Essen ist etwas, mit dem ich eine Liebesbeziehung habe. Als ich die Entscheidung traf, eine bessere Beziehung zu ihm aufzubauen und zu verstehen, wie sich dies auf meinen Körper auswirkt, wusste ich nie, wie weit es gehen würde. Was ich für ein einfaches dreimonatiges, selbstgesteuertes Lernprojekt hielt, wurde zu einer dreijährigen, praktischen Studie. Ich vertiefte mich in alles, von der Bodenkunde über die Tierschlachtung bis hin zu den physiologischen Auswirkungen von Nährstoffen auf alle Körpersysteme.

Am Ende habe ich auch gelernt, die meisten meiner Missverständnisse über Lebensmittel, Landwirtschaft und unser Ernährungssystem zu entlarven. Ich lernte auch, nie wieder einer Diät zu folgen und jeden trendigen Anspruch, über den die Leute schrien, gründlich zu erforschen. Als Teil meines kommenden Buches Love Food, Love Yourself (das im Juni auf Grace, Grit and Wit erhältlich sein wird) habe ich mir die Auswirkungen von Zucker, Alkohol und Koffein auf den Körper von Frauen nach 40 genauer angesehen, da dies ein so großer Teil des Gesprächs über Autoimmunerkrankungen ist. Was ich gelernt habe, war, dass mit zunehmendem Alter die negativen Aspekte von Zucker, Alkohol und Koffein für unseren Körper zunehmend schädlich werden. Schauen wir uns also jedes davon an.

Es kann an der Zeit sein, auf Zucker zu verzichten

Bei Frauen über 40 ist Zucker der Schuldige # 1 in Bezug auf Gewichtszunahme, erhöhten Blutdruck, Diabetesrisiko und Herzerkrankungen. Wenn es um Ihr Gehirn geht, macht Zucker genauso süchtig wie Nikotin und kann eine Reihe neurologischer Funktionen beeinträchtigen und sogar zu einem Verlust des Kurzzeitgedächtnisses führen. In der Tat, egal wie alt Sie sind, Zucker ist der # 1 Schuldige, den Sie in Ihrer Ernährung überwachen müssen. Was eine Frau fragen lässt: Wie viel Zucker kann ich haben und wie kann ich seine Aufnahme genau überwachen?

„Wie viel Zucker kann ich haben und wie kann ich meine Zuckeraufnahme genau überwachen?“

Wenn Sie den Film Fed Up gesehen haben, wissen Sie, dass das Regieren in Ihrem Zucker ein Kampf sein kann. Es gibt weder eine offizielle Bundesempfehlung, wie hoch Ihre tägliche Aufnahme sein sollte, noch gibt es eine festgelegte Obergrenze für Zucker, die den Lebensmitteln, die wir kaufen und konsumieren, zugesetzt werden. Also, wenn wir unsere Aufnahme richtig verwalten wollen, müssen wir zuerst Zucker in zwei Lager trennen; intrinsisch und extrinsisch:

• Intrinsische Zucker sind natürlich vorkommend. Dies sind Zucker, die ein wesentlicher Bestandteil von ganzen Früchten, Gemüse und Milchprodukten sind.
• Extrinsische Zucker sind solche, die nicht natürlich in unseren Lebensmitteln vorkommen und entweder während der Verarbeitung oder Zubereitung hinzugefügt werden. Ja, dazu gehören Zucker und Sirup, die am Tisch hinzugefügt werden.

Laut der American Heart Association (AHA) sollten sich Frauen nicht übermäßig um intrinsische Zucker in Vollwertkost sorgen, die sie konsumieren. Im Durchschnitt konsumieren wir tatsächlich etwa 38,3 Gramm intrinsischen Zucker pro Tag, obwohl die Anzahl je nach den Lebensmitteln, die wir essen, variiert. Frauen sollten auf den extrinsischen Zucker achten, den sie konsumieren, und darauf abzielen, weniger als 100 Kalorien Zucker pro Tag (etwa sechs Teelöffel) zu sich zu nehmen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt außerdem, dass nicht mehr als 10% der Kalorien einer Frau aus zugesetztem Zucker oder aus natürlichem Zucker in Honig, Sirup und Fruchtsaft stammen sollten. Wir sollten wirklich weniger als 5% anstreben. Wenn wir die Ernährungsrichtlinien zu Beginn des Buches unserer täglichen Kalorienzufuhr mit Kalorien aus zugesetztem Zucker überlagern, sehen wir, dass die Empfehlungen der WHO und der AHA äußerst genau sind.

