Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Bitte lesen Sie meine Offenlegung.
Diese Brokkoli-Rabe-Pizza erhält ihren Geschmack von der Salzigkeit der Wurst, ergänzt durch die Bitterkeit des Brokkoli-Rabe-Pestos. Es ist inspiriert von einem Lieblingsgericht von mir – Brokkoli Rabe und Wurst Pasta.
Man kann nie genug Pizza haben – von Frühlingspizza bis zu vier Käse weißer Brokkoli Pizza.
Ich war vor kurzem auf der Suche nach Inspiration für eine neue Pizza zu machen. Wenn Sie diesem Blog überhaupt folgen, wissen Sie, dass meine Frau und ich jeden Freitag Pizza essen. Wir haben natürlich unsere Favoriten, die wir drehen, aber ich wollte etwas Neues.
Dann erinnerte ich mich an eine meiner Lieblings-Pasta-Kombinationen, Brokkoli Rabe und Wurst und Boom! Diese Brokkoli-Rabe-Pizza wurde kreiert.
Wenn Sie noch nie Brokkoli Rabe hatten, hat es einen leicht bitteren Geschmack und sieht aus wie eine Kombination aus Brokkoli und Spinat. Wie jedes Grün, es ist auch etwas, das ein großes Pesto macht, die die Basissauce für diese Brokkoli rabe und Wurst Pizza war.
Normalerweise lege ich keine Wurst auf meine Pizza, aber durch das Hinzufügen von Fenchelsamen und Rosmarin wird der Geschmack nur verstärkt und diese Brokkoli-Rabe-Wurst-Pizza wird sehr lecker. Nach einem Bissen sahen Lauren und ich uns an und wussten sofort, dass dies in die Rotation gehen würde.
Springe zu:
- Rezept Zutaten
- Wie man hausgemachte Pizza macht
- Was ist Brokkoli Rabe?
- Broccoli Rabe vs Broccolini
- Was sind die Schlüssel zum Pizzateig ohne Kneten?
- Pro Tipps/Rezept Notizen
- Andere Pizza Rezepte
- Brokkoli Rabe Pizza
Rezept Zutaten
- Pizzateig – verwenden Sie im Laden gekauft oder hausgemacht.
- Broccoli Rabe – verwendet für das Pesto und als Belag für die Pizza.
- Knoblauch – Knoblauch und Pesto passen einfach zusammen.
- Pistazien – verleiht Pizza und Pesto Textur/Geschmack.
- Salz – verstärkt den Geschmack des Brokkoli Rabe Pesto.
- Olivenöl – hilft, das hausgemachte Pesto zu emulgieren.
- Parmesan – verleiht der Pesto- und Wurstpizza einen nussigen Geschmack.
- Mozzarella-Käse – verleiht der Pizza Cremigkeit.
- Italienische Wurst – kann auch würzige Wurst verwenden.
- Rosmarin, Fenchelsamen, rote Pfefferflocken – verleiht der Wurst zusätzlichen Geschmack.
Wie man hausgemachte Pizza macht
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Brokkoli Rabe hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen, oder bis Brokkoli Rabe hellgrün ist und die Stiele kaum zart sind. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser laufen lassen, um den Garvorgang zu stoppen. Abkühlen lassen und dann auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Brokkolirabe, Pistazien, Knoblauch und Salz in den Mixer oder die Küchenmaschine geben und gründlich mischen. Bei eingeschaltetem Mixer oder Küchenmaschine langsam Olivenöl hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie den Parmesan hinzu und mischen Sie für weitere 10 Sekunden, bis gerade kombiniert. In einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.Legen Sie den Pizzastein in den Ofen 8 „vom Broiler-Element und heizen Sie ihn auf 500 ° F vor. Sie möchten, dass der Stein mindestens 30 Minuten bei 500 ° F im Ofen ist. Verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig vorsichtig in die gewünschte Form zu ziehen, zu ziehen und zu schieben und auf die Pizzaschale zu legen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Wurst hinzu und brechen Sie mit Holzlöffel auf. Fügen Sie Rosmarin, Fenchelsamen und zerdrückten roten Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Wurst vollständig gebräunt ist, ungefähr 6 Minuten. ½ Tasse Brokkoli-Rabe-Röschen unterrühren, bis sie vermischt sind. Beiseite.
- Das Pesto gleichmäßig über den Teig geben und die Ränder unberührt lassen.
- Fügen Sie den Mozzarella gleichmäßig um die Pizza, so dass Kanten unberührt für Kruste. Top mit Wurst, Brokkoli rabe Röschen und Parmesan.
- Sobald der Stein vorgewärmt ist, drehen Sie den Broiler auf hoch. Übertragen Sie die Pizza auf einen Pizzastein und backen Sie sie 4-5 Minuten lang oder bis die Oberseite sprudelt und der Boden goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und einige geröstete Pistazien streuen. Sofort servieren.
