Haben Sie jemals eine frische Tomatensauce gemacht? Nun … sie sind einfach meine Lieblingssache im Sommer! Es ist so einfach, ein paar Zutaten in den Mixer zu werfen, und Sie sind in nur wenigen Minuten fertig. Ich liebe es, eine einfache frische Tomatensauce für alles zu machen, von Auberginen-Parmesan bis hin zu Zucchini-Krapfen, aber wenn ich mich für einfache alte Nudeln entscheide, liebe ich Checca-Sauce.
Was ist eigentlich Checca Sauce? Es ist eine traditionelle frische Tomatensauce, die in der italienischen Zubereitung Pasta alla Checca verwendet wird, und es ist eine Art aufgepeppte Tomatensauce. Wenn Sie wie ich sind und Dinge lieben, die gleichzeitig frisch und reichhaltig schmecken, mit ein wenig Käse, dann … haben Sie gerade das Abendessen für viele wundervolle Sommernächte geplant!
Frische Tomaten werden mit Basilikum, gehacktem Knoblauch, Olivenöl und frisch geriebenem Parmesan in den Mixer geworfen. Dann werden sie mit Salz und Pfeffer gewürzt, bevor sie zu einer klobigen Sauce vermischt werden. Dann werden kleine Würfel frischer Mozzarella eingerührt, bevor sie mit frisch gekochten Nudeln oder sautierten Zucchininudeln geworfen werden!
Hier sind wir mit allem außer dem Mozzarella im Mixer ….
…und wir sind fertig!
Diese Sauce ist so schnell, dass Sie sie zubereiten können und trotzdem warten müssen, bis Ihr Nudelwasser zum Kochen kommt! Und für ein Pasta-Update – wir essen immer noch entweder DeLallo oder Jovial 100% braune Reisnudeln, weil sie die besten glutenfreien Nudeln sind, die ich bisher probiert habe. Wir gehen zwischen den 2 Marken hin und her, je nachdem, in welchem Geschäft ich kürzlich war – beide sind ausgezeichnet.
Da es Hochsommer ist und wir komplett mit Zucchini überschwemmt sind, essen wir mehrmals pro Woche Zucchininudeln. Es wird immer einen besonderen Platz in meinem kohlenhydratliebenden Herzen für Pasta geben, aber überraschenderweise machen Zucchini-Nudeln ziemlich süchtig – probieren Sie sie aus und Sie werden sehen, was ich meine!
Ingredients
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Blender Fresh Tomato Checca Sauce:
- 3 Tassen Kirschtomaten, 12 Unzen
- 3 grüne Zwiebeln, nur der weiße Teil, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan, 1 Unze
- 1/4 Tasse Basilikumblätter, grob gehackt, 1/2 Unze
- 1/2 Teelöffel Meersalz, mehr oder weniger nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 kleine Kugel frischen Mozzarella, geschnitten oder in 1/2 „Stücke gerissen, 4 Unzen
Servieren mit:
- Zucchininudeln – 2 1/2 Pfund spiralisierte Zucchini (von 5-6 mittelgroßen Zucchini)
- Olivenöl und Meersalz zum Kochen
- oder
- 1 -12 Unzen Paket frisch gekochte Nudeln
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Anleitung
- Für die Tomatensauce alle Zutaten für die Sauce außer dem frischen Mozzarella in einen Mixer geben und mischen, bis eine klobige Sauce entsteht. Passen Sie die Textur nach Ihren Wünschen an, indem Sie sie glatter mischen. Probieren Sie die Sauce und passen Sie Meersalz und Pfeffer entsprechend an.
- Den frischen Mozzarella unterrühren und die Sauce beiseite stellen, bis Sie servierfertig ist.
- Um es mit Zucchininudeln zu servieren, erhitzen Sie eine sehr große Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Pfanne fast raucht. Zusammen mit der spiralisierten Zucchini einen kleinen Spritzer Olivenöl in die Pfanne geben. Mit einer kleinen Menge Meersalz bestreuen und die Zucchininudeln mit einer Zange werfen, bis sie weich werden – dies dauert nur etwa 1 Minute. Es ist wichtig, die Zucchini-Nudeln noch teilweise knusprig aus der Pfanne zu nehmen, da sie danach weiter kochen.
- Die Zucchininudeln in eine Servierschüssel geben und mit der frischen Checca-Sauce belegen.
- Sie können die Checca-Sauce auch mit 12 Unzen frisch gekochter Pasta werfen.
- Sofort mit frisch geriebenem Parmesan servieren!
Anmerkungen
Die Zeit für dieses Rezept ist für die Sauce, es dauert nur ein paar zusätzliche Minuten, um die Zucchini-Nudeln oder Nudeln zuzubereiten.
Dieses Rezept macht 1 1/2 Tassen Sauce, die für 4-6 Portionen reicht.
