Gießen Sie eine Schicht seidige Schokoladenganache über cremigen Erdnussbutter-Fudge, um den erstaunlichsten Buckeye Fudge zu kreieren. Sie erhalten den ganzen Geschmack, den Sie in einer Buckeye-Süßigkeit lieben, ohne die ganze Aufregung des Schaufelns, Rollens und Eintauchens.
Buckeye Fudge
Willst du nicht einfach in deinen Bildschirm greifen und dir ein Stück von diesem Fudge schnappen? Jedes Mal, wenn ich dieses Bild sehe, muss ich aufstehen und mir ein weiteres Stück dieses Buckeye-Fudges holen.Ich weiß, dass wir bereits Rezepte geteilt haben, um Schokoladen-Erdnussbutter-Fudge, Tiger-Butter-Fudge und sogar Reese’s Fudge mit Ihnen zu machen , aber dieses Erdnussbutter-Schokoladen-Fudge-Rezept ist völlig anders als die zuvor geteilten. Dieses Rezept ist traditioneller mit Erdnussbutter, Butter und Puderzucker. Ich füge der Erdnussbutter-Fudge-Schicht auch etwas schwere Schlagsahne hinzu, um sie wirklich glatt und cremig zu machen, und ich füge eine Prise Salz hinzu, um den Erdnussbutter-Geschmack wirklich hervorzuheben.
Dieser Buckeye Fudge ähnelt dem allerersten Fudge, den ich je gemacht habe. Ich bin im Buckeye Country aufgewachsen und habe als kleines Kind meine erste Schokoladen-Erdnussbutter-Buckeye genossen.
Was ist eine Buckeye?
- Eine Buckeye ist eine Baumnuss, die ein hellbraunes Zentrum und ein dunkelbraunes Äußeres hat, und ein genialer Koch kam auf die Idee, Erdnussbutter-Fudge-Kugeln in Schokolade zu tauchen und einen Kreis des Fudges unbedeckt zu lassen, so dass die Bonbons aussahen wie Buckeyes.
- Buckeye Candies wäre die offizielle Süßigkeit von Ohio, wenn es so etwas gäbe. Der Buckeye Tree ist unser Staatsbaum.
- Als ich in den 80er Jahren nach Kentucky zog und meinen ersten Süßwarenladen eröffnete und versuchte, Buckeyes zu verkaufen, musste ich meinen Kunden erklären, was sie waren. Es dauerte eine Weile, bis sie sich durchsetzten.
- Dank des Internets sind Buckeyes landesweit und darüber hinaus populär geworden.
Buckeyes sind großartig, aber sie brauchen ein bisschen Zeit zum Schöpfen, Rollen und Tauchen.
Um diesen Fudge zuzubereiten, machen Sie zunächst eine Schicht Easy Peanut Butter Fudge. Dann mit einer Schicht Schokoladenganache belegen. Andere Rezepte Den Erdnussbutter-Fudge mit einer Schicht Kondensmilch-Schokoladen-Fudge belegen, aber ich bevorzuge die Textur der Ganache auf diesem sehr weichen Fudge.
Wenn Sie es lieber anders probieren möchten, schneiden Sie unser Schokoladenfondantrezept in zwei Hälften und verteilen Sie es auf dem Erdnussbutter-Fudge. Ich bin mir sicher, dass es auch so lecker ist, aber ich bleibe bei der Ganche-Schicht.
Wie man leicht Buckeye Fudge macht:
Zutaten:
- cremige Erdnussbutter (verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke, ich wähle Jif)
- Butter (wenn Sie gesalzene Butter verwenden, reduzieren Sie die Salzmenge in diesem Rezept)
- schwere Schlagsahne (ein Muss für die Herstellung von Ganache plus ist fügt dem Erdnussbutter-Fudge auch einen Reichtum hinzu)
- Salz
- Puderzucker
- Schokolade (Wählen Sie eine gute Qualität Schokolade, die einen Geschmack hat, den Sie mögen. Ich habe Hershey Spezielle dunkle Chips verwendet.)
Mikrowellenanleitung:
- Kombinieren Sie cremige Erdnussbutter, kleine Butterwürfel, schwere Schlagsahne und Salz in einer mikrowellengeeigneten Schüssel.
- Wärme es auf high power für 3o sekunden, dann rühren, eine
- Dann wärme es für eine andere 30 sekunden dann rühren.
- Wenn nicht alles geschmolzen ist, erhitzen Sie es in Schritten von 10 Sekunden und rühren Sie danach, bis es geschmolzen ist.
- Den Puderzucker unterrühren, bis alles gut vermischt ist.Verteilen Sie den Erdnussbutter-Fudge in einer gleichmäßigen Schicht in einer quadratischen 8-Zoll-Pfanne, die entweder mit Antihaft-Alufolie oder Pergamentpapier ausgekleidet ist.
- Beiseite stellen.
- Legen Sie fein gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
- Gießen Sie schwere Schlagsahne über die Schokolade.
- 1 Minute bei 50% Leistung erhitzen.