Diskretionäre Kalorienzufuhr und Beispiele dafür, wie diese Kalorien auf der Grundlage des Food Guide des US-Landwirtschaftsministeriums zwischen festen Fetten und zugesetztem Zucker aufgeteilt werden können

Die gute Nachricht ist also, dass Sie sich nicht zu viele Sorgen um den Zucker machen sollten, der natürlich in Ihrer Nahrung vorkommt. Wenn es um Zuckerzusatz geht, müssen Sie sehr vorsichtig sein, da all den Dingen, die Ihnen in Paketen zur Verfügung stehen, so viel Zucker zugesetzt wird. Wenn Sie sich entscheiden, Zucker zu beenden, um dies erfolgreich zu erreichen, gehen Sie Cold Turkey. Keine Schokolade, kein Wein (der Zucker enthält) und keine Süßstoffe (einschließlich Ahornsirup und Honig). Hör einfach auf, es ganz zu konsumieren. In etwa drei Wochen werden Sie einen Unterschied bemerken.

Hast du Lust auf etwas Süßes?

Das bedeutet, dass Ihr Blutzuckerspiegel aus dem Gleichgewicht geraten ist. Sie können Ihrem Verlangen helfen, indem Sie Ihr Chrom, Mangan und Magnesium erhöhen, da sie helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Alle Außer {STOP} Trinken

Ja, ich weiß. Das wird jetzt hart. Jetzt, da Sie wissen, was Sie essen und wie Sie Ihren Körper nähren können, sprechen wir darüber, was wir aufgeben müssen. Zuerst wird Zucker hinzugefügt, und jetzt spreche ich von Alkohol! Während es viele glaubwürdige Studien gibt, die zeigen, dass Alkohol (wie Rotwein) positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann, nehmen die meisten Frauen das Trinken auf die Spitze, da der Druck von Familie und Arbeit sie nach Möglichkeiten suchen, sich zu entspannen. In der Tat, die Centers for Disease Control (CDC), fand eine von acht Frauen Binge-Drink (trinken mehr als sechs Getränke in einer Sitzung) etwa dreimal pro Monat. Da Frauen über 40 mehr Alkohol trinken als in den letzten zehn Jahren, ist es nicht verwunderlich, dass unser Alkoholkonsum ein Teil des Gesprächs sein muss, wenn es um Ernährung und Gesundheit geht.

Nach 40 schrumpfen Leber und Magen mit zunehmendem Alter und es dauert länger, Alkohol durch Ihr System zu verarbeiten. Da Alkohol länger in Ihrem System verbleibt, belastet das Trinken von zu viel und zu oft Ihr Verdauungssystem und Ihre Leber. Sobald Alkohol in Ihr System gelangt, wird es durch verschiedene Prozesse oder Wege metabolisiert. Der häufigste dieser Wege umfasst zwei Enzyme — Alkoholdehydrogenase (ADH) und Aldehyddehydrogenase (ALDH).

Diese Enzyme helfen, das Alkoholmolekül aufzubrechen und es aus dem Körper zu entfernen. Erstens metabolisiert ADH Alkohol zu Acetaldehyd, einer hochtoxischen Substanz und bekanntem Karzinogen. Danach wird Acetaldehyd weiter zu einem anderen, weniger aktiven Nebenprodukt namens Acetat metabolisiert, das dann zur einfachen Eliminierung in Wasser und Kohlendioxid zerlegt wird. Obwohl Acetaldehyd kurzlebig ist, kann es die Leber erheblich schädigen. Und wenn wir älter werden, ändert sich diese Menge basierend auf genetischen Faktoren (Rasse), Alter, Lebergröße und wie viel Sie wiegen. Wenn wir älter werden, nimmt diese Menge an Alkohol, die Ihr Körper verarbeiten kann, aufgrund eines niedrigeren Wassergehalts und einer Abnahme der Alkoholdehydrogenase (dem Enzym, das beim Abbau von Alkohol hilft) ab. Deshalb fühlen Sie sich schneller schwindelig oder beschwipst. Wenn Sie also wie in der Vergangenheit trinken oder mehr trinken, kann Ihr Körper die Menge an Alkohol, die Sie hineingeben, nicht physisch verarbeiten, weil er nicht die Fähigkeit dazu hat.