Was ist Brokkoli Rabe?
Brokkoli Rabe ist ein grünes Gemüse, das mit der Kohl- und Rübenfamilie verwandt ist. Es geht manchmal unter dem Namen Rapini oder italienischer Brokkoli und kommt in Trauben mit Blättern und kleinen Brokkoli-ähnlichen Knospen.
Es ist bekannt für einen leicht bitteren Geschmack, in dem die Wurst und der Käse es ergänzen. Wie andere bittere Grüns ist es auch sehr nahrhaft und reich an Vitamin K und C, Eisen und Ballaststoffen.
Für das Pesto ist es wichtig, vor dem Einwerfen einige Minuten zu blanchieren Küchenmaschine.
Broccoli Rabe vs Broccolini
Broccoli Rabe ist nicht dasselbe wie Broccolini, das kleiner ist und langen schlanken Brokkolistielen ähnelt.
Allerdings, wenn Sie Brokkoli Rabe aus irgendeinem Grund für das Pesto nicht finden können, verwenden Sie 1 Tasse Broccolini und 1 Tasse eines bitteren Blattes wie Collard Greens, Spinat oder Grünkohl. Sie möchten es immer noch blanchieren, bevor Sie das Pesto für diese Brokkoli-Rabe-Pizza zubereiten.
Was sind die Schlüssel zum Pizzateig ohne Kneten?
Ehrlich gesagt nicht viel. Stellen Sie sicher, dass Sie lauwarmes Wasser für die Hefe verwenden und geben Sie ihr nach dem Mischen einfach Zeit, über Nacht aufzugehen. Wahrscheinlich wäre das Wichtigste in einem warmen Bereich, vorzugsweise um 72 ° F. Nachdem der Teig über Nacht aufgegangen ist, auf eine bemehlte Oberfläche geben und zu einer Kugel formen, dann noch ein paar Stunden gehen lassen.
Offensichtlich mit einem No-Knead-Teig müssen Sie planen, diese Feigenpizza am nächsten Tag zu machen. Also, wenn Sie wie wir sind und Pizza Freitag haben, machen Sie einfach den Teig Donnerstagabend. Wenn Sie jedoch Teig kaufen möchten, führen die meisten Lebensmittelgeschäfte ihn heutzutage, aber Trader Joe’s hat das Beste!
Pro-Tipps /Rezeptnotizen
- Verwenden Sie großartigen Teig: Während Sie etwas Teig aus dem Laden kaufen können, empfehle ich, diesen Pizzateig ohne Kneten zuzubereiten. Sie machen es einfach in der Nacht zuvor und zünden es 24 Stunden lang an, bevor Sie es verwenden.
- Sauce gleichmäßig verteilen: Sie werden eine Vielzahl von Meinungen über Sauce lesen, aber ich glaube fest daran, die Pizzasauce gleichmäßig zu verteilen. Eine Sauce sollte die Pizza ergänzen, aber nicht der Star sein. Vor allem mit etwas so Starkem wie Pesto.
- Verwenden Sie einen Pizzastein: Legen Sie den Pizzastein 8 „vom Broiler-Element in den Ofen. Schalten Sie den Ofen auf 500 ° F. Sie möchten den Stein in einen kalten Ofen stellen, sonst könnte er reißen. Der Stein hält Wärme, wodurch Sie eine goldbraune Kruste auf dem Boden erhalten.
- Pizza grillen: Lassen Sie den Pizzastein mindestens 30 Minuten, vorzugsweise jedoch eine Stunde lang im Ofen, sobald er 500 ° F erreicht hat. Wenn Sie bereit sind, die Pizza zu machen, schalten Sie den Broiler ein. Übertragen Sie die Brokkoli-Rabe-Pizza auf den Stein und backen Sie sie 4-5 Minuten lang oder bis die Oberseite sprudelt und die Unterseite goldbraun ist.
Andere Pizzarezepte
- Feigenschinkenpizza
- Verkohlte Rosenkohlpizza
- Kürbispizza
- Peach BBQ Chicken Pizza
- Geröstete Butternut Squash Apple Pizza
Wenn Sie diese Broccoli Rabe Pizza oder ein anderes Rezept auf der & Gabel probiert haben, lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren unten wissen! Facebook Instagram, Pinterest und YouTube, um mehr leckere Mahlzeiten und alles andere zu sehen, was ich vorhabe.
