Star Plant-based Chef AJ teilt ihre persönliche Erfolgsgeschichte des gesunden Lebens sowie ihre Tipps, wie Sie köstliche ganze pflanzliche Lebensmittel in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.

Ich freue mich so sehr, Chef AJ heute auf meinem Blog zu haben! Ich verfolge die Arbeit von Chef AJ seit Jahren und war so begeistert, ihr ein paar Fragen zu ihrer eigenen pflanzlichen Reise zu stellen. Chefkoch AJ widmet sich seit fast 40 Jahren einer pflanzlichen Ernährung. Sie ist die Moderatorin der Fernsehserie Healthy Living with CHEF AJ, die auf Foody TV ausgestrahlt wird. Mit ihrem Comedy-Hintergrund, Sie hat Auftritte in der Tonight Show mit Johnny Carson gemacht, Die Tonight Show mit Jay Leno, Die Late Show mit David Letterman und mehr. Als Köchin, Kochlehrerin und professionelle Rednerin ist sie Autorin des beliebten Buches Unprocessed: How to Achieve Vibrant Health and Your Ideal Weight, das ihre Reise von einer Junk-Food-Veganerin mit der Diagnose präkanzeröser Polypen aufzeichnet, um zu lernen, wie man Lebensmittel herstellt, die den Körper nähren und heilen.Chefkoch AJ mit Sitz in Los Angeles lehrt, wie man Mahlzeiten kreiert, um die Gesundheit zu verändern, wie man mit Heißhungerattacken und Nahrungssucht umgeht und die emotionale Seite des Essens anspricht. Sie ist die Schöpferin des Ultimate Weight Loss Program, war Executive Pastry Chef im Sante La Brea Restaurant in Los Angeles, Schöpferin von Healthy Taste of LA und der YouTube-Kochshow The Chef and the Dietitian. Chef AJ hat ein Zertifikat in pflanzlicher Ernährung von der Cornell University und ist Mitglied des American College of Lifestyle Medicine.

Ein Gespräch mit Küchenchef AJ

Frage: Was hat deine pflanzenbasierte Reise inspiriert?Chefkoch AJ: Ich wollte schon immer Vegetarier sein, aber meine Mutter ließ mich nicht, also wurde ich Vegetarier, als ich mit 17 Jahren nach Hause ging, um an der University of Pennsylvania Tierarzt zu werden. Am ersten Arbeitstag bei einem Tierarzt bat er mich, einem Tank lebender Salamander die Köpfe abzuschneiden. Ich habe es einmal gemacht und seitdem noch nie ein Tier gegessen. Das war im September 1977.

Frage: Kannst du ein paar deiner Lieblingstipps für Leute teilen, die anfangen wollen, eine pflanzliche Vollwertkost zu essen, aber einfach nicht wissen wie?

Chef AJ: Ich würde vorschlagen, anstatt über Entbehrungen nachzudenken und darüber, was sie „aufgeben“ müssen, darüber nachzudenken, was sie hinzufügen können? Zum Beispiel mehr frisches Obst und Gemüse essen. Denken Sie daran, jeden Tag einen Salat zu sich zu nehmen, oder wenn Sie beispielsweise verarbeitetes Müsli zum Frühstück essen, denken Sie daran, es gegen einen grünen Smoothie auszutauschen. Wenn Sie noch nicht fleischlos sind, denken Sie daran, jede Woche ein paar fleischfreie Mahlzeiten zu sich zu nehmen oder in einem veganen Restaurant zu essen. Mit einem elektrischen Schnellkochtopf wie dem Instantpot wird die Zubereitung von Biolebensmitteln zum Kinderspiel. Wenn Sie meinen Namen erwähnen, AJ, können Sie $ 50 Rabatt auf www.instantpot.com .

Frage: Was sind die Herausforderungen beim Kochen pflanzlicher Lebensmittel als Koch? Was sind die Freuden?Chefkoch AJ: Ich denke, die größte Herausforderung ist die Fehlinformation, dass der einzige Weg, ausreichend Protein zu bekommen, aus tierischen Quellen stammt, so dass es beim Kochen für andere manchmal schwierig ist, sie dazu zu bringen, eine fleischlose Mahlzeit als ernährungsphysiologisch angemessen zu akzeptieren, trotz wie lecker es ist. Die Freuden bestehen darin, leckeres Essen zu kreieren, das Ihrem Körper, dem Planeten oder anderen Lebewesen nicht schadet.

Frage: Erzähl uns von einigen der aufregenden Dinge, die du vorhast!

Küchenchef AJ: Die letzten 2 Wochen des Jahres nehme ich an der Holiday Cooking Extravaganza im True North teil und 2016 freue ich mich darauf, auf der jährlichen Holistic Holiday at Sea Cruise und dem Healthfest in Marshall, Texas, zu präsentieren. Ich habe gerade 7 weitere Folgen meiner TV-Show Healthy Living gedreht, die auf Foody TV ausgestrahlt wird. Die ersten 6 Episoden könnt ihr euch hier anschauen.

Schauen Sie sich dieses einfache Rezept für Smoky Lentil Chili hier an.

Frage: Was sind einige Ihrer Lieblingsgerichte, die Sie an einem besonders anstrengenden Tag zubereiten können?

Küchenchef AJ: Ich liebe vor allem meine Rote Linsen Chili und bin glücklich, das Rezept zu teilen. Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, dauert das Kochen nur 10 Minuten. Sogar „normale“ Leute lieben es und es ist großartig, über braunem Reis oder einer Yukon Gold Kartoffel serviert zu werden.

Frage: Was sind die fünf Lebensmittel, ohne die man einfach nicht leben kann?

Chef AJ: Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt nur EIN Essen, ohne das ich nicht leben könnte, und das sind Kartoffeln, besonders Süßkartoffeln. Ich liebe die hawaiianischen und japanischen am besten, aber ich habe noch nie einen Tater getroffen, den ich nicht geliebt habe!!! Ich bin auch ein großer Fan von Kabocha Squash, braunem Reis, Zucker, Melone und allem Gemüse.

Schauen Sie sich mein Segment auf Chef AJ Kochshow hier.

Weitere Chats mit Experten finden Sie im Folgenden:

Bekämpfe Krebs mit deiner Gabel
Essen für IBS auf pflanzlicher Basis
Holen Sie sich den Überblick über CBD und Cannabis in Lebensmitteln

Weitere Tools zum Essen und Leben der Güte

Melden Sie sich für Sharon Palmers KOSTENLOSES Toolkit für pflanzliche Speisekammer an