Einige Baristas zu Hause ziehen es vor, etwas engagierter und experimenteller zu brauen, als es selbst eine halbautomatische Espressomaschine zulässt. Wenn Sie das sind, ist das manuelle Brauen wahrscheinlich genau das Richtige für Sie.
Zwei der beliebtesten manuellen Brauwerkzeuge sind Chemex und Aeropress.
Manuelles Brauen
Bei fast jeder Form des manuellen Brauens gibt es auf der ganzen Linie einige wichtige Vorteile. Eine der bekanntesten davon ist die Fähigkeit des Barista zu Hause, das Gebräu anzupassen. Ob Timing, Mahlgröße oder Bohnen, es gibt viel Raum für Experimente. Darüber hinaus sind manuelle Brühwerkzeuge in der Regel viel billiger als Espressomaschinen oder andere halb- oder vollautomatische Geräte. So können Sie sowohl die Chemex als auch die Aeropress für unter 100 US-Dollar kaufen. Möglicherweise müssen Sie jedoch eine Waage oder Mühle kaufen, je nachdem, was genau Sie mit Ihrem neuen Kaffeebegleiter machen möchten.
Chemex
Jetzt bei Amazon kaufen Wenn Sie auf diesen Link klicken und einen Kauf tätigen, verdienen wir eine Provision keine zusätzlichen Kosten für Sie.Letzte Aktualisierung: 24.03.2021
Pour over brewing entstand kurz nachdem Auguste Melitta Bentz aus dem Löschpapier ihres Sohnes den ersten Papierkaffeefilter entwickelte. Seitdem sind sowohl der Papierfilter als auch die Brühmethode in der Kaffeegemeinschaft sehr beliebt geworden.
Das Werkzeug
Chemex ist ein einzigartiges, sanduhrförmiges Tropfwerkzeug, das 1941 von Peter Schlumbohm erfunden wurde. Es hat zwei Hauptmodelle, eines komplett aus Borosilikatglas mit Griff und das andere ohne Griff und mit Holz- und Lederdetails.
Die Technik
Um sie zu verwenden, müssen Sie die Komponenten sorgfältig messen, den Boden aufblühen und das erhitzte Wasser einfüllen. Es mag ziemlich einfach klingen, aber der Prozess erfordert ein wenig Finesse. Sie können hier mehr über die Technik lesen.
Der Geschmack
Das resultierende Gebräu hat dank des dickeren Papierfilters und der langsamen Extraktion einen sehr sauberen Geschmack und ein sehr sauberes Gefühl. Wenn Sie also einen Kaffee mit zarteren Zitrus- oder Blumennoten haben, kann Ihnen dieses Tool wirklich helfen, das Beste aus Ihren Bohnen herauszuholen.
Aeropress
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Aeropress kam später als Chemex auf die Kaffeeszene. Alan Alder entwickelte sein effizientes Design im Jahr 2005. Seitdem ist dieses druckbasierte Brauwerkzeug ein Fanfavorit für Reisende und Homebodies gleichermaßen.
Das Werkzeug
Aeropress ist ein spritzenartiges Brauwerkzeug aus Kunststoff. Es enthält einen Kolben, Gehäuse, Kunststofffilter und Papierfilter. Der Kunststoff macht es zu einem Liebling der Fans für Camping, da es schwer zu brechen ist, und einige Kaufoptionen enthalten sogar eine Reisetasche.
Die Technik
Mit einer Aeropress ist ziemlich einfach. Sie einfach nass die papier filter und ort es in die kunststoff ein, montieren, dass und die gehäuse, ort es über ihre tasse, setzen in ihre gründe, gießen sie in einige heizung wasser, legen sie die kolben und drücken sie langsam. Der gesamte Vorgang dauert weniger als 3 Minuten, je nachdem, wie lange Sie Ihr Gelände steilen möchten. Lesen Sie hier mehr über die Aeropress-Techniken.
Durch Variation dieser Technik können Sie eine große Auswahl an Kaffee herstellen, von Espresso bis hin zu mehr French-Press-Brühen.
Der Geschmack
Im Gegensatz zur subtileren Tropfmethode des Pour-Over Chemex verleiht das Druckbrühen der Aeropress dem endgültigen Gebräu eine Espresso-ähnliche Kühnheit. Es ist zwar nicht ganz so knackig und reichhaltig wie die Chemex-Biere, aber viel stärker und immer noch ziemlich sauber.
Zu beachtende Funktionen
Benutzerfreundlichkeit
Die Aeropress gewinnt diese Kategorie, nicht weil die Chemex besonders involviert ist, sondern einfach, weil dieses Tool unglaublich einfach ist.
Der Chemex-Brauprozess ist viel komplizierter, da Sie den Boden blühen und das Wasser auf eine bestimmte Weise gießen müssen. Während einige Baristas zu Hause die Kunst dieses Prozesses schätzen, andere finden es langweilig. Im großen Schema des Kaffeebrühens ist es jedoch immer noch nicht allzu schwer zu handhaben.
Die Aeropress hat einen Nachteil: Sie kann unordentlich werden. Wenn Sie dieses Tool richtig verwenden, ist praktisch keine Bereinigung erforderlich. Niemand ist jedoch perfekt. Wenn Sie zu fest drücken oder den Kolben nicht gerade nach unten drücken, besteht die Möglichkeit, dass Sie überall Kaffee und heißes Wasser verschütten.
Vielseitigkeit
Jede dieser Methoden hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, was die Vielseitigkeit angeht. Mit der Aeropress können Sie eine Vielzahl verschiedener Brühmethoden, wie z. B. die invertierte Methode, verwenden, um unterschiedliche Brühergebnisse zu erzielen. Es gibt sogar eine AeroPress-Weltmeisterschaft, bei der die Leute darum kämpfen, wessen Methode die beste ist.
Auf der anderen Seite, während die Chemex nicht viel Variation in der Methode bietet, die Sie zum Brauen verwenden, können Sie damit kalte Biere machen, anders als mit der Aeropress.
Brew Size
Einer der größten Vorteile des Chemex ist, dass er in verschiedenen Größen erhältlich ist: 3, 6, 8 und 10 Tassen. Auf der anderen Seite gibt es die Aeropress nur in einer Größe, sodass Sie nur bis zu 4 Tassen gleichzeitig brauen können. Wenn Sie also mehrere Kaffeetrinker im Haus haben oder häufig koffeinbesessene Gäste haben, ist dies wahrscheinlich ein Faktor, den Sie in Betracht ziehen sollten.
Einpacken
Wenn Sie nach einem sauberen Gebräu suchen, sollte eine dieser Optionen gut für Sie funktionieren. Die Aeropress ist eine gute Wahl für Menschen, die unterwegs sind und etwas Langlebiges und Tragbares suchen. Chemex eignet sich besser für stationäre Anwendungen in Ihrer Küche, z. B. kalte Biere.
Für einen stärkeren, Espresso-ähnlichen Geschmack entscheiden Sie sich für die Aeropress. Oder, für einen reichhaltigeren Geschmack mit komplizierteren Noten, probieren Sie einen Chemex. Budget erlaubt, können Sie sogar in der Lage sein, beide zu bekommen!
Viel Spaß beim Koffeinieren!
