Rezept mit freundlicher Genehmigung von V&V Supremo. Schauen Sie sich alle ihre Rezepte an, indem Sie hier klicken.
Macht 12 Portionen
5 oz. V&V Supremo Queso Fresco Käse, zerbröckelt
1/3 c. weiße Zwiebel, kleine Würfel
12 frische Maistortillas
2 T. Verkürzung oder Öl
¾ c. Grüne Tomatillo Salsa (Rezept unten)
¾ c. Rote Tomatensalsa (Rezept unten)
1 c. rotisserie Huhn, geschreddert
In einer Schüssel; kombinieren Sie Queso Fresco mit Zwiebeln und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen, bis nötig.
Vorheizen Verkürzung oder Öl in einem comal. Braten Sie jede Tortilla chargenweise 30 Sekunden lang auf jeder Seite. Lassen Sie die Tortillas auf dem Comal und verteilen Sie 2 Esslöffel grüne oder rote Sauce auf jeder Tortilla.
Top jede Tortilla mit Huhn und Queso Fresco Zwiebelmischung.
Für die grüne Tomatillo Salsa:
½ lb. grüner Tomatillo
¼ mittlere weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Serrano-Paprika, Stiele entfernt
1 kleiner Bund frischer Koriander
½ TL. koscheres Salz
1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL Pflanzenöl
In einem Topf oder Topf; Kombinieren Sie Tomatillo, Zwiebel, Knoblauch und Serrano Paprika. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um es zu bedecken, und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich wird. Gemüse abtropfen lassen und ½ Tasse Kochflüssigkeit reservieren.
Gekochtes Gemüse in einen Mixer geben. Fügen Sie Koriander, Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie für 30 Sekunden bis 1 Minute oder bis zur gewünschten Konsistenz. Wenn die Salsa zum Mischen zu dick ist, fügen Sie etwas von der reservierten Kochflüssigkeit hinzu.
Öl in einem Topf 1 Minute bei mittlerer Hitze erhitzen. Salsa hinzufügen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Für die rote Tomatensalsa:
2 getrocknete Morita-Paprikaschoten
½ Pfund. Roma-Tomate
¼ mittlere weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
½ t. koscheres Salz
½ t. Pflanzenöl
Eine Pfanne oder einen Kocher 2 Minuten bei mittlerer Hitze vorheizen. Toast Morita Paprika für 1 Minute auf jeder Seite oder bis Paprika beginnen zu erweichen und leicht verkohlen. Vom Herd nehmen. Wenn die Paprikaschoten kühl genug sind, entfernen Sie die Stiele und Samen.
In einem Topf geröstete Paprika, Tomate, Zwiebel und Knoblauch vermischen. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um es zu bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 bis 6 Minuten kochen lassen. Gemüse abtropfen lassen und ½ Tasse Kochflüssigkeit reservieren.
Gekochtes Gemüse in einen Mixer geben. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie für 30 Sekunden bis 1 Minute oder bis zur gewünschten Konsistenz. Wenn die Salsa zum Mischen zu dick ist, fügen Sie etwas von der reservierten Kochflüssigkeit hinzu.
Öl in einem Topf 1 Minute bei mittlerer Hitze erhitzen. Salsa hinzufügen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce leicht eingedickt ist.
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