Anleitung

1. Kombinieren Sie in einem Glasmessbecher ¼ Tasse sehr warmes Wasser und die Hefe, um sich aufzulösen. 3 Minuten stehen lassen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse warmes Wasser, Öl, Ei, Eigelb und Zucker verquirlen.
3. Mehl und Salz in der großen Schüssel eines Elektromixers verquirlen. Die Hefemischung und die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben. Mischen Sie mit dem Knethaken des Mixers bei niedriger Geschwindigkeit, um die Zutaten zusammenzubringen, und wechseln Sie dann zu mittlerer Geschwindigkeit, um 3 Minuten lang zu kneten.
Auf mittelhoch umschalten und 2 bis 3 Minuten kneten. Schalten Sie den Mixer aus und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, dann mischen Sie ihn erneut bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit für 1-2 Minuten. Der Teig sollte sich nicht vollständig von den Seiten der Schüssel abziehen.

4. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und den Teig wenden, um ihn zu beschichten. Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort für 11/2 bis 2 Stunden oder bis verdoppelt. Ein Loch, das mit einem Finger in den Teig gestochen wird, sollte seine Form halten und nicht zurückprallen.

5. Die Seiten einer 9 x 13 Pfanne leicht einölen. Den Teig in 18 gleiche Stücke schneiden. Formen Sie jede Rolle fest zu einer runden Kugel und legen Sie die Rollen nebeneinander, leicht berührend, 4 quer und 5 entlang der Länge der Pfanne, mit nur 2 Rollen in der letzten Reihe.
Mit geölter Plastikfolie abdecken und auf jede Rolle drücken, um sie breiter zu machen. 45 bis 60 Minuten gehen lassen oder bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
6. Etwa 20 Minuten bevor der Teig fertig ist, den Ofen auf 425º vorheizen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Ei mit 1 Teelöffel Wasser, um ein Ei zu waschen. Bürsten Sie vorsichtig die Oberseiten und Seiten jeder Rolle. Backen Sie für 10 Minuten, drehen Sie die Pfanne und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350º. Weiter backen für 10 -12 Minuten. Beobachten Sie sie sorgfältig, da Sie nicht möchten, dass sie zu braun werden.