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Diese Art von Lebensmittelmagie passiert nur, wenn Sie einen leicht zerkratzten Blumenkohlkopf in Ihrem Kühlschrank haben, den Sie unbedingt verbrauchen möchten, bevor er schlecht wird. Wenn Sie das nächste Mal den Blumenkohlkopf betrachten, der einfach nicht schön genug ist, um roh zu essen, werfen Sie ihn nicht weg, sondern machen Sie stattdessen diesen absolut erstaunlichen Blumenkohl-Mais-Speck-Chowder!
Wenn Sie nach einem Maisbrotauflauf suchen, probieren Sie meinen Jiffy Cornbread Casserole, es ist köstlich!
Diese buchstäblich kam zustande, weil ich einen Blumenkohlkopf verbrauchen wollte, den ich ja zu lange im Kühlschrank gelassen habe. Ich warf dann alles ein, was ich finden konnte, eine Dose Mais, ein paar Karotten, die ich im Kühlschrank hatte, und natürlich Zwiebeln. Ich habe Hühnerbrühe verwendet, aber Sie können dies einfach zu einer vegetarischen Version machen, wechseln Sie einfach zu Gemüsebrühe und lassen Sie den Speck weg.
Ich warne Sie, wenn Sie den Speck weglassen, verlieren Sie einen wichtigen Geschmack. Speck macht alles besser!
Speck.
Macht.
Alles.
Besser.
Im Ernst.
Das Schöne an dieser Suppe ist, dass man sie auf dem Herd machen kann, aber ich liebe es, dass es ein Crockpot-Rezept ist und es ist eigentlich viel besser, wenn man es im Crockpot macht. Den Speck und das Gemüse den ganzen Tag köcheln zu lassen, verleiht ihm einen Geschmack, der einfach nicht zu schlagen ist.
Unentgeltlicher Speckschuss. Leider gibt es zu wenige davon auf meiner Website.
Um es glutenfrei zu machen, stellen Sie sicher, dass Ihr Speck und Ihre Brühe glutenfrei sind, und pürieren Sie am Ende etwas Suppe und geben Sie sie zum Eindicken in den Topf zurück. Sie verpassen nicht einmal das Mehl ein smidge!
Viel Spaß beim Kochen! Sie müssen dies ernsthaft machen und lassen Sie mich wissen, was Sie denken!
Liebe,
Karlynn
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Blumenkohlmais & Specksuppe
Zutaten
- 6slicesof Speck gehackt
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 1/2white Zwiebel gewürfelt
- 1large Kopf von Blumenkohl grob gehackt
- 1cupof cornor eine kleine Dose mais abgetropft
- 1cupof gehackte Karotten
- 6cups stark gewürzte Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Sahne
- 3 Esslöffelallzweckmehl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
- extra Speck zum Belegen
Anleitung
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Speck und Zwiebel in einer mittelgroßen Pfanne bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu; kochen Sie weitere zwei Minuten. Das Speckfett abtropfen lassen und in den Crockpot geben.
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Blumenkohl, Karotten, Mais und Brühe ebenfalls in den Topf geben.
-
8-10 Stunden auf niedriger Stufe oder 4-5 Stunden auf hoher Stufe kochen, bis der Blumenkohl vollständig gekocht ist.
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Das Mehl in die Sahne geben, kurz vor dem Servieren in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
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Mit extra Speck servieren.
Nährwertangaben
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