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Dieser käsige Hühnchen-Enchilada-Auflauf füllt eine 9×13-Auflaufform, perfekt, um eine Menschenmenge zu füttern oder die Hälfte für später einzufrieren. Es ist mit Pfeffer Jack und Cheddar-Käse mit einer halbwürzigen Hühnerfüllung beladen. Top dieses Huhn Enchilada Auflauf mit schwarzen Oliven, Salsa und Guacamole und Sie haben eine einfache, köstliche Mahlzeit! LECKER!
Cheesy Chicken Enchilada Casserole
Dies ist nicht Ihre tägliche Enchiladas. Mein Hühnchen-Enchilada-Auflaufrezept hat einen südlichen Touch. Im Gegensatz zu echten authentischen Versionen mit Enchilada-Sauce mische ich Sauerrahm, Käse und Hühnercremesuppe zu einer cremeweißen Sauce. Es ist sehr „südländisch“, aber immer noch sehr, sehr lecker. Es ist der perfekte Auflauf für die Unterhaltung großer Menschenmengen oder für das Abendessen mit der Familie.
Da es für diesen Hühnchen-Enchilada-Auflauf keine „echte“ Enchilada-Sauce gibt, können Sie dies mit all Ihren mexikanischen Lieblingsbelägen wie Salsa, Guacamole, Sauerrahm, Koriander, Oliven, Tomaten und Zwiebeln belegen…. etc. Ich bevorzuge nur ein wenig Guac und Salsa selbst. Wenn Sie eine echte hausgemachte Enchilada-Sauce verwenden möchten, empfehle ich Cookie und Kates Rezept. Gießen Sie es einfach nach dem Kochen auf. Die Fähigkeit, die Beläge auszutauschen, macht dies zu einem unterhaltsamen Essen für Menschenmengen. Jeder bekommt seine Enchilada so, wie er es mag.
Wie man Hühnchen-Enchilada-Auflauf macht
Um diesen Hühnchen-Enchilada-Auflauf zuzubereiten, machen Sie zuerst die Sauce. 1 ½ Tassen Sauce beiseite stellen. Als nächstes mischen Sie zerkleinertes Huhn mit der restlichen Sauce. 6 Tortillas in eine 9×13 Auflaufform geben. Top Tortillas mit der Hälfte der Hühnermischung. Als nächstes oben mit 6 weiteren Tortillas. Dann fügen Sie die restliche Hühnermischung hinzu. Als nächstes fügen Sie 6 weitere Tortillas hinzu. Dann mit der restlichen Sauce belegen und mit Cheddar-Käse abschließen. Nach dem Backen für 40 Minuten servieren Sie!
Dieser Hühnchen-Enchilada-Auflauf wäre großartig, wenn er mit meiner mexikanischen Quinoa serviert würde . Zum Nachtisch können Sie mexikanisches gebratenes Eis servieren.
* Hinweis: Ich benutze 2 Dosen grüne Chilis für Gewürz und Geschmack. Wenn Sie es nicht scharf wollen, verwenden Sie eine Dose.
Cheesy Chicken Enchilada Casserole
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Ingredients
- ▢ 3 chicken breast cooked & shredded
- ▢ 8 oz Pepper Jack cheese shredded
- ▢ 8 oz Sharp Cheddar cheese shredded
- ▢ 2 cups sour cream
- ▢ 10.5 oz Dose Hühnercremesuppe
- ▢ 1 TL Kreuzkümmel
- ▢ 8 oz Dose grüne Chilis, gehackt
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢ 18 kleine Maistortilla
Anleitung
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Ofen auf 350 vorheizen.
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Mischen Sie Pfeffer, Käse, Sauerrahm, Hühnersuppe, Kreuzkümmel, grüne Chilis, Salz und Pfeffer zusammen. Set aside 1 ½ cup of mixture.
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Combine shredded chicken and remaining sauce mixture.
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Spray 9 x13 baking dish with cooking spray.
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Layer bottom of dish with 6 corn tortillas.
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Add half of chicken mixture over the tortillas.
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Layer 6 corn tortillas over the chicken mixture.
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Add remaining chicken mixture over corn tortillas.
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Add last layer of corn tortillas.
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Spread remaining sauce mixture over the corn tortillas.
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Completely cover with cheddar cheese.
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Bake 40 to 45 minutes until cheese is completely melted.
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Serve with favorite toppings such as salsa, guacamole, olives, onions, and tomatoes.
Notes
Nutrition- Nutrition info is based on estimation only.
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