Obwohl ich ein großer Fan von hausgemachten Salatdressings bin, ist dieser Salat so aromatisch, dass ich einfach eine Limette darüber drücke und mit einer Prise Salz und Pfeffer abschließe.
Wenn Sie jedoch Salatdressing bevorzugen, gibt es 30 verschiedene Salatdressings im Rezeptindex hier. Ich würde Speck-Chipotle-Ranch-Dressing, Honig-Limetten-Jalapeno-Vinaigrette, pfeffriges Dill-Ranch-Dressing oder Pepperoncini-Vinaigrette empfehlen.
Dieser Salat rockt in letzter Zeit mein Mittagessen und ich freue mich, ihn heute mit Ihnen zu teilen. Die Schönheit dieses Salats liegt in seiner Vielseitigkeit.
Wenn Sie noch keine Pulled Pork Carnitas im Kühlschrank haben, passt dieser Salat zu fast jedem Fleisch. Ich habe Versionen dieses Salats mit zerbröckeltem Taco-Rindfleisch, übrig gebliebenem gegrilltem Chipotle-Hühnchen und Carne Asada-Steak gemacht.
Carnitas Salatschüssel
Ingredients
- ▢ 2-3 cups crunchy lettuce chopped small
- ▢ 1 small tomato sliced into thin wedges
- ▢ 1/4 avocado sliced thin
- ▢ 1/8 small red onion sliced very thin
- ▢ 1/4 cup corn frozen (thawed), canned (drained)
- ▢ 1/4 cup black beans rinsed and drained (optional)
- ▢ 1/2 cup pulled pork carnitas
- ▢ 2 tablespoons crumbled cotija cheese feta, or shredded cheddar cheese
- ▢ dash of kosher salt
- ▢ dash of freshly ground black pepper
- ▢ 2-3 lime wedges
- ▢ 1/2 cup corn chips or tortilla strips optional
Instructions
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Combine the lettuce, tomato, avocado, onion, corn, beans, and carnitas in a medium-size mixing bowl. Toss zu kombinieren und mit Käse bestreuen, Salz, Pfeffer, und ein Spritzer Limette. Top mit einer Handvoll Chips, falls gewünscht. Sofort servieren. Viel Spaß!
Anmerkungen
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