Chana dal sundal Rezept mit Schritt für Schritt Bilder. Sundal ist ein temperiertes und sautiertes trockenes Gericht aus Hülsenfrüchten und Erdnüssen. Sundal Rezepte kommen aus der Tamil Nadu Küche.
Chana dal sundal wird mit bengalischem Gramm hergestellt. Es schmeckt zu gut mit dem nussigen Geschmack von Chana Dal in jedem Bissen.
Die Zubereitung von Sundals mit verschiedenen Hülsenfrüchten oder Bohnen fügt einer vegetarischen Mahlzeit auch eine zusätzliche Dosis Protein hinzu. Chana dal Sundal wird auch als Kadalai paruppu Sundal bezeichnet, wobei ‚kadalai paruppu‘ das tamilische Wort für Chana dal ist.
Sundals sind sehr einfach zu machen. Während des Navratri-Festivals werden verschiedene Sorten von Sundals hergestellt und der Göttin serviert. Für die neun Tage des Navratri-Festivals wird jeden Tag eine Sorte Sundal hergestellt und der Göttin angeboten. Sie werden auch während janmashtami und Ganesh Chaturthi vorbereitet.
Ich habe schon mal ein Sundal Rezept geteilt:
- Rajma sundal
- Zuckermais sundal
- Channa Sundal Rezept (weiße Kichererbsen Sundal)
- Pattani Sundal Rezept (grüne Erbsen sundal)
- Konda kadalai sundal Rezept (kala chana sundal)
Sundals können auch an normalen Tagen gemacht werden. Im Allgemeinen mache ich das traditionelle Rezept von Sundal ohne Zugabe von Gewürzen oder Masala. Wenn ich also Rasam oder Vathal Kuzhambu mache, mache ich am Ende auch einen Poriyal oder einen Sundal als Beilage.
Für Chana dal Sundal müssen Sie beim Kochen von Chana Dal aufpassen. sie sollten nicht zu weich oder pastös werden. Das Chana Dal sollte gut gekocht werden, aber seine Form behalten. Sie können Chana Dal in einem Topf, einer Pfanne oder einem Schnellkochtopf kochen.
Für dieses Rezept habe ich Chana Dal eingeweicht und dann in einer Pfanne gekocht. Wenn Sie in einem Schnellkochtopf kochen, kochen Sie eingeweichtes Chana Dal 1 Stunde lang bei mittlerer Flamme.
Sundals können als Beilage zum Hauptgericht oder einfach als Snack serviert werden. Chana dal sundal schmeckt sehr gut und man kann es einfach als Snack essen.
Wie man Chana dal sundal Rezept
A) Einweichen Chana dal
1. Spülen Sie 1 Tasse Chana dal in Wasser für ein paar Mal. Nehmen Sie die Linsen in eine Schüssel und fügen Sie 1, 5 Tassen heißes kochendes Wasser hinzu. Bedecken und einweichen Chana dal für eine Stunde. Sie können Chana Dal sogar 3 bis 4 Stunden oder über Nacht in Wasser (bei Raumtemperatur) einweichen.
2. Später das ganze Wasser ablassen.
B) Kochen von Chana dal
3. Das eingeweichte Chana Dal in eine Pfanne geben.
4. Fügen Sie 2,5 Tassen Wasser hinzu.
5. ½ Teelöffel Salz hinzufügen und umrühren.
6. Halten Sie die Pfanne auf dem Herd.
7. Mit Deckel abdecken und auf einer mittleren bis mittleren Flamme beginnen, das Chana Dal zu kochen. Alternativ können Sie Chana Dal 1 Stunde lang im Schnellkochtopf kochen.
8. Wenn das Wasser anfängt zu schäumen (ungefähr nach 7 bis 8 Minuten), entfernen Sie den Deckel und kochen Sie Chana Dal ohne Deckel auf mittlerer Flamme.
9. Überprüfen Sie in Abständen, wenn das Chana Dal kocht.
10. Kochen Sie die Linsen, bis sie perfekt gekocht sind und immer noch ihre Form behalten. Probieren Sie ein paar Linsen, um zu überprüfen, ob sie gut gekocht haben. Das Kochen von eingeweichtem Chana Dal dauert etwa 30 Minuten in einer Pfanne.
11. Dann das ganze Wasser abtropfen lassen und die gekochten Linsen beiseite stellen.
Herstellung von chana dal sundal
12. Hitze 2 Esslöffel Öl in einer anderen Pfanne oder Kadai. Flamme niedrig halten und 1 Teelöffel Senfkörner hinzufügen.
13. Dann fügen Sie 1 Teelöffel Urad dal hinzu.
14. Bei schwacher Flamme braten Sie oft sowohl Senfkörner als auch Urad Dal.
15. Braten Sie, bis die Senfkörner knistern und der Urad Dal golden wird.
16. Dann fügen Sie 10 bis 12 Curryblätter, 1 bis 2 trockene rote Chilischoten (gebrochen und Samen entfernt) und 1 großzügige Prise Asafoetida (hing) hinzu.
