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Beobachten Sie Ihre Kohlenhydrate? Dann ist dieser gebratene „Reis“ mit Blumenkohlgarnelen die perfekte Mahlzeit, die das Verlangen nach gebratenem Reis ohne Reis befriedigt! Es ist vollgepackt mit Gemüse und Nährstoffen, es ist in 35 Minuten fertig und es ist einfach genug für ein Abendessen unter der Woche. Sie werden den Reis überhaupt nicht verpassen!
Ich LIEBE diese Mahlzeit. Lieben. Es ist nicht nur unglaublich gesund, sondern auch soooo einfach. Wer hätte gedacht, dass Blumenkohlreis so lecker ist? Besser noch, wer wusste, dass Sie einen Blumenkohl Garnelen gebraten „Reis“ machen könnte so freakin’lecker sein könnte?
Zutaten benötigt
Es ist alles so frisch, was einer der Gründe ist, warum ich es.
- Garnelen – Roh oder gefroren, aber stellen Sie sicher, dass sie geschält und entkernt wurden. Siehe Rezeptnotizen für unterschiedliche Garzeiten für jeden.Gemüse – Wir lieben Erbsen, Karotten und Zwiebeln für dieses Rezept, aber Sie können hinzufügen, was auch immer Sie gebratenes Reisgemüse mögen!
- Geriebener Blumenkohl – Sie können dies absolut im Supermarkt kaufen, der bereits für Sie erledigt ist, aber es ist auch ziemlich einfach zu Hause! Siehe Hinweise unten!
- Knoblauch – Ein Grundnahrungsmittel in unserer Küche!
- Eier – Ein klassischer Teil eines gebratenen Reisgerichts!
- Sauce – Sojasauce, Sesamöl und gewürzter Reisweinessig.
Rohe, gekochte oder gefrorene Garnelen
Welche verwenden? Rohe vs. gekochte gefrorene oder rohe gefrorene Garnelen. Nun, das liegt ganz bei dir! Aber wenn Sie sich für das „frischeste“ entscheiden, dann ist Frozen Uncooked wirklich das frischeste! Gefrorenes Ungekochtes: Es scheint jedoch nicht intuitiv zu sein, dass das gefrorene Ungekochte wahrscheinlich sehr nahe am Zeitpunkt der Ernte eingefroren wurde, was bedeutet, dass die Zeit vom Herauskommen aus dem Wasser bis zum Einfrieren sehr kurz ist. Dies bedeutet, dass sie den frischesten Geschmack haben werden.
Frisch von der Meeresfrüchtetheke: Obwohl dies „frischer“ erscheint als die gefrorene Tüte, ist es das wirklich nicht! Denn mit jeder Sekunde, in der die Garnele aus dem Wasser ist, verliert sie ein wenig an Frische und Garnelengeschmack. Es ist auch wahrscheinlich, dass diese Garnelen zuvor von Ihrem Supermarkt eingefroren und dann aufgetaut wurden, oder sie wurden tatsächlich eingefroren und dann für den kleinen Eishügel aufgetaut, auf dem sie sich befinden. Dies bedeutet, dass es wichtig ist, Garnelen sofort zu verwenden und nicht erneut einzufrieren, wenn Sie Garnelen an Ihrer Meeresfrüchtetheke kaufen.
ECHT frisch: Dies bedeutet, dass Sie das Glück haben, Zugang zu einem Markt wie dem Pike’s Place Fish Market in Seattle oder einem anderen frischen Fischmarkt zu haben, auf dem Sie wissen, dass die Garnelen gerade vom Boot gefallen sind!
Gefroren gekocht: Dies wäre natürlich die am wenigsten „frische“ Option, aber immer noch eine gute! Normalerweise müssen Sie mit dieser Garnele nur auftauen und dann essen (obwohl Sie sicherstellen müssen, dass sie von einer seriösen Quelle stammt), oder Sie können auftauen und erhitzen.
Wie man Reis Blumenkohl
Zuerst können Sie es völlig kaufen bereits riced. Aber es ist auch super einfach zu Hause zu machen.
Sie können entweder eine gute Box-Reibe verwenden (wir lieben diese!) oder eine Küchenmaschine mit einer Zerkleinerungsscheibe (wir lieben diese!).
Mit einer Kastenreibe müssen Sie nur die Blätter abschneiden, in Röschen schneiden und dann mit den größeren Löchern Ihrer Reibe reiben, um sie in „Reis“ -Größe zu bringen. Pass auf deine Finger auf!
Mit einer Küchenmaschine, befestigen Sie die Zerkleinerungsscheibe und zerkleinern, super duper schnell, aber Sie haben dann zusätzliche Dinge zu reinigen. Ich finde auch, dass Sie einige längere „strähnige“ Stücke bekommen können.
Kurz gesagt, ich bevorzuge eine Kastenreibe. Es ist nicht so schnell, aber es ist weniger zu reinigen und ich denke, es produziert etwas, das mehr „Reis“ ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
So einfach wie Reis-ing der Blumenkohl ist, ist es wahrscheinlich der schwierigste Teil dieses ganzen Gerichts. Der Rest ist nur eine Pfanne Güte.
