt
- egg wash (1 egg whisked with 1 Tablespoon water)
- coarse sugar, for garnish
Instructions
PREPARE THE PIE CRUST:
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Mehl, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Die kalte Butter würfeln und mit einem Ausstecher die Butter in die trockenen Zutaten schneiden. Sie können auch Ihre sauberen Finger verwenden, um die Butter in erbsengroße Stücke in das Mehl zu arbeiten.
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Machen Sie das Eiswasser in einer Schüssel und geben Sie jeweils einen Teelöffel Eiswasser auf die Teigbasis, bis der Teig gerade zusammenkommt. Sie werden wahrscheinlich etwa 8 bis 10 Esslöffel Eiswasser für so viel Kuchenkruste benötigen. Versuchen Sie, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen.
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Wenn Sie den Teig zu einer Kugel zusammenziehen können, kneten Sie ihn einige Male und teilen Sie ihn dann in ein 2/3-Stück und ein 1/3-Stück. Das 2/3 Stück ist die Basis des Kuchens und das 1/3 Stück ist der Deckel. Wickeln Sie die Stücke separat in Plastikfolie und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank.
BEREITEN SIE DIE FÜLLUNG VOR:
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Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
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Die Kirschen mit einem Kirschentkerner oder einem Essstäbchen entkernen, um die Grube aus der Frucht zu schieben. Die entsteinten ganzen Kirschen mit Zucker, Zitronensaft, Maisstärke und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. 15 Minuten ruhen lassen.
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Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Ich benutze eine 10x15inch Jelly Roll Pan, und es passt perfekt. Sie können die Kuchenkruste dünner rollen, wenn Sie eine etwas größere Blechpfanne haben, aber wenn Sie das tun, müssen Sie möglicherweise die Füllung auf dem Kuchen auf 7 oder 8 Tassen Obst erhöhen.
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Drücken Sie die Tortenkruste in Ihre Pfanne und gießen Sie Fruchtfüllung in die Kruste. Es sollte Lücken in der Frucht geben. Es sollte nicht die gesamte Kruste bedecken, da sich die Früchte beim Backen ausdehnen.
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Rollen Sie das kleinere Stück Kruste aus und schneiden Sie einige Kreise aus, um die Kirschen zu zeigen. Legen Sie die Tortenkruste über die Füllung und crimpen Sie die Ränder, um sie an der unteren Kruste zu befestigen.
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Den Kuchen mit Eierwäsche bestreichen und reichlich mit grobem Zucker bestäuben.
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Backen Sie den Kuchen 55 bis 60 Minuten lang und drehen Sie ihn einmal in der Mitte. Dann vor dem Schneiden und Servieren 15 Minuten abkühlen lassen. Bewahren Sie den übrig gebliebenen Kuchen einige Tage im Kühlschrank auf.