Alkohol verhindert auch, dass Ihre Leber Glukose freisetzt, was Ihren internen Blutzucker reguliert. Abgesehen von den Auswirkungen auf Ihre Leber wirkt sich Alkohol wirklich auf Ihren Blutzuckerspiegel aus. Wenn Sie zum ersten Mal trinken, erhöht es sie (frage mich, warum plötzlich wollen Sie Dessert oder etwas Süßes?), aber sobald Ihr Körper beginnt, den Alkohol zu verarbeiten, sinkt Ihr Blutzucker dramatisch. Genau wie ich es mit dem Konsum von zu viel Zucker beschrieben habe, kann zu viel Trinken zu oft zu Gewichtszunahme, Blutzuckerungleichgewichten führen, die Sie hungriger machen, Müdigkeit, träge Organe und Zellgewebedegeneration. Im Allgemeinen ist es am besten zu begrenzen, was Sie trinken, und stellen Sie sicher, dass Sie mindestens drei Tage zwischen der Zeit, die Sie trinken, lassen. Alkohol ist kein notwendiges Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung, also wenn Sie es auf jeden Fall beseitigen können, tun Sie dies! Sie werden erstaunt sein, wie Sie sich fühlen.

Die Alkoholkennzeichnung ist völlig freiwillig

Wussten Sie, dass Alkoholunternehmen nicht verpflichtet sind, die Menge an Zucker oder Kohlenhydraten anzugeben, die eine Flasche enthält?

Grenzen setzen mit Koffein

Ich weiß, ich weiß. Zucker, Alkohol und jetzt KAFFEE! Hör nicht auf zu lesen now…it wird besser. Ich werde dir nicht sagen, dass du komplett auf Kaffee verzichten sollst. Die Studien über die positiven und negativen Auswirkungen von Kaffee sind zu unterschiedlich, um zu sagen, dass es gut oder schlecht für Sie ist. Wenn Sie über sie lesen, Sie sind extrem subjektiv; es scheint, dass Ernährung, Lebensstil, körperliche Aktivität und sogar Ihre eigene Genetik einen signifikanten Einfluss auf die Art und Weise haben, wie Sie Koffein metabolisieren. Aus diesem Grund würde ich sagen, dass es wichtiger ist, auf die Menge an Koffein zu achten, die Sie täglich konsumieren. Der allgemeine Konsens ist, dass:

• 200 mg Koffein Ihre Schlafmuster nicht beeinflussen.
• Bis zu 400 mg Koffein pro Tag sind eine sichere Grenze.

Um zu wissen, wie viel Koffein Sie konsumieren, müssen Sie auch berücksichtigen, wenn Sie es trinken. Wenn wir älter werden, ist es klar, dass wir Koffein langsamer metabolisieren und es länger dauert, bis es durch unseren Körper wirkt. Abhängig von Ihrer Gesundheit dauert es 4 bis 9,5 Stunden, bis der Körper Koffein vollständig verarbeitet hat, sobald es in Ihr System gelangt ist. Im Durchschnitt benötigt ein gesunder Erwachsener 5,7 Stunden, um es zu verarbeiten. Das Trinken von Kaffee nach Mittag ist also möglicherweise keine so gute Idee, da dies wahrscheinlich Auswirkungen auf Ihren Schlaf hat.

Wie viel Koffein trinkst du jeden Morgen?

• Eine 6-Unzen-Tasse Kaffee enthält 100 mg Koffein
• Eine 6-Unzen-Tasse Tee enthält 70 mg Koffein
• Ein 1-Unzen-Espresso-Shot enthält 64 mg Koffein

Wenn Sie nicht extrem schlecht auf Koffein reagieren, müssen Sie Ihren Kaffee nicht aufgeben. Möglicherweise möchten Sie Ihren Verbrauch jeden Tag und / oder die Tage, an denen Sie ihn trinken, begrenzen. Wenn Sie „auf koffeinfreien Kaffee umsteigen“, stellen Sie sicher, dass Ihr koffeinfreier Kaffee den schweizer Wasserprozess durchlaufen hat, da er sonst immer noch Koffein enthalten kann. Im Allgemeinen hat der Wechsel zu höherwertigen, biologischen und Spezialitätenkaffees einen positiven Einfluss auf Ihre Fähigkeit, mit Koffein umzugehen.