- Entfernen und mit einem Gummispatel oder Löffel umrühren.
- 45 Sekunden bei 50%Leistung erhitzen und dann die Schüssel 3 Minuten in der Mikrowelle stehen lassen.
- Herausnehmen und in der Mitte der Schüssel umrühren. Erstellen Sie zuerst kleine Kreise, bis Sahne und Schokolade zusammenkommen, und vergrößern Sie die Kreise dann immer größer, bis die gesamte Sahne und Schokolade emulgiert sind.
- Wenn die Schokolade noch nicht geschmolzen ist, 15 Sekunden bei 50% Leistung erhitzen, dann herausnehmen und umrühren.
- 1 Esslöffel kalte, schwere Schlagsahne einrühren.Wenn Sie die Sahne und die Schokolade langsam erhitzen und dann einen Spritzer kalte Sahne hinzufügen, stellen Sie sicher, dass die Schokolade ihr Temperament (die Kristallstruktur der Schokolade und der Kakaobutter) beibehält und nicht körnig wird. Wenn Sie es zu stark hetzen und erhitzen, kann Ihre Ganache-Schicht weiße Flecken und Streifen aufweisen.
- Gießen Sie die Schokoladenganache über die Erdnussbutter-Fudge-Schicht.
- Decken Sie den Fudge mit Alufolie ab (aber lassen Sie die Folie die Schokoladenganache nicht berühren. Dann die Pfanne für 3-4 Stunden beiseite stellen, bis sich die Ganache festigt.
- Den Fudge in 36 Quadrate schneiden.
- Um schöne, saubere Schnitte zu machen, halten Sie ein hohes Glas heißes Wasser und einige Papiertücher bereit.
- Machen Sie eine Scheibe, tauchen Sie das Messer in das heiße Wasser und reinigen Sie es mit einem Papiertuch.
- Wiederholen Sie die Schnitte und reinigen Sie das Messer, bis der Fudge in 36 Stücke geschnitten ist.
Ich rate davon ab, diesen Fudge zu verwenden, da die Schokoladenganache kristallisieren oder zu weich werden kann, um gut zu schneiden.Erfahren Sie mehr über die Herstellung von Easy Fudge, wie man es verpackt, wie man es speichert, wie man eine Pfanne auskleidet und mehr auf unserer FAQ-Seite How To Make Easy Fudge.
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Buckeye Fudge Video
Buckeye Fudge Rezept
Die Schicht weicher Erdnussbutter-Fudge wird mit einer Schicht seidiger Schokoladenganache belegt. Dieser Buckeye Fudge hat den ganzen Geschmack einer Buckeye Candy, ist aber so viel einfacher zuzubereiten.
- Erdnussbutter-Schicht
- 2tassencremige erdnussbutter
- 4esselnbutter
- 3esselnsheavy Schlagsahne
- 1/4teespoontable Salz
- 2 1/2tassenpulver zucker
- Schokolade Ganache Schicht
- 12 Eldunkle Schokolade
- 3/4 tasse schwere Schlagsahne
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Erdnussbutter, Butter, schwere Schlagsahne und Salz 1 Minute lang mit hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen und nach dem Servieren umrühren jedes 30-Sekunden-Inkrement.
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Wenn nicht vollständig geschmolzen, wärme für zusätzliche 10 zweite platzt von high power, rühren nach jeder bis geschmolzen.
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Den Puderzucker unterrühren, bis er vollständig vermischt ist.
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In einer gleichmäßigen Schicht in einer quadratischen 8-Zoll-Pfanne verteilen, die mit Antihaft-Zinnfolie oder Pergamentpapier ausgekleidet und dann beiseite gestellt wurde.
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1 Esslöffel der schweren Schlagsahne für später reservieren und den Rest über die dunkle Schokolade gießen.
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1 Minute bei 50% Leistung in der Mikrowelle erhitzen. Entfernen und umrühren.
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45 Sekunden bei 50% Leistung erhitzen und dann 3 Minuten in der Mikrowelle ruhen lassen.
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Herausnehmen und in der Mitte der Schüssel umrühren, bis die Schokolade und die Sahne zu emulgieren beginnen (zusammenkommen), dann den Kreis vergrößern und weiterrühren, bis die Ganache glänzend und glatt wird.
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Wenn die gesamte Schokolade nicht geschmolzen ist, erhitzen Sie sie 15 Sekunden lang auf 50% Leistung und rühren Sie dann erneut um.
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Sobald die gesamte Schokolade geschmolzen ist, fügen Sie die reservierten 1 Esslöffel schwere Schlagsahne hinzu und rühren Sie, bis sie gerade vermischt sind.
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Über die Erdnussbutter-Fudge-Schicht gießen und gleichmäßig verteilen.
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Abdecken und für 3-4 Stunden beiseite stellen, bis die Ganache fest genug ist, um in 36 Stücke zu schneiden.
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Bis zu 3 Wochen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wenn Sie etwas Spaß mit einem Buckeye Fudge Rezept machen wollen, schauen Sie sich diese an …
