Mit all diesen Kirschkrapfen den Morgen besser machen.
Ich wollte diese schon seit Jahren und endlich machen! Hier sind sie!
Heute ist inoffiziell, aber offiziell National Donut day! Ich denke, es wurde vor ein paar Jahren von Dunkin angefangen? So oder so, ich bin dabei!
Für die heutigen Donuts habe ich wahrscheinlich meinen Lieblingsdonut aller Zeiten gemacht. Wenn Sie unsere Abenteuer in Nord-Michigan verfolgen, dann wissen Sie, dass wir jeden Sommer auf Kirschkrapfen warten. Sie sind die besten aller Zeiten. Mein Favorit – nichts ist vergleichbar. Außer vielleicht Apfelwein im Herbst, aber du weißt schon.
Kirsche im Sommer sicher! Ja.
Also habe ich sie gemacht!
Ich ging sogar so weit, sie tatsächlich zu braten, was ich heutzutage selten mache, weil KINDER, und sie sind es wert. Es lohnt sich also.
Natürlich hat das seine eigenen Probleme – man muss die Donuts direkt nach dem Braten so ziemlich kochen. Ich denke immer an das Donut-Experiment in der fünfjährigen Verlobung, wenn es um gebratene Donuts geht. Und die Leute, die den Tag alte Donuts essen würden, bevor die neuen geliefert wurden.
Irgendwie müssen diese bald nach der Zubereitung gegessen werden, um den frischen, kuchenartigen Biss zu genießen.
Obwohl ich sagen muss, dass ich bekannt war (in der Tat hat meine ganze Familie), um die Kirschkrapfen im Urlaub für einen Tag zu essen … oder sogar zwei … nachdem wir sie gekauft haben.
JA, ich gebe es zu.
Sie sind süß und wunderbar und können tatsächlich ein oder zwei Tage hängen bleiben!
Oh, und hier ist die andere Sache – für diesen klassischen Kirschgeschmack müssen Sie Maraschino-Kirschen verwenden. Wenn regelmäßige Maraschino-Zutatenlisten Sie ausflippen, probieren Sie diese fröhlichen Maraschino-Kirschen. Wir lieben diese und verwenden sie seit Jahren. Perfekt für Cocktails, aber auch Desserts.
Eine weitere Zutat, die beim Geschmack hilft, ist Kirschextrakt. Es ist nicht unbedingt notwendig, aber es macht diese extra kirschartig und köstlich.
Wir sind uns noch nicht sicher, ob wir dieses Jahr aufgrund der Pandemie in den Familienurlaub fahren werden, aber wenn wir das tun, könnte ich nach dem geheimen Kirschkrapfen-Rezept fragen, um es zu vergleichen!?
Oh, und ich hätte diese Manhattan Donuts fast genannt. Du weißt schon, die Kirsche und der Bourbon! Es gibt nur einen Hauch von Bourbon in der Glasur, und wenn Sie nicht trinken oder es nicht verwenden möchten, können Sie alle Kirschsaft verwenden!
Wenn Sie noch ein paar Donut-Ideen für den National Donut Day benötigen, haben wir gesalzene dunkle Schokoladenfondant-Donuts! Erdbeere streuen Donuts! Oder Schokoladen-Pistazien-Donuts?! Ich könnte weitermachen.
Donuts für alle!
Kirschkrapfen mit Bourbon-Glasur
Kirsch-Donuts mit Bourbon-Glasur
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Zutaten
- 1 Tasse Maraschino-Kirschen, Stängel entfernt und gehackt (Ich mag 2 (14oz) Gläser, um Kirschen zum Servieren zu haben
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel Maraschino Kirschsaft
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder kirschextrakt! – oder beides!
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl, plus extra zum Rollen
- 1/2 Tasse Zucker
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- Gemüse- oder Rapsöl oder Braten
Kirsch-Bourbon-Glasur
- 2 ½ Tassen Puderzucker
- 2 bis 3 Esslöffel Maraschino-Kirschsaft
- 1 Esslöffel Bourbon
Anleitung
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Milch, Butter, Kirschsaft, Ei und Vanilleextrakt verquirlen.
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Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren und in die Schüssel Ihres Elektromixers mit Paddelaufsatz sieben. Fügen Sie die Milchmischung hinzu und gießen Sie sie mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit in die trockenen Zutaten. Mischen, bis kombiniert, etwa 3 bis 4 Minuten.
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Fügen Sie die gehackten Kirschen in den Teig und mischen, bis kombiniert. Der Teig wird klebrig sein, aber Sie möchten, dass er sich von den Seiten der Schüssel wegzieht.
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Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen. Rollen Sie es aus, bis es etwa ¼ bis ½ Zoll dick ist. Verwenden Sie einen runden Keksschneider (etwa 2 ½ Zoll im Durchmesser), um Runden auszuschneiden. Verwenden Sie etwas Kleineres, wie das breite Ende der Zuckergussspitze, um die Mitte auszuschneiden. Den Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
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Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit einem Süßigkeitenthermometer bei mittlerer Hitze, bis es 375 Grad Fahrenheit erreicht. Fügen Sie 2 bis 3 Donuts gleichzeitig hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun. Entfernen Sie die Donuts mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzulassen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Donuts.
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Tauchen Sie jeden Donut in die Glasur und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen. Iss!
Kirsch-Bourbon-Glasur
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Die Zutaten verquirlen, bis sich eine glatte Glasur bildet. Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr Kirschsaft 1 Teelöffel auf einmal hinzu. Wenn es zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker ¼ Tasse auf einmal hinzu und wischen Sie nach jeder Zugabe. Tauchen Sie jeden Donut in die Glasur und legen Sie ihn zum Abbinden auf einen Rost oder Pergamentpapier.
Anmerkungen
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