Ceviche-Tacos mit tropischen Garnelen sind eine einfache Mischung aus gehackten Garnelen, roten Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Koriander, Jalapeno und Zitrussäften. Gemischt mit gewürfelter Avocado und Mango und serviert in Maistortillas.
In weniger als einem Monat steht mein Geburtstag an, der zufällig auch Cinco de Mayo ist. Das ist perfekt, da mexikanisches Essen offiziell meine Lieblingsküche ist. Während ich so ziemlich alle Arten von Essen liebe, gibt es etwas Liebes an dieser Küche.
Die Zutaten und Aromen verschmelzen perfekt miteinander. Alles von würzig, herzhaft, buttrig, würzig und zitrisch — es ist alles hier. Diese tropischen Garnelen-Ceviche-Tacos kombinieren all dies und mehr.
Dieses helle, kräftige und geschmackvolle Gericht wird mit jedem Restaurant-Ceviche mithalten können. Es ist auch viel einfacher zu machen als es aussieht, was eine angenehme Überraschung war. Ceviche ist in der Regel Meeresfrüchte wie Fisch, Garnelen (oder sogar Muscheln, die ich in Belize entdeckt habe), die in Zitrussäften gekocht werden.
Um sicher zu gehen, empfehle ich, die Garnelenfaust zu blanchieren. Ein schnelles Eintauchen in kochendes Wasser stellt sicher, dass es vollständig kocht und sicher zu essen ist, ohne Geschmack und Textur zu beeinträchtigen. Sie könnten den traditionellen Weg gehen, müssten aber die Garnelen viel länger in Zitronensaft sitzen lassen.
Mischen Sie gewürfelte Avocado und Mango und servieren Sie sie in Maistortillas für eine authentische hausgemachte mexikanische Vorspeise. Versuchen Sie für Keto-Garnelen-Tacos, sie in kohlenhydratarmen Tortillas zu servieren, und lassen Sie die Mango weg.
Mit Frühling endlich da und Sommer gleich um die Ecke, ist es eine wunderbare Ergänzung zu Ihrem Hinterhof BBQ und unterhaltsames Menü.
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Tropical Shrimp Ceviche Tacos
Autor: Matt Ivan
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Ingredients
- ▢ 1 pound raw medium shrimp , peeled, deveined
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 3 medium limes, juiced
- ▢ 2 medium lemons, juiced
- ▢ 2 medium tangerines, juiced
- ▢ ½ cup chopped red onion
- ▢ 3 tablespoons chopped pickled jalapenos
- ▢ ½ cup chopped red bell pepper
- ▢ 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, abgetropft
- ▢ 1 große Avocado, gewürfelt
- ▢ 1 mittlere Mango, gewürfelt
- ▢ ¼ Tasse gehackter Koriander
- ▢ 6 kleine Maistortillas
Anleitung
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Garnelen im Kühlschrank auftauen, wenn sie gefroren sind, entfernen und die Schwänze wegwerfen. Bereiten Sie ein Eisbad in einer großen Schüssel vor und legen Sie es beiseite. In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Fügen Sie Garnelen hinzu und kochen Sie 1 Minute oder nur bis undurchsichtig.
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Heißes Wasser ablassen, dann Garnelen in das Eisbad geben, um zu kühlen und mit dem Kochen aufzuhören. Garnelen abtropfen lassen und in kleinere Würfel schneiden.
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Garnelen in eine mittelgroße, nicht reaktive Schüssel geben. Fügen Sie Limetten-, Zitronen- und Mandarinensäfte hinzu. Rote Zwiebel und Jalapeno unterrühren. Garnelen sollten in Flüssigkeit getaucht werden.
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Abdecken und mindestens 30 Minuten, bis zu 2 Stunden, kühlen. Paprika und Tomate unterrühren. Chill weitere 30 Minuten bis eine Stunde.
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Vor dem Servieren Avocado, Mango und Koriander unterrühren. Maistortillas erhitzen oder rösten. Mit einem geschlitzten Löffel Garnelen-Ceviche (Flüssigkeit zuerst abtropfen lassen) in Tortillas geben und servieren.
