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Diese einfache baba ganoush eine köstliche und gesunde Dip oder Vorspeise. Es ist toll mit Pita, Fladenbrot oder als Beilage zu Falafel und Tabouleh. Und das Rezept könnte nicht viel einfacher sein!
Ich LIEBE Dips! Normalerweise esse ich Hummus, aber dieser Baba Ganoush ist eine großartige Alternative. Es dauert etwas länger als Hummus zuzubereiten, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Und der Großteil der Zubereitungszeit ist nur die Backzeit im Ofen, in der Sie nichts tun müssen.
Was ist Baba ganoush?
Baba Ganoush ist ein einfacher und gesunder nahöstlicher Dip aus gekochten und pürierten Auberginen, Tahini und Olivenöl. Normalerweise besteht es auch aus Knoblauch, Zitronensaft und verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Petersilie und Minze.
Traditionell wird die Aubergine über einer offenen Flamme gebraten, so dass sie einen rauchigen Geschmack hat. Sie können es jedoch auch im Ofen zubereiten.
Im Nahen Osten essen die Leute es oft als Vorspeise mit Fladenbrot. Es ist eine der berühmtesten Vorspeisen!
Woher kommt Baba ganoush?
Wie ich bereits sagte, ist Baba ganoush ein Mann des Nahen Ostens. Ursprünglich ist es ein libanesisches Gericht, aber es ist auch in den Golfstaaten, Israel, Syrien und der Türkei üblich.
Es gibt viele regionale Unterschiede. Die Menschen in den Golfstaaten zum Beispiel fügen ihrem Baba Ganoush gerne Kreuzkümmel und Koriander hinzu, während er in Israel oft mit Mayonnaise anstelle von Tahini hergestellt wird.
Wie schmeckt Baba ganoush?
Baba ganoush hat einen milden, rauchigen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Wenn Sie es mit Hummus vergleichen, hat Hummus einen nussigeren Geschmack. Sie können jedoch die Konsistenz dieser beiden beliebten Dips vergleichen.
Für diesen einfachen Dip braucht man nicht viele Zutaten. Ich denke, Sie sollten in der Lage sein, alle Zutaten in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden.
Du brauchst:
- zwei mittelgroße Auberginen
- natives Olivenöl extra
- Knoblauch
- Salz
- Tahini
- gemahlener Kreuzkümmel
- frischer Zitronensaft
- frisch gehackte Petersilie
Wie immer findest du die vollständige Zutatenliste in einer separaten Rezeptbox am Ende dieses Beitrags.
Wie man Baba Ganoush macht
Die Zubereitung dieses Dips aus dem Nahen Osten könnte nicht viel einfacher sein. Alles in allem dauert es 50 Minuten zu machen. Das Rezept sieht jedoch 40 Minuten Backzeit vor, in denen Sie nichts tun müssen.
SCHRITT 1: Den Ofen auf 350 ° F vorheizen
SCHRITT 2: Schneiden Sie die Aubergine mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie die Auberginenhälften mit der Fleischseite nach oben darauf.
SCHRITT 3: Mit Olivenöl bestreichen (ich habe insgesamt etwa einen Esslöffel verwendet).
SCHRITT 4: Backen Sie sie für 40 Minuten. Decken Sie sie die letzten 10-15 Minuten mit Aluminiumfolie ab, damit sie nicht zu braun werden.
SCHRITT 5: Lassen Sie die Auberginen etwa 10 Minuten abkühlen, damit sie leichter zu handhaben sind. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben.
SCHRITT 6: Das Fleisch der Aubergine mit einem Löffel auskratzen und zur Tahini-Mischung geben. Prozess bis glatt.
SCHRITT 7: Mit frisch gehackter Petersilie, etwas Olivenöl und roten Pfefferflocken bestreuen. Mit warmem Fladenbrot servieren. Viel Spaß!
Wie lange hält Baba ganoush?
Richtig in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, dauert es etwa eine Woche. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Kann Baba ganoush eingefroren werden?
Ja, Baba Ganoush kann problemlos bis zu 3 Monate eingefroren werden. Während eine Aubergine an sich nicht gut gefriert und dazu neigt, bitter zu werden, reagiert Baba Ganoush gut auf das Einfrieren.
Der Zitronensaft hilft, die Bitterkeit zu minimieren und die Konsistenz ist kein Problem, da Baba Ganoush bereits püriert ist.
Normalerweise friere ich Baba Ganoush in einem Gefrierbeutel ein. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie so viel Luft wie möglich auspressen, bevor Sie sie einfrieren.
Was ist baba ganoush serviert mit?
Es gibt viele leckere Möglichkeiten, Baba Ganoush zu servieren. Hier sind einige Ideen:
- Fladenbrot (ich mag warmes, geröstetes Fladenbrot am liebsten)
- crostini
- Fladenbrot
- Französisches Brot
- Falafel
- tabouleh
- Veggie Sticks (Karotten, Gurken oder Sellerie)
- als Aufstrich auf Sandwiches
Andere leckere vegane Dips, die Ihnen gefallen könnten:
- Veganer Spinat-Artischocken-Dip
- Einfacher Kürbis-Hummus
- Veganer Ranch-Dip
ICH LIEBE ES, VON EUCH ZU HÖREN!
Ich hoffe euch gefällt dieses Baba Ganoush genauso gut wie uns hier.
Wenn Sie es versuchen, würde ich gerne wissen, was Sie darüber denken. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar und eine Sternebewertung unten. Ihre Kommentare machen wirklich meinen Tag!
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Sina – xx
Baba Ganoush
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Ingredients
- ▢ 2 medium eggplants
- ▢ 3 tablespoons extra virgin olive oil
- ▢ 2 cloves of garlic
- ▢ 3/4 teaspoon salt
- ▢ 1/4 cup tahini
- ▢ 3 tablespoons lemon juice
- ▢ 2 tablespoons chopped parsley
Instructions
-
Den Ofen auf 350 ° F vorheizen
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Schneiden Sie die Aubergine mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie die Auberginenhälften mit der Fleischseite nach oben darauf.
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Mit Olivenöl bestreichen (ich habe insgesamt etwa einen Esslöffel verwendet).
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Backen Sie sie für 40 Minuten. Decken Sie sie die letzten 10-15 Minuten mit Aluminiumfolie ab, damit sie nicht zu braun werden.
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Lassen Sie die Auberginen etwa 10 Minuten abkühlen, damit sie leichter zu handhaben sind. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben.
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Das Fleisch der Aubergine mit einem Löffel auskratzen und zur Tahini-Mischung geben. Prozess bis glatt.
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Mit frisch gehackter Petersilie, etwas Olivenöl und Paprikaflocken bestreuen. Mit warmem Fladenbrot servieren. Viel Spaß!
Hinweise
- Richtig in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, dauert es etwa eine Woche. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Es kann leicht bis zu 3 Monate eingefroren werden. Normalerweise friere ich Baba Ganoush in einem Gefrierbeutel ein. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie so viel Luft wie möglich auspressen, bevor Sie sie einfrieren.
- Es wird am besten mit Fladenbrot oder knusprigem französischem Brot serviert. Oder Sie können es als Beilage zu Falafel und Tabouleh essen.