17. Mischen und einige Sekunden braten, bis die roten Chilis ihre Farbe ändern.
18. Fügen Sie nun das gekochte Chana Dal oder Kadalai Paruppu hinzu.
19. Salz nach Geschmack hinzufügen.
20. Sehr gut mischen und Sauté für 2 bis 3 Minuten bei schwacher Flamme. Wenn sich Feuchtigkeit oder Flüssigkeit im Chana Dal befindet, kochen Sie, bis die Feuchtigkeit getrocknet ist.
21. Zuletzt ¼ Tasse frische Kokosnuss hinzufügen.
22. Mischen und die Flamme ausschalten.
23. Servieren Sie Chana dal sundal. sie können mit etwas frischer Kokosnuss oder ein paar Korianderblättern garnieren, wenn Sie möchten.
Einige weitere köstliche Bengal gram Rezepte auf dem Blog sind:
- Chana dal
- Lauki chana dal
- Chana dal
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Chana Dal Sundal
Von Dassana Amit
Ingredients
for soaking chana dal
- ▢ 1 cup chana dal (husked and split bengal gram)
- ▢ 1.5 tassen heißes kochendes Wasser zum Einweichen
zum Kochen von Chana dal
- ▢ 2.5 Tassen Wasser für Druck Kochen
- ▢ ½ Teelöffel Salz
für die Temperierung
- ▢ 2 El öl, verwenden können, Erdnussöl, Sonnenblumen-öl oder Kokos-öl
- ▢ 1 Teelöffel Senfkörner
- ▢ 1 TL urad dal
- ▢ 10 bis 12 Curryblätter
- ▢ 1 bis 2 trockene rote Chilis, gebrochen und Samen entfernt
- ▢ 1 großzügige Prise asafoetida (hing)
- ▢ Salz nach Bedarf
- ▢ ¼ Tasse frische Kokosnuss
Anleitung
Einweichen von chana dal
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Spülen Sie 1 Tasse Chana dal in Wasser für ein paar Mal. Nehmen Sie die Linsen in eine Schüssel geben und 1,5 Tassen heißes kochendes Wasser. Bedecken und einweichen Chana dal für eine Stunde.
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Lassen Sie später das gesamte Wasser ab.
Kochen von Chana Dal für sundal
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Geben Sie das eingeweichte Chana Dal in eine Pfanne und fügen Sie 2,5 Tassen Wasser hinzu.
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Auch ½ Teelöffel Salz hinzufügen und umrühren.
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Halten Sie die Pfanne auf dem Herd.
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Mit Deckel abdecken und auf mittlerer Flamme das Chana dal kochen. Alternativ können Sie Chana Dal 1 Stunde lang im Schnellkochtopf kochen.
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Wenn das Wasser zu schäumen beginnt, entfernen Sie den Deckel und kochen Sie Chana Dal ohne Deckel auf mittlerer Flamme.
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Überprüfen Sie in Abständen, wann das Chana dal (kadalai paruppu) kocht.
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Kochen Sie die Linsen, bis sie perfekt gegart sind und trotzdem ihre Form behalten. Probieren Sie ein paar Linsen, um zu überprüfen, ob sie gut gekocht haben.
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Dann das ganze Wasser abgießen und die gekochten Linsen beiseite stellen.
Herstellung von Chana dal sundal
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Hitze 2 Esslöffel Öl in einer anderen Pfanne oder kadai. Flamme niedrig halten und 1 Teelöffel Senfkörner und 1 Teelöffel Urad Dal hinzufügen.
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Bei schwacher Flamme unter häufigem Rühren sowohl Senfkörner als auch Urad dal anbraten.
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Braten, bis die Senfkörner knistern und der Urad dal golden wird.
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Dann 10 bis 12 Curryblätter, 1 bis 2 trockene rote Chilischoten und 1 großzügige Prise Asafoetida (hing) hinzufügen.
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Mischen und einige Sekunden braten, bis die roten Chilis ihre Farbe ändern.
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Fügen Sie nun das gekochte Chana dal oder Kadalai Paruppu hinzu.
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Salz nach Geschmack hinzufügen.
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Sehr gut mischen und 2 bis 3 Minuten bei schwacher Flamme sauté. Wenn sich Feuchtigkeit oder Flüssigkeit im Chana Dal befindet, kochen Sie, bis die Feuchtigkeit getrocknet ist.
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Zuletzt ¼ Tasse frische Kokosnuss hinzufügen.
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Flamme mischen und ausschalten.
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Dienen Sie chana dal sundal. Sie können mit etwas frischer Kokosnuss oder ein paar Korianderblättern garnieren, wenn Sie möchten.
Anmerkungen
- Dieses Rezept kann halbiert werden
- Wenn Sie im Schnellkochtopf kochen, legen Sie die Linsen eine Stunde lang in heißes Wasser. Dann 1 Stunde bei mittlerer Flamme schnellkochen lassen.
- Sie können mehr Kokosnuss hinzufügen, wenn Sie möchten.
- Beim Servieren schmeckt auch ein Spritzer Zitronensaft auf die Chana dal sundal.
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