Als Kind mochte ich keinen gegrillten Käse. Ich war ein wählerisches Kind, das gebe ich zu. Aber zu meiner Verteidigung, während meiner Kindheit in den 1990er Jahren, war das Brot meiner Familie matschiges, weiches, nährstoffreiches Wunderbrot und unsere Käseauswahl war gummiartiges, mit Konservierungsmitteln geschnürtes Kraftpapier.
Also ja, gegrillte Käsesandwiches waren NICHT mein Favorit. Und selbst als Erwachsener habe ich gegrillte Käsesandwiches nie wirklich verstanden. Es war keine komplette Mahlzeit – Brot und Käse sind köstlich, obvi, aber sie machen keine echte Mahlzeit.
Aber als ich diese epische nussfreie vegane Käsesauce herstellte, wusste ich, dass sie für den Himmel mit gegrilltem Käse bestimmt war, also beschloss ich, gegrilltem Käse eine weitere Chance zu geben.
Ich wollte, dass mein gegrillter Käse herzhaft ist (damit er sich wie eine komplette Mahlzeit anfühlt) und voller Geschmack ist, weshalb ich mich für einen Büffelkäse entschieden habe Jackfruit Vegan gegrillter Käse. Die hausgemachte Büffelsauce fügt einen süchtig machenden würzigen und rauchigen Geschmack hinzu und die Jackfrucht bringt diesen herzhaften fleischigen Geschmack und Textur (aber natürlich ist es fleischfrei und vegan)!
Die würzige, rauchige Jackfrucht passt gut zu der milden und weichen veganen Käsesauce, und weil ich ein wenig Balance in diesem nachsichtig schmeckenden Sandwich wollte, warf ich etwas blanchierten Spinat ein.
Was ich an diesem Sandwich am meisten liebe, ist, dass es wie dekadentes Komfortessen schmeckt, aber es ist eigentlich ziemlich gesund! Meine Käsesauce ist nicht nur vegan, sondern auch nussfrei, sojafrei, ölfrei und Paleo! Plus, 1/4 Tasse davon hat nur 30 Kalorien! Und wie Sie vielleicht wissen, ist Jackfrucht ein Obst / Gemüse (ganz zu schweigen von dem Spinat, den wir hinzufügen!). Und wenn Sie dies gesünder machen möchten, ersetzen Sie die vegane Butter in der Büffelsauce durch Kokosöl.
Um sicherzustellen, dass die Außenseite Ihres Toasts schön knusprig gebräunt wird, (1) träufeln Sie etwas Öl auf beide Seiten des Brotes und (2) drücken Sie während des Kochens mit einem Spatel auf die Oberseite des Sandwichs!
Das war’s für diesen einfachen Buffalo Jackfruit Vegan gegrillten Käse, also hoffe ich, dass Sie es versuchen!
Zutaten
- 1 (20 Unzen) Dose Jackfrucht in Salzlake oder Wasser
- 2 Teelöffel Olivenöl oder Öl Ihrer Wahl (Öl ist nicht erforderlich, wenn Sie eine gute Antihaft-Pfanne haben)
- 1 1/2 Esslöffel vegane Butter (kann raffiniertes Kokosöl ersetzen)
- 4-5 Esslöffel Frank’s Hot Sauce, original Cayenne oder Xtra hot (je nach Gewürzpräferenz – 5 Esslöffel sind ziemlich scharf)
- 1/8 Teelöffel knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- Eine Prise koscheres Salz
- 4 Teelöffel Ahornsirup oder Agavennektar
- 1/4 Tasse Wasser
Nussfreie vegane Käsesauce
- 2-3 Tassen Babyspinat, blanchiert oder sautéed
- 8 Scheiben Mehrkornbrot oder glutenfreies Brot für eine glutenfreie Option
- Olivenöl oder Öl der Wahl zum Kochen des gegrillten Käses
Anleitung
-
Bereiten Sie die Jackfrucht vor: Lassen Sie die Jackfrucht in Dosen abtropfen und spülen Sie sie leicht unter Wasser ab, wobei Sie überschüssiges Wasser abschütteln. Entfernen Sie mit den Fingern dicke Kerne und ziehen Sie die Stücke auseinander, so dass sie an zerkleinertes Fleisch erinnern.
-
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl hinzu. Sobald sie heiß sind, fügen Sie die zerkleinerte Jackfrucht hinzu und kochen Sie sie 4-5 Minuten lang unter häufigem Rühren, bis die Jackfrucht an den Rändern braun wird.
-
Büffelsauce zubereiten: In der Zwischenzeit in einem Topf bei mittlerer Hitze die vegane Butter (oder Kokosöl) hinzufügen. Nach dem Schmelzen die scharfe Sauce, das Knoblauchpulver, den geräucherten Paprika, eine Prise koscheres Salz und Ahornsirup (oder Agave) hinzufügen. Schneebesen zusammen zu kombinieren und zum Köcheln bringen.
-
Fügen Sie die Büffelsauce zusammen mit dem 1/4 Tasse Wasser zur Jackfrucht in der Pfanne hinzu. Rühren Sie, um die Sauce in die Jackfrucht zu integrieren, und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Wischen Sie die Pfanne aus.
-
Den Grillkäse zusammenstellen: Die 8 Scheiben Brot von beiden Seiten mit etwas Olivenöl beträufeln. Vier Scheiben mit etwa 2 Esslöffeln der nussfreien veganen Käsesauce belegen (mehr, wenn Sie möchten). ¼ der Jackfrucht-Mischung zusammen mit 1/4 des Spinats auf jede Scheibe Brot geben. Fügen Sie noch ein paar Esslöffel der Käsesauce hinzu. Zum Schluss mit den restlichen Brotscheiben belegen.
-
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, kochen Sie jedes Sandwich 2 Minuten lang und drücken Sie es mit einem Spatel nach unten oder auf einer Seite goldbraun. Flip und kochen für 1-2 weitere Minuten, dann vom Herd nehmen.
