Challerhocker bedeutet übersetzt „im Keller sitzen“ und wird in Wein und Gewürzen gewaschen und anschließend mindestens 10 Monate gereift, um eine bemerkenswerte Geschmackstiefe zu erzielen. Fest und dennoch cremig, ist dies ein wunderbares Schmelzgerät und eignet sich hervorragend für einen besonders aufregenden gegrillten Käse oder als Belebung Ihres Fondues. Mehr über Challerhocker: Unser Freund Walter Rass, ein erfahrener Käser, hat eine Leidenschaft für Qualität, die ihm 15 der letzten 20 Jahre einen der Top 2 Plätze im lokalen Wettbewerb unter den Appenzeller Käsern eingebracht hat. Sein Juwel hat das reiche Aroma von gekochtem Vanillepudding, den Geschmack von langsam gerösteten Nüssen und einen anhaltenden, fast fruchtigen Abgang. Schließen Sie die Augen und Sie werden die Berge um Sich herum spüren und die Alpenblumen riechen.Walters Pionierinstinkt hat ihn dazu veranlasst, neue Sorten zu testen, um zu sehen, was sich aus seiner außergewöhnlichen Kombination von Milch- und Käsemagie noch entwickeln kann. Seine harte Arbeit und unsere Geduld wurden mit einem neuen Käse belohnt, Challerhocker, was wörtlich „im Keller sitzen“ bedeutet. Dieser neue Käse kombiniert viele der Tricks aus seinem Appenzeller, mit etwas mehr Sahne und etwas zusätzlichem Alter (12 Monate gegenüber 8 bis 10). Der Challerhocker hat einen Geschmack, der mehr in Richtung Butterscotchy geht, mit mehr Nuss und weniger Frucht als sein Appenzeller. Beide sind erstaunlich und auf jeder Käseliebhaber „muss versuchen“ Liste.
Sofern nicht anders angegeben, Murray Käse von der lb verkauft. schiff in mehreren 0.5 lb schritten. Um ein ganzes Rad oder einen intakten Teil von mindestens 2 Pfund anzufordern, wenden Sie sich bitte an das Murray’s Team unter orders @murrrayscheese.com mindestens 72 Stunden vor dem Versanddatum.

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