Jeder, der mit der christlichen Tradition der Fastenzeit, den sechs Wochen vor Ostersonntag, vertraut ist, kennt möglicherweise das damit verbundene rituelle Fasten und die Abstinenz, insbesondere vom Fleischessen. Traditionell müssen alle gesunden Katholiken zwischen ihrem 14.Geburtstag und ihrem Tod am Aschermittwoch, Karfreitag und jeden Freitag während der Fastenzeit auf Fleisch verzichten. In diesem Fall wird Fleisch als das Fleisch und die Organe von Säugetieren und Geflügel angesehen – was bedeutet, dass das Essen des Fleisches von Fischen, Amphibien, Reptilien und Schalentieren daher erlaubt ist. Historisch gesehen gab es jedoch einige interessante Ausnahmen von dieser Regel, mit denen Linnaeus möglicherweise einige Bedenken hatte…

Feuchte Nagetiere

Capybaras, das größte Nagetier der Welt, sind mit Sicherheit Säugetiere und verbringen einen Großteil ihrer Zeit im Wasser. Tatsächlich hat ihr wissenschaftlicher Name Hydrochoerus hydrochaeris einen griechischen Ursprung und bedeutet ‚Wasserschwein‘. Vor etwa 400 Jahren waren spanische Missionare in Südamerika die ersten Europäer, die diesen riesigen Nagetieren begegneten, und sie erkannten bald, dass Capybara-Fleisch eine wichtige Proteinquelle für die Ureinwohner war. Natürlich schickten sie dem Vatikan die Nachricht von diesem neuen Tier zurück und fragten, ob dieses neue aufgrund seiner Verbindung mit Wasserlebensräumen als Fisch angesehen werden könne, vor allem, damit es während der Fastenzeit gegessen werden könne. Mit nur noch Beschreibungen erklärte der Papst die Capybara 1784 zur Fischkategorie. Dieses Urteil gilt bis heute und Capybaras werden immer noch als Fastenessen in ganz Südamerika genossen.

In ähnlicher Weise haben Nordamerikaner auch ihre eigene fischige Nagetiertradition. Als Kanada zum ersten Mal entdeckt wurde, stießen Jesuitenmissionare auf seltsame große semi-aquatische Nagetiere oder Biber, wie sie heute bekannt sind. Wieder wurden diese neuen Tiere nach Europa zurückgesandt, und die amphibische Beschreibung der Kreaturen überzeugte den Vatikan, Biber neben den Capybaras als lebensfähige Quellen für umweltfreundliches Fischfleisch zu bezeichnen. Wie bei der Capybara ist diese Klassifizierung von Bibern traditionell und Biber werden immer noch während der Fastenzeit gegessen.

Gefiederte Fische

Es sind nicht nur Säugetiere, die als Fische umbenannt wurden, auch einige Vogelarten wurden im Fadenkreuz hungriger Katholiken gefangen. Jahrhundert löste ein französisches Kloster eine Diskussion über ihre Vorliebe aus, Papageientaucher während der Fastenzeit zu essen. Anscheinend konnten die französischen Mönche nicht entscheiden, ob Papageientaucher mehr Fisch oder mehr Vogel waren, was genug Zweifel ließ, um als fischig genug angesehen zu werden, um während der Fastenzeit verzehrt zu werden.

Überraschenderweise gab es in Wales vor fast 1000 Jahren eine Zeit, in der man glaubte, dass Nonnengänse makellos gezeugt und sofort erschaffen und nicht geboren wurden, was eine Lücke war, damit die Menschen sie auch während der Fastenzeit essen konnten. Nonnengänse wurden in Nordirland bis 1914 noch als traditionelles Fastenessen gegessen. Die Tatsache, dass Barancle-Gänse in der Fastenzeit zugelassen wurden, führte dazu, dass andere semi-aquatische Vögel als „mehr Fisch als Geflügel“ eingestuft wurden. Das amerikanische Blässhuhn zum Beispiel war im 18. Jahrhundert eine bekannte Quelle für Fastenfleisch und wird noch heute in der Cajun-Küche gegessen.Wenn Sie also jemals versucht waren, eine Art neu zu kategorisieren, in der Hoffnung, Ihre Schuld für das Essen zu verringern, ist jetzt Ihre Chance!