- Braten Sie die Garnelen (es sei denn, Sie verwenden gekochte Garnelen)
- Mischen Sie ein paar Eier.
- Das Gemüse kochen
- Zutaten der Sauce verquirlen
- Alles wieder zusammen mit der Sauce werfen
Wird es viel einfacher? Nein. Dies ist eine großartige Mahlzeit unter der Woche!
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Tipps und Substitutionen
Frische rohe vs. gefrorene Garnelen? Ich mag rohe Garnelen für dieses Gericht, aber Sie können auch gefroren verwenden – entweder gekocht oder roh. Was auch immer Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass es geschält und entkernt ist. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in ein Sieb in der Spüle legen und zuerst etwa 5 Minuten lang kaltes Wasser darüber laufen lassen. Gefrorene gekocht, auch sicher sein, es unter Wasser laufen zu lassen, um aufzutauen und dann alles, was Sie wirklich tun müssen, ist, sie zu erhitzen, aber Sie wollen nicht zu viel kochen, weil es zäh wird, so fügen Sie es einfach in die Pfanne in den letzten paar Minuten, nur um sich zu erwärmen, nachdem es aufgetaut ist.
Gefrorene Erbsen und Karotten? Kein Problem! Sub ‚em nur in für die frische.
Anderes Gemüse? Verwenden Sie, was Sie haben! Weitere tolle Ergänzungen:
- Paprika
- Pilze
- Kohl
- Zucchini
- Brokkoli
Rezept FAQs
Was auch immer Sie haben, stellen Sie einfach sicher, dass es geschält und entkernt wurde. Sie können vorgekocht verwenden, aber es muss nicht so lange in der Pfanne gekocht werden.
Bei gefrorenen Garnelen (vorgekocht oder roh) sollten Sie sie zuerst auftauen. Wenn es roh ist, folgen Sie den Anweisungen, als wäre es frisch. Wenn es vorgekocht ist, fügen Sie es am Ende hinzu, um es durchzuwärmen.
Natürlich!
Ja, das kannst du. Aber es wird den Gesamtnatriumgehalt senken und den Geschmack beeinflussen. Ich bevorzuge normale Sojasauce.
Natürlich! Verwenden Sie etwas Huhn oder sogar übrig gebliebenes gekochtes Huhn und Truthahn. Wenn Sie rohes Huhn verwenden, kochen Sie es zuerst in Butter, bis es vollständig gekocht ist. Wenn Sie gekochtes Huhn oder Truthahn verwenden, geben Sie es nach dem Kochen der Erbsen und Karotten in die Pfanne, um es zu erhitzen.
Dieses Rezept ist eines, das meine ganze Familie liebt. Meine reiseliebenden Kinder sind von diesem Gericht total „getäuscht“ und essen mehrere Portionen davon!
Hast du dieses Rezept oder eines meiner anderen gemacht? Facebook Instagram, Pinterest und wie sehr du es liebst, teile es mit mir!
Gebratener „Reis“ mit Blumenkohlgarnelen
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Equipment
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Ingredients
- ▢ 1 head fresh cauliflower (will be approx 4 cups riced) see recipe notes
- ▢ 1 lb shrimp see recipe notes
- ▢ 2 cups carrots, diced
- ▢ 2 cups peas, fresh or thawed if frozen see recipe notes
- ▢ 1/2 cup white onion, diced
- ▢ 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ▢ 2 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
- ▢ 2 große Eier, verquirlt
- ▢ 1/3 cup soy sauce, low sodium
- ▢ 1 El Sesamöl, geteilt
- ▢ 2 Esslöffel gewürzten Reisessig
- ▢ 1/2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 3/4 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
Hinweise
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In einer großen Sautépfanne bei mittlerer Hitze 1/2 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie Garnelen hinzu und kochen Sie ungefähr 90 Sekunden pro Seite, bis sie rosa sind. Mit 1/2 Teelöffel Salz würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Weitere 1/2 Esslöffel Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen und dann Eier hinzufügen und mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz verrühren. Aus der Pfanne nehmen und mit den Garnelen beiseite stellen.
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Sesamöl in die Pfanne geben und Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Erbsen und Ingwer hinzufügen und Sauté für etwa 4-5 Minuten unter häufigem Rühren.
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Blumenkohl in die Sautépfanne geben, umrühren und dann Soja und Essig hinzufügen und gut mischen. Hitze auf mittelhoch stellen erneut umrühren, damit alles gut vermischt ist, dann alles in der Pfanne flachdrücken und etwa 7 Minuten „braten“ lassen. Rühren Sie es noch einmal vorsichtig um, glätten Sie es und „braten“ Sie es erneut 3-5 Minuten lang, damit der Blumenkohl etwas braun und knusprig wird.
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Garnelen und Eier wieder in die Pfanne geben. Umrühren, um die Oberseite mit dem restlichen Sesamöl (falls gewünscht) zu kombinieren und zu servieren!
Anmerkungen
Ernährung
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