Brunede Kartofler ist eine klassische dänische Beilage, die als Kind immer zum Weihnachtsessen serviert wurde. Natürlich wurde es auch gelegentlich zu anderen Zeiten serviert, aber ich denke, die meisten Dänen verbinden das Gericht wahrscheinlich besonders mit Weihnachten. Die Süße der karamellisierten Kartoffeln passt wunderbar zu der anderen klassischen Beilage Rødkål (süß-saurer Rotkohl), die leicht würzig ist und die beiden Gerichte oft auf demselben Tisch finden.

Achten Sie bei der Herstellung von Brunede Kartofler auf den Zucker, damit er nicht verbrennt, und wenn Sie die Butter hinzufügen, sprudelt er kurz auf.

Brunede Kartofler

Zutaten:

Kartoffeln (ca. 20 kleine weiße)

1 Tasse Zucker

5 Esslöffel Butter

Anfahrt:

Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis die Gabel weich ist. Kartoffeln abtropfen lassen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Sobald die Kartoffeln kalt sind, entfernen Sie die Schale. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Zucker schmelzen. Achten Sie sorgfältig auf Zucker, damit er nicht brennt. Wenn Zucker geschmolzen ist Butter hinzufügen, bitte beachten Sie, dass es sprudeln wird, rühren zu kombinieren. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie niedrig und langsam, gelegentlich vorsichtig umrühren, bis die Kartoffeln durchgewärmt sind. Viel Spaß!