Für viele von uns sind einfach zuzubereitende, leckere kleine Mahlzeiten aus einer Dose oder Schachtel zumindest ein kleiner Teil unserer Kindheitserinnerungen; Sie waren in gewisser Weise erste Versuche zu „kochen“! Und mit diesen Cheeseburger-Makkaroni und Käse können wir die Gemütlichkeit der Kindheit genießen, nur etwas raffinierter und von Grund auf neu.
Nichts fühlte sich für mich als Kind sicherer und beruhigender an, als die Haustür unseres Hauses aufzuschließen und in diese gemütliche und vertraute Welt einzutreten, in der ich mich völlig entspannen und ich selbst sein konnte, diese brillante Welt von „Zuhause“, nachdem ich von einem langen Schultag nach Hause gegangen war.
All der kleine Stress meines Tages würde anfangen zu schmelzen, diese kleinen Dramen, die während der Grundschule und Mittelschule auf dem Spielplatz oder in den Fluren oder zwischen Freunden stattfanden, die so sehr wankelmütig (und gemein!) manchmal.
Sobald ich durch diese Haustür hereinkam, ließ ich meinen Rucksack fallen, legte meine Jacke oder meinen Mantel weg und ging direkt ins Wohnzimmer, wo meine erste Aufgabe darin bestand, diese fröhlichen und unschuldigen Nachmittags-Cartoons, die ich so sehr liebte, umzudrehen.
„Eh…was ist los, Doc?“
Ah…to zu Hause sein war wunderbar!
Ich bin in einem Haushalt aufgewachsen, in dem meine Mutter immer hausgemachtes Essen für uns auf dem Tisch hatte; aber als ich ein Kind war, schmeckten manchmal diese kleinen Mahlzeiten aus der Dose oder Schachtel so gut und gaben mir das Gefühl, dass ich tatsächlich etwas nach meiner Wahl für mich selbst kochte, als ich mich ein wenig von meinem Tag in dieser verrückten Welt abwickelte.
Oh, wie ich diese köstlichen kleinen Erinnerungen liebe und schätze!Und ich liebe immer noch die beruhigenden und gemütlichen Aspekte dieser besonderen kleinen Mahlzeiten, obwohl ich es heutzutage schätze, wenn sie von Grund auf mit ganzen und gesunden Zutaten, etwas raffinierter und etwas komplexer auf der Palette sind.
Der Herbst ist eine wunderbare Zeit, um einen großen Löffel in eine herzhafte, wärmende, reichhaltige und geschmackvolle Makkaroni und Käse zu graben; Es ist die perfekte Zeit, um diese köstlichen Aspekte einer nahrhaften Schüssel mit hausgemachtem Komfortessen zu genießen.
Und das Herrliche ist, du musst nicht einmal ein Kind sein, um es zu schätzen, in so etwas zu stecken! Egal wie alt wir sind, Wir können ein wenig TLC in Form eines Dampfens genießen und schwelgen, pflegende Mahlzeit, eine, die so leicht und exquisit untergeht.
Also zu Ehren dieser „guten alten Tage“, als sie von der Grundschule nach Hause kamen, als (die 80er!!), und einen leckeren kleinen Schatz zu öffnen, der mir Gesellschaft leisten und mich bis ins Mark wärmen würde, diese einfache, hausgemachte Cheeseburger Makkaroni und Käse, alle herzhaft, zart und käsig-tomatoey, scheint genau das Richtige zu sein!
Es ist eine köstliche und nahrhafte Art, sich mit einer Schüssel Kindheitsglückseligkeit, Kindheitserinnerungen und Trost und Fürsorge für sich selbst bis hin zu diesem kostbaren „inneren Kind“, das sicherlich immer noch in Ihnen wohnt, gemütlich zu machen. 😉
Schmeckt, was gut ist und gibt es weiter.
Ingrid
Cheeseburger Macaroni and Cheese
by Ingrid Beer
Yield: Serves about 4-6
Ingredients:
• 1 Pfund Hackfleisch (85/15)
• 1 ½ Unzen ungesalzene Butter, plus 1 Esslöffel, geschmolzen, für die Verwendung mit Paniermehl Topping
• 2 Knoblauchzehen, durch Knoblauchpresse gedrückt
• 1 ½ Unzen Allzweckmehl
• 3 Tassen 2% Milch, kühl
• 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse, geteilte Verwendung
• 1 Teelöffel gemahlener Senf
• ¾ Teelöffel Salz (plus eine kleine Prise extra, falls erforderlich)
• ¼ Teelöffel paprika
• Prise schwarzer Pfeffer
• 1 (14.5 unzen) kann gewürfelte Tomaten, abgelassen sehr gut Saft und trocken tupfte
• 8 Unzen trocken Ellenbogen Makkaroni, gekocht nach Packungsanweisung und warm gehalten
• 1 Tasse Panko Paniermehl
• 1 Esslöffel gehackte grüne Zwiebel
Zubereitung:
-Ofen vorheizen auf 400°, und leicht Nebel eine Auflaufform oder Auflaufform mit einem Hauch von Kochen Spray.
-Legen Sie eine große Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze, und einmal heiß, bröckeln in das Hackfleisch, plus eine kleine Prise Salz und Pfeffer, und kochen, bis nicht mehr rosa; das Fleisch vollständig von Säften und Fett abtropfen lassen und für einen Moment beiseite stellen.- In einen mittelgroßen oder mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die 1 ½ Unzen Butter zusammen mit dem Knoblauch geben; Sobald geschmolzen und aromatisch, streuen Sie das Mehl und rühren Sie, und kochen Sie diese Mehlschwitze oder Verdickungsmittel, für etwa 1-2 Minuten; Gießen Sie die Milch ein und wischen Sie die ganze Zeit, um Klumpen zu vermeiden, und lassen Sie die Sauce für etwa 8-10 oder so köcheln, oder bis sie sanft sprudelt und verdickt; Schalten Sie die Hitze aus.
– Fügen Sie den geriebenen Cheddar-Käse hinzu und verquirlen Sie ihn, bis er in der Sauce geschmolzen ist; als nächstes fügen Sie den gemahlenen Senf, das Salz, den Paprika und den schwarzen Pfeffer hinzu und verquirlen Sie, um zu kombinieren; Fügen Sie das abgetropfte und gekochte Hackfleisch hinzu und rühren Sie um.
– Als nächstes fügen Sie die gekochten Makkaroni zusammen mit den abgetropften Tomatenwürfeln hinzu und falten Sie alles vorsichtig zusammen, bis alles gut vermischt ist.
– In einer kleinen Schüssel die Panko mit der geschmolzenen Butter vermischen und mit einer Gabel zusammenwerfen.
– Gießen Sie die Makkaroni-Zutaten in die vorbereitete Back- / Auflaufform und streuen Sie die Panko / Butter-Mischung darüber; backen Sie für ungefähr 15-20 Minuten, und wenn Sie eine dunklere Kruste wünschen, drehen Sie den Broiler am Ende für ein oder zwei Minuten ein, um die Krümel zu knuspern.
-Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. (Selbst ein kleiner Spritzer Ketchup schmeckt fantastisch, ob Sie es glauben oder nicht!)