Rezept drucken
Broccoli Rabe Pizza
Ingredients
Pizza Dough
- ▢ 250 grams all-purpose flour (about 2 cups)
- ▢ 1 tsp sea salt
- ▢ ¼ tsp dry active yeast
- ▢ ¾ cup warm water
Broccoli Rabe Pesto
- ▢ 2 cups broccoli rabe
- ⅓ cup roasted pistachios
- ▢ 2 garlic cloves
- ▢ ¼ tsp salt
- ▢ ½ cup olive oil
- ▢ ½ cup freshly grated Parmesan cheese
Pizza
- ▢ 2 tbsp olive oil
- ▢ 2 links sweet Italian sausage, casings removed
- ▢ 1 tsp freshly chopped rosemary
- ▢ 1 tsp fennel seeds
- ▢ ¼ Tsp crushed red pepper flakes
- ▢ ½ Tasse Brokkoli-Röschen, gehackt
- ▢ 4-5 El Brokkoli-pesto
- ▢ 8 Unzen frischer mozzarella, gewürfelt in 1-Zoll-Würfel
- ▢ ¼ cup shredded Parmesan cheese
- ▢ Streuen Sie Maismehl
- ▢ ¼ Tasse Pistazien, geröstet
Hinweise
Pizzateig
-
Mehl, Salz und Hefe in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie es mit einem Holzlöffel oder Ihren Händen. Es sollte klebrig, aber nicht klumpig sein.
-
Mit Saranfolie und einem Handtuch an einem warmen Ort abdecken und 24 Stunden aufgehen lassen. Auf eine bemehlte Oberfläche geben und zu einer Kugel formen. Verwenden Sie, wenn Sie bereit sind.
Broccoli Rabe Pesto
-
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli Rabe hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen, oder bis Brokkoli Rabe hellgrün ist und die Stiele kaum zart sind. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser laufen lassen, um den Garvorgang zu stoppen. Abkühlen lassen und dann auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
-
Brokkolirabe, Pistazien, Knoblauch und Salz in den Mixer oder die Küchenmaschine geben und gründlich mischen.
-
Bei eingeschaltetem Mixer oder Küchenmaschine langsam Olivenöl hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie den Parmesan hinzu und mischen Sie für weitere 10 Sekunden, bis gerade kombiniert. In einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Pizza
-
Legen Sie den Pizzastein vom Broiler-Element in den Ofen 8″ und heizen Sie ihn auf 500 ° F vor. Sie möchten, dass der Stein mindestens 30 Minuten bei 500 ° F im Ofen ist. Verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig vorsichtig in die gewünschte Form zu ziehen, zu ziehen und zu schieben und auf die Pizzaschale zu legen.
-
2 EL Olivenöl in mittlerer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Wurst hinzu und brechen Sie mit Holzlöffel auf. Fügen Sie Rosmarin, Fenchelsamen und zerdrückten roten Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Wurst vollständig gebräunt ist, ungefähr 6 Minuten. ½ Tasse Brokkoli-Rabe-Röschen unterrühren, bis sie vermischt sind. Beiseite.
-
Das Pesto gleichmäßig über den Teig geben und die Ränder unberührt lassen. Fügen Sie den Mozzarella gleichmäßig um die Pizza, so dass Kanten unberührt für Kruste. Top mit Wurst, Brokkoli rabe Röschen und Parmesan.
-
Sobald der Stein vorgewärmt ist, drehen Sie den Broiler auf hoch. Übertragen Sie die Pizza auf den Pizzastein und backen Sie sie 4-5 Minuten lang oder bis die Oberseite sprudelt und der Boden goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und einige geröstete Pistazien streuen. Sofort servieren.
Anmerkungen
- Verwenden Sie großartigen Teig: Während Sie etwas Teig im Laden kaufen können, empfehle ich, diesen Pizzateig ohne Kneten zuzubereiten. Sie machen es einfach in der Nacht zuvor und zünden es 24 Stunden lang an, bevor Sie es verwenden.
- Sauce gleichmäßig verteilen: Sie werden eine Vielzahl von Meinungen über Sauce lesen, aber ich glaube fest daran, die Pizzasauce gleichmäßig zu verteilen. Eine Sauce sollte die Pizza ergänzen, aber nicht der Star sein. Vor allem mit etwas so Starkem wie Pesto.
- Verwenden Sie einen Pizzastein: Legen Sie den Pizzastein 8 „vom Broiler-Element in den Ofen. Stellen Sie den Ofen auf 500 ° F. Sie möchten den Stein in einen kalten Ofen stellen, da er sonst reißen kann. Der Stein hält Wärme, wodurch Sie eine goldbraune Kruste auf dem Boden erhalten.
- Pizza grillen: Lassen Sie den Pizzastein mindestens 30 Minuten, vorzugsweise jedoch eine Stunde lang im Ofen, sobald er 500 ° F erreicht hat. Wenn Sie bereit sind, die Pizza zu machen, schalten Sie den Broiler ein. Übertragen Sie die Pizza auf den Stein und backen Sie sie 4-5 Minuten lang oder bis die Oberseite sprudelt und der Boden goldbraun ist